Rambutan porijeklom iz jugoistočne Azije, sada raste u tropskim klimama širom svijeta. Naziv rambutan dolazi od riječi "rambut" na malajskom, zbog njegovih mekih, opuštenih bodlji ovo voće je lako prepoznati. U Kostariki je rambutan poznat kao Mammon Chino ili kineski sisar, koji potječe od načina na koji se jede i asocijacije ploda na liči, vrstu voća iz Kine.
Korak
1. dio od 2: Jesti rambutan
Korak 1. Odaberite zreli rambutan
Plodovi rambutana su u početku zeleni, a nakon sazrijevanja postaju crveni, narandžasti ili žuti. Trnje rambutana nalik na kosu zeleno je kad se plod tek ubere, ali kad bodlje pocrne, plod ostaje u dobrom stanju barem nekoliko dana.
Korak 2. Napravite rez na koži rambutana
Čvrsto držite rambutan na ravnoj površini stezanjem dva kraja. Stavite oštar nož duž sredine ploda, kao da ga prepolovite. Režite polako, cijepajući gustu dlakavu kožicu bez prodiranja u meso. Prerežite polovicu opsega voća kako biste produžili ovu krišku.
Osim toga, noktima palca možete rastrgati kožu rambutana ili je čak otvoriti
Korak 3. Otvorite rambutan
Orezana koža obično se lako skida. Povucite jednu stranu s voća, poput otvaranja poklopca sa šarkama. Unutar kožice nalazi se plod sličan grožđu: ovalni, blago proziran i bijele ili blijedožute boje.
Korak 4. Pritisnite kožu kako biste uklonili voće
Lagano pritisnite preostalu kožicu kako biste u ruke rasporedili jestivo meso ploda.
Korak 5. Uklonite sjemenke
Sjemenke u sredini ploda ne mogu se jesti sirove. Isecite meso ploda bez cepanja semena i pokušajte da izvučete seme. Neke rambutane ("freestone" sorte ili sorte kod kojih se meso lako odvaja od sjemena) imaju sjemenke koje lako klize, dok neke druge vrste rambutana (sorte "clingstone" ili sorte gdje se meso teško odvaja od sjemena) imati sjemenke pričvršćene za pulpu. Ako imate rambutan sa drvenim kamenjem, jednostavno ostavite sjemenke u plodu i uklonite sjemenke kada završite s jelom mesa.
Korak 6. Jedite voće
Ako uklonite sjemenke, samo stavite meso rambutana u usta. Ako su sjemenke još uvijek prisutne, imajte na umu da je oko sjemena tvrda, papirnata tekstura. Ostružite meso oko sloja kako ne biste zagrizli u njega.
- Većina rambutana je slatka i sočna, ali neke sorte imaju kiselkast ili blago suh okus.
- Većina rambutana ima gorko sjeme, iako neki mogu imati blago slatkast okus. Iako mali postotak ljudi jede sirovo sjeme rambutana, sjemenke ovog voća sadrže vrlo malo potencijalno otrovnih kemikalija. Ne preporučuje se jesti sjemenke rambutana, posebno za djecu i životinje.
Dio 2 od 2: Upotreba viška rambutana
Korak 1. Pokušajte ispeći sjemenke rambutana
U nekim područjima sjemenke ovog voća se peku i jedu, slično kao kad pečete orahe. Iako su jestive u ovom obliku, sjemenke rambutana su blago gorke i smatra se da imaju blagi narkotični sadržaj. Potrebno je provesti još istraživanja prije nego što sjemenke ovog voća budu službeno odobrene kao sjemenke koje su sigurne za jelo.
Korak 2. Napravite džem od rambutana
Ogulite 500 grama ploda rambutana i dodajte dva klinčića. Dva sastojka prokuhajte u vodi dok se meso ne odvoji od sjemenki. Uklonite sloj sjemenki rambutana, a zatim prenesite sjemenke u lonac s malo vode i kuhajte dok ne omekšaju. Meso rambutana skuhajte zajedno s omekšanim sjemenkama i 350 grama šećera. Pirjajte na laganoj vatri dvadeset minuta ili dok tijesto ne postane u teksturi poput džema. Klinčiće odbacite i spremite u sterilizirane staklenke.
Za brži desert skuhajte voće nakon što se ogulio i skuhao
Korak 3. Čuvajte višak rambutana u frižideru
Rambutan je dobar samo dvije sedmice, a obično samo nekoliko dana nakon što se kupi u trgovini. Čuvajte voće cijelo i neoguljeno u perforiranoj plastičnoj vrećici u hladnjaku kako biste produžili vijek trajanja.
Korak 4. Zamrznite rambutan kako biste napravili poseban desert
Zamrznite cijeli neoguljeni rambutan u zapečaćenoj vrećici. Ogulite i sisajte voće odmah nakon što ga izvadite iz zamrzivača kako biste uživali u poslastici koja ima okus po mliječnim bombonima.
Savjeti
- Ako ovo voće poslužujete gostima, ostavite polovicu kore rambutana još pričvršćenu nakon rezanja kao ukrasnu posudu.
- Nakon što kupite rambutan, možete ga čuvati tri do pet dana u hladnjaku i pokriti plastičnom folijom kako biste smanjili proces gubitka vlage (ili ga ostavite izvan hladnjaka ako živite u vlažnom okruženju).
