Noni sok možete lako napraviti ako ste strpljivi i odvojite vreme za dva meseca. Iako su potrebna daljnja istraživanja kako bi se potvrdila zdravstvena korist za koju se vjeruje da sadrži ovaj sok, mnogi ljudi konzumiraju oko 30 ml noni soka dnevno kao dodatak prehrani. Ako želite napraviti tradicionalni noni sok, zrelo voće noni stavite u posudu i ostavite da fermentira na suncu nekoliko mjeseci. Zatim procijedite i popijte sok. Ako želite brzo uživati u soku, zgnječeno voće noni propasirajte u blenderu, a zatim procijedite pulpu da dobijete sok.
Sastojci
Tradicionalni fermentirani sok od nonija
Noni
Rezultat ovisi o veličini spremnika
Sirovi Noni sok na brz način
- 1 zrelo voće noni
- Voda ili sok od drugog voća, po ukusu
Proizvodi oko 1⁄3 šolje (80 ml) soka
Korak
Metoda 1 od 2: Priprema tradicionalnog fermentiranog soka od nonija
Korak 1. Sterilizirajte veliku posudu za držanje nonija
Koristite staklenku ili veliki kontejner širine najmanje 10 cm i visine 15 cm. Stavite posudu u mašinu za pranje posuđa ili je operite ručno vrućom vodom sa sapunom da biste je sterilizirali.
Ne koristite plastiku koja nije prehrambena (sigurna za hranu) za skladištenje nonija jer može otpustiti kemikalije u sok. Odaberite posudu od stakla, metala ili plastike za hranu
Korak 2. Koristite zreli noni
Ako ih berete sami, odaberite voće koje je medeno žuto ili vrlo blijedo. Prilikom lomljenja biljke nemojte lomiti male grančice biljke. Zreli noni po potrebi uberite u staklenke.
Ako neko prodaje noni voće, možete ga kupiti tamo umesto da ga sami berete
Korak 3. Operite i osušite noni
Uklonite prljavštinu i prašinu s ploda noni pranjem pod tekućom vodom. Zatim stavite noni na direktnu sunčevu svjetlost nekoliko sati da se osuši ili osušite čistom krpom.
Morate se riješiti patogena (koji izazivaju bolesti) prisutnih na noni koži prije fermentacije
Korak 4. Stavite noni u posudu i dobro ga zatvorite
Osušeni noni stavite u posudu dok se ne napuni. Zapamtite, morat ćete ostaviti razmak između svakog nonija kako ne biste morali rezati da biste unijeli više voća. Čvrsto stavite poklopac na staklenku ili posudu.
Nakon što se čvrsto zatvori, unutrašnjost spremnika postaje hermetički zatvorena kako bi se spriječila kontaminacija
Korak 5. Stavite staklenku nonija na sunce 6-8 sedmica
Kad je sunčano vrijeme, staklenku stavite vani. Ako ga ne možete postaviti vani, postavite ga na sunčano mjesto u kući, na primjer na prozorsku dasku koja dobiva sunčevu svjetlost. Ostavite noni da fermentira u posudi do dva meseca.
Noni voće će početi lučiti tečnost. Posuda će biti napunjena blijedom tekućinom. Vremenom će boja tečnosti potamniti
Korak 6. Procijedite noni sok
Dobićete pulpu i noni pahuljice pomešane sa tečnošću. Stoga ga morate filtrirati. Stavite fino sito na veliku činiju. Otvorite staklenku i ulijte tekućinu u cjedilo.
- Posuda za čuvanje soka mora biti sterilna i čista.
- Kako biste smanjili talog koji bježi iz sita, stavite krpu ili gazu na sito prije nego što u njega ulijete sok.
Korak 7. Pasterizirajte noni sok
Iako se nepasterizirani sok može piti, pasterizirani sok može se čuvati duže i sigurniji je za konzumaciju. Možete pasterizirati kod kuće stavljanjem staklenke noni soka u kipuću vodu. Nivo vode bi trebao biti iznad soka, ali ne toliko da ne uđe u staklenku. Zagrijte sok dok ne dosegne i zadrži na 71 ° C 1 punu minutu.
Za provjeru temperature soka upotrijebite termometar za hranu
Korak 8. Testirajte pH soka
Ako sok izgleda mutno i zabrinuti ste da je možda zagađen, provjerite pH vrijednosti soka. Kupite lakmus papir i umočite ga u ohlađeni noni sok. Sok koji je siguran za piće ne bi trebao imati pH veći od 3,5.
Možda je sok zagađen i nije sigurno piti ako je pH veći od 3,5
Korak 9. Dobro zatvorite noni sok i spremite
Čvrsto zatvorite staklenku za sok, a zatim čuvajte na sobnoj temperaturi. Dok noni sok možete čuvati i koristiti neograničeno dugo, stavite ga u hladnjak ako ga želite piti ohlađenog.
Ne zaboravite označiti staklenke kako biste znali šta je u njima i kada ih napraviti. Ako se dvoumite oko skladištenja noni soka duže vrijeme, napravite novi nakon otprilike godinu dana
Metoda 2 od 2: Brzo napravite sirovi noni sok
Korak 1. Odaberite zreli noni
Odaberite bijelo voće noni. Ako ih sami odaberete, možda će i dalje biti teške. Stavite voće na pult na sobnoj temperaturi dok ne postane mekano na dodir. Kad sazri, noni će biti prozirni.
Prilikom branja nonija nemojte oštetiti ili slomiti male, krhke grane biljke
Korak 2. Operite noni i pire u blenderu oko 1 minutu
Ako je noni mekan, hladnom vodom očistite prašinu i prljavštinu koja se lijepi. Stavite noni u blender i stavite poklopac. Noni pire na niskoj brzini dok voće ne postane zaista glatko.
Ako nemate blender, možete ga staviti u kuhač. Čak i ako je voće jako zrelo, možete ga zdrobiti u zdjeli drvenom kašikom
Korak 3. Procijedite pasirano noni voće
Stavite fino sito na činiju i sipajte noni pulpu u nju. Zadnji dio žlice pritisnite noni sok kako biste lakše uklonili sok. Zapamtite da noni ne može proizvesti mnogo soka.
Odbacite pulpu i noni sjemenke ili pomiješajte pulpu s drugim voćem kako biste napravili voćnu kožu (suho voće iz voćne pulpe)
Korak 4. Razrijedite noni sok vodom ili drugim sokovima i uživajte
Budući da je noni sok koji pravite vrlo gust, po želji ga možete razrijediti tekućinom. Pokušajte ga pomiješati s malo vode ili nekog drugog soka, poput grožđa, ananasa ili jabuke. Imajte na umu da razrijeđeni sok od nonija mijenja okus, ali se lakše pije.
