Borovnice su najukusnije i pune soka u kratkom periodu između juna i avgusta. Zamrzavanje borovnica na svom vrhuncu omogućit će vam da uživate u svježim, ljetnim okusima zime. Za zamrzavanje borovnica ravnomjerno ih rasporedite na pladanj i stavite u zamrzivač dok se ne stegnu, a zatim ih stavite u vreće kako biste ih mogli kompaktnije čuvati. Ako želite znati kako zamrznuti borovnice kako biste očuvali njihov okus i teksturu, nastavite čitati ovaj članak.
Korak
1. dio 3: Priprema borovnica
Korak 1. Berite borovnice na svom vrhuncu
Za najbolje rezultate zamrzavanja, zamrznite bobice pune soka, nježnosti i najukusnijeg okusa. Zamrzavanje bobica koje su previše kisele ili blago kašaste razočarat će vas jer neće imati dobar okus nakon otapanja leda.
- Berite borovnice rano ujutro - tada je okus borovnice najjači.
- Ako borovnice ne zamrznete odmah nakon berbe, ohladite ih u frižideru dok ne budete spremni.
Korak 2. Odlučite želite li oprati bobice ili ne
Postoje dva mišljenja kada je u pitanju pranje borovnica prije smrzavanja. Postoje istraživanja koja pokazuju da pranje borovnica prije zamrzavanja može rezultirati nešto čvršćom korom borovnice nakon otapanja leda. Neki ljudi kažu da je razlika suptilna i da radije zadržavaju prljavštinu u zamrzivaču pranjem borovnica prije zamrzavanja.
- Ako se bobice operu prije zamrzavanja, možete uživati u jelu smrznutih borovnica bez potrebe da ih prethodno odmrznete.
- Ako planirate koristiti bobice u receptu za pitu ili neki drugi kuhani desert, njihovo pranje prije zamrzavanja trebalo bi biti u redu.
- Ako odlučite oprati voće prije smrzavanja, pažljivo ga operite i ostavite da se potpuno osuši prije smrzavanja.
Korak 3. Stavite bobice na lim za pečenje u jednom sloju
Za ovaj korak možete koristiti veliku tepsiju ili lim za pečenje. Raširite bobice tako da se ne slažu jedna na drugu.
Dio 2 od 3: Zamrzavanje borovnica
Korak 1. Stavite posudu u zamrzivač dok se sve borovnice ne smrznu
Ovaj proces traje 2 do 3 sata. Ne dopustite da bobice predugo sjede na limu za pečenje prije nego što ih premjestite, jer ostavljajući ih na taj način može doći do opekotina u zamrzivaču ili oštećenja smrznute hrane zbog dehidracije i oksidacije uzrokovane ulaskom zraka.
Korak 2. Stavite smrznute bobice u hermetički zatvorenu vrećicu ili vrećicu tipa Ziploc
Uklonite višak zraka iz vrećice. Što više zraka možete izdahnuti, manje će opekline borovnice doživjeti u zamrzivaču. Na vrećicama označite datum kada ste ih zamrznuli.
Korak 3. Čuvajte kese u zamrzivaču
Ove borovnice možete zamrznuti do godinu dana. Uživajte u bilo kom trenutku.
Dio 3 od 3: Korištenje smrznutih borovnica
Korak 1. Polako otopite bobice
Najbolji način odmrzavanja borovnica je da ih stavite u hladnjak ili ostavite na sobnoj temperaturi. Nemojte koristiti mikrotalasnu pećnicu za odmrzavanje borovnica, osim ako ih ne planirate kuvati.
- Da biste koristili smrznute borovnice, ne morate ih odmrzavati. Jednostavno stavite voće direktno u muffine i drugu pecivu. Pecite kao i obično. Ovo sprječava da se borovnice mrve kada se dodaju u tijesto, pa će na taj način borovnice biti svježije i punije u gotovom kolaču. Ostat će topli poput ostalih pekarskih proizvoda.
- Ako odlučite da svoje borovnice ne perete prije zamrzavanja, ne zaboravite ih oprati nakon što se odmrznu.
Korak 2. Gotovo
Savjeti
- Obilježite svoje vrećice datumom zamrzavanja bobica kako biste znali kada je vrijeme da ih pojedete.
- Pročitajte kako skladištiti borovnice za dodatne savjete o tome kako borovnice spremiti za jelo nakon što se led otopi.
