Volite grickati bombone, ali ste lijeni napraviti vlastite jer je proces dugotrajan? Zapravo, vrijeme i proces koje morate potrošiti direktno su proporcionalni ukusu domaćeg slatkiša koji je zasigurno mnogo ukusniji od tvornički proizvedenih proizvoda! Za vas koji zaista volite slatku hranu, pokušajte vježbati recepte navedene u ovom članku. Kako bi se izbjeglo trošenje tijesta, polovina slatkiša bit će obojena obrnuto, dok će preostala polovica biti obojena uobičajenim uzorkom.
Sastojci
- 150 grama šećera u prahu, prosijano
- 6 1/2 kašičice. mlijeko u prahu
- 1/4 kašičice. soli
- 60 grama šećera
- 80 ml tečnog kukuruznog sirupa
- 2 1/2 kašike. vode
- 2 žlice. neslani maslac, omekšajte na sobnoj temperaturi
- 1/2 kašičice. ekstrakt vanilije
- Žuta i narančasta boja za hranu u obliku gela
- Koristite prirodne sastojke za najbolji ukus!
Ovaj recept će napraviti 80 do 100 ukusnih bombona!
Korak
1. dio od 3: Pravljenje tijesta od slatkiša
Korak 1. Pomiješajte šećer u prahu, sol i mlijeko u prahu u srednjoj zdjeli
U činiju stavite 150 grama šećera u prahu, 6 1/2 kašičice. mleka u prahu, i 1/4 kašičice. soli, zatim dobro promiješajte dok se dobro ne sjedini. Ostavite suhu smjesu dok pripremate sirup.
Šećer u prahu prosijte kroz sitno sito ili sito. To će olakšati miješanje šećera sa ostalim suhim sastojcima
Korak 2. Šećer u prahu, šećerni sirup i maslac skuhajte u loncu na umjerenoj vatri
U lonac dodajte 60 grama granuliranog šećera, 80 ml tekućeg šećernog sirupa i 2 žlice. neslanog maslaca, pa sva tri kuhajte na umjerenoj vatri. Miješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine i prokuhajte.
Prvo omekšajte maslac na sobnoj temperaturi 15 minuta
Korak 3. Smanjite vatru nakon što smjesa proključa
Zatim promiješajte smjesu još 5 minuta na umjerenoj vatri kako biste spriječili ponovno vrenje.
Za praćenje temperature tijesta tijekom kuhanja upotrijebite kuhinjski termometar. Pričvrstite termometar o stranu posude i pobrinite se da vrh bude potopljen, ali da ne dodiruje dno posude. Temperatura tijesta u ovoj fazi trebala bi biti u rasponu od 110 ° C
Korak 4. Sklonite posudu sa štednjaka, pa u nju ulijte ekstrakt vanilije
Stavite posudu na hladnu stranu šporeta ili na šank da sprečite da smesa zagori, a zatim ulijte 1/2 kašičice. ekstrakt vanilije u njemu. Miješajte tijesto lopaticom otpornom na toplinu, poput silikonske lopatice, dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
Boja tijesta bi trebala izgledati ujednačena i ne bi trebala imati tragove nakon miješanja
Korak 5. Unesite suhu smjesu, a zatim pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka
Sipajte šećer u prahu, mlijeko u prahu i sol u lonac sa tečnom smjesom. Istom lopaticom otpornom na toplinu, neljepljivom, promiješajte smjesu dok se svi suhi sastojci potpuno ne otope.
Tekstura tijesta treba biti mekana i ne smije imati prevelike grudice
Korak 6. Izlijte tijesto u kalup, pa ga ostavite 10-15 minuta da se ohladi
Prvo obložite lim za pečenje standardne veličine s pola lista papirom za pečenje ili posebnim silikonskim slojem za pečenje. Zatim izlijte tijesto u kalup i sastružite lopaticom stranice posude kako biste uklonili ostatke ljepljivih bombona.
Ostavite da se tijesto odmori dok ne bude potpuno hladno, ali ugodno na dodir
2. dio 3: Bojanje bombona
Korak 1. Podijelite tijesto na tri jednaka dijela
Ova tri tijesta potrebna su za proizvodnju tri sloja slatkiša različitih boja. Svako testo stavite u drugu činiju.
