Matičnjak je tropska trava koja ima miris i okus po limunu i koristi se za kuhanje. Općenito, limunova trava se prodaje svježa, ali je limunska trava dostupna i u sušenom i praškastom obliku. Matičnjak se često koristi u tajlandskoj, vijetnamskoj i šrilankanskoj kuhinji. Matičnjak također postaje sve popularniji u drugim vrstama kuhinje. Limunsku travu možete koristiti za razna jela, od juha do deserta.
Korak
Metoda 1 od 2: Priprema limunske trave
Korak 1. Izrežite na male komadiće ako želite jesti i velike ako ih koristite za začine
Koristite cijelu stabljiku koju možete rezati i pripremati na različite načine, ovisno o jelu koje pravite.
Veliki, tvrdi dio limunske trave koristan je za aromatiziranje hrane. Ove velike porcije se uglavnom ne jedu. Razmislite o prosijavanju ovih velikih komada prije posluživanja hrane. Međutim, neki ljudi uživaju u pušenju
Korak 2. Uklonite suhi vanjski sloj; za unutrašnje stabljike odrežite gornju trećinu
Korak 3. Odrežite vrh korijena dok se ne vidi ljubičasti krug
Korak 4. Svježu limunovu travu čuvajte u hladnjaku do 3 sedmice
Čuvati u dobro zatvorenoj plastičnoj vrećici. Možete ga zamrznuti do 6 meseci.
Metoda 2 od 2: Kuhanje pomoću limunove trave
Korak 1. Uparite limunsku travu s drugim začinskim biljem i začinima kako biste jelu dodali egzotičan okus
Matičnjak se često kuha s kokosovim mlijekom, čilijem, korijanderom i češnjakom.
Korak 2. Zgnječite grbu tupom stranom noža ili mačete, a zatim je sitno nasjeckajte za upotrebu u raznim jelima
Pritiskom limunske trave otpustit će se ulje s mirisom limuna za kuhanje.
Korak 3. Dodajte tanke kriške limunske trave u salatu
Ako tanko narežete limunovu travu, žilava vlakna limunske trave će se slomiti, što će olakšati žvakanje i gutanje.
Korak 4. Presjecite grb dijagonalno s krugom veličine oko 0,5 cm
Dodajte komadiće limunske trave u prženje.
Korak 5. Izrežite stabljike svaka dugačke oko 2,5 cm
Zdrobite komade i dodajte ih u supava jela kao što je supa.
Korak 6. Napravite fini začin tako što ćete zgnječiti komade limunske trave
Ovaj začin dodajte kariju i drugim jelima.
Korak 7. Obogatite okus votke limunskom travom
- Očistite i zdrobite stabljike limunske trave.
- Potopite stabljike 3 ili 4 dana u gotovo punu bocu votke. Povremeno protresite bočicu.
- Nakon procesa namakanja uklonite stabljike.
Korak 8. Napravite čaj od limunske trave natapanjem komadića limunove trave u vrućoj vodi
Savjeti
- Vjeruje se da limunova trava ima ljekovita svojstva. Proizvođači biljnih lijekova stoljećima su preporučivali limunovu travu za liječenje raznih bolesti, poput grčeva, prehlade i gripe. Matičnjak se također koristi u aromaterapiji za izazivanje opuštanja.
- Intenzitet arome limunske trave uvelike varira ovisno o klimi u kojoj se uzgaja. Bolje ga je koristiti na temelju arome limunske trave, a ne količine navedene u receptu.