Ako je tijesto još toplo i njegova konzistencija nije dobra, pokušajte ga ostaviti da odstoji još nekoliko minuta
Korak 2. Bojajte tijesto za bombone gel bojom za hranu
Sipajte 2-3 kapi žute boje za hranu u jednu zdjelu, a 2-3 kapi narančaste boje za hranu u drugu zdjelu. Ne bojite testo u trećoj činiji!
Ako želite i trebate, nakon toga možete dodati dozu boje
Korak 3. Mijesite tijesto dok se boja ravnomjerno ne rasporedi po cijeloj površini
Prije miješanja tijesta provjerite jesu li vam ruke potpuno čiste i mijesite tijesto dok boja ne izgleda ujednačeno i bez pruga.
- Ako želite, nosite plastične rukavice kako biste spriječili mrlje od bombona na rukama. Međutim, nemojte nositi iste rukavice da biste mijesili tijesto različitih boja, u redu? Ako ne želite nositi plastične rukavice, operite ruke neposredno prije miješenja sljedećeg tijesta.
- Ako je tijesto previše ljepljivo i mekano nakon što je izloženo toploj temperaturi ruku, pokušajte ga staviti u hladnjak na 20 minuta.
3. dio 3: Formiranje kukuruza bombona
Korak 1. Razvaljajte tijesto po dužini prilično široke veličine na komadu pergamentnog papira ili voštanog papira
Pazite da svako tijesto bude iste veličine i debljine.
Da biste olakšali sljedeći postupak, valjajte tijesto dužine 55 cm i debljine 1,25 cm. Što je testo gušće, veća je veličina slatkiša. S druge strane, što je tijesto tanje, veličina slatkiša je manja
Korak 2. Rasporedite tri tijesta jedno uz drugo dok se jedna strana ne zalijepi
Prvo stavite žuto testo na dno. Zatim u sredinu stavite narandžasto testo, a na vrh belo testo. Nakon toga prstima pritisnite rubove svakog tijesta tako da se zalijepe.
Ako imate oklagiju, pokušajte premazati površinu slatkiša voštanim papirom ili papirom za pečenje kako se tijesto ne bi zalijepilo prilikom valjanja. Zatim lagano razvaljajte tijesto tako da se tri tijesta zalijepe, ali ne postanu ravna
Korak 3. Nožem izrežite slatkiše na trokute
Izrežite slatkiše u cik -cak uzorku tako da dio tijesta ima žutu osnovnu boju i bijeli vrh, poput tradicionalnog slatkiša, dok ostatak ima obrnuti uzorak, s bijelom podlogom i žutim vrhom.
Umjesto običnog noža, možete koristiti i poseban nož za rezanje pizze koja ima glatkiji rub
Korak 4. Povremeno očistite nož dok ga koristite za rezanje slatkiša
Da biste spriječili nakupljanje ostataka slatkiša na oštrici i prebacivanje na drugi komad, ne zaboravite očistiti nož čistom krpom prije nego se vratite u upotrebu.
Za oštriji rez upotrijebite nož s oštrim rubovima
Korak 5. Ohladite bombone prije rezanja
Odvojite bombone da se ne lijepe i ne dodiruju. Nakon toga bombone osušite i ohladite na pergamentnom papiru 1-2 sata ili dok ne dobiju čvrstu, neljepljivu teksturu.
Nemojte slagati slatkiše kako se ne bi zalijepili
Korak 6. Uživajte u domaćim slatkišima
Sada ćete imati dvije vrste kukuruza bombona. Prvi tip bit će obojen klasičnim uzorkom, dok će drugi tip biti obojen obrnutim uzorkom. Poslužite slatkiše u bilo kojem uzorku najbližim ljudima!
- Obje vrste slatkiša imat će isti ukusan okus!
- Ostatke slatkiša čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Ako morate slagati slatkiše, ne zaboravite odvojiti svaki sloj papirom za pečenje ili voštanim papirom kako se slatkiši ne bi zalijepili. Pretpostavlja se da se kvaliteta slatkiša neće promijeniti najviše godinu dana.
