Ako se pravilno skladišti, ulje za kuhanje je dugotrajan sastojak hrane. Međutim, ulje koje se nemarno skladišti može brzo užegnuti, čak i prije nego što istekne. Ovaj članak će vas voditi kroz pravilno skladištenje ulja, odabir spremnika i mjesta skladištenja i reći vam koliko dugo trebate skladištiti ulje. U ovom ćete članku otkriti i karakteristike ulja koje je užeglo.
Korak
Metoda 1 od 3: Upotreba desnog kontejnera
Korak 1. Zatvorite bocu za ulje kada je ne koristite
Jedan od uzroka užeglosti ulja je izloženost višku kisika. Stoga, ne zaboravite zatvoriti bocu za ulje kada se ne koristi.
Korak 2. Ulje čuvajte u boci tamne boje koja se može dobro zatvoriti, čak i ako je originalna boca prozirna
Sunčeva svjetlost može pogoršati kvalitetu ulja, a tamna boca može pomoći u smanjenju izlaganja suncu ulju. Lijevkom prenesite ulje u novu bocu kako biste spriječili istjecanje ulja.
- Smeđe boce nisu dobre za skladištenje ulja jer apsorbiraju previše svjetla.
- Ako skladištite više vrsta ulja, ne zaboravite označiti bocu ulja.
- Za skladištenje ulja možete koristiti tamnu bocu vina ili octa.
- Tamne boce možete kupiti i u trgovini kuhinjskim potrepštinama.
Korak 3. Izbjegavajte upotrebu plastičnih boca
Vremenom će se kemikalije u plastici otopiti u ulju, što će promijeniti okus ulja. Ako ste ulje kupili u plastičnoj boci, prenesite ulje u bocu ili staklenu posudu koja se može dobro zatvoriti.
Korak 4. Izbjegavajte upotrebu željeznih ili bakrenih posuda
Dva metala reagiraju s uljem, pa ulje uskladišteno u dva spremnika više nije sigurno za potrošnju.
Korak 5. Pokušajte prenijeti dio ulja u manji spremnik kako biste ulje lakše ulili
Neke vrste ulja prodaju se u limenkama ili velikim bocama, što otežava ulijevanje. Da biste to riješili, ulje možete prenijeti u tamnu bocu (kao što je gore predloženo).
- Premjestite ulje u manju bocu kada ćete ga koristiti.
- Kad je boca prazna, napunite je uljem iz velike posude. Mala bočica olakšat će vam ulijevanje ulja, umjesto da ga izlijevate iz posude.
Metoda 2 od 3: Pravilno skladištenje ulja za kuhanje
Korak 1. Znajte koja se ulja mogu čuvati na sobnoj temperaturi
Na sobnoj temperaturi mogu se čuvati sljedeća ulja:
- Ghee se može čuvati nekoliko mjeseci.
- Palmino ulje može se čuvati nekoliko mjeseci.
- Rafinirano ulje od kikirikija može se skladištiti dvije godine.
- Biljno ulje može se skladištiti godinu dana ili duže, sve dok je posuda dobro zatvorena.
- Maslinovo ulje može se čuvati u ormaru na temperaturi od 14-21 stepeni Celzijusa 15 mjeseci.
Korak 2. Čuvajte ulje u hladnom, tamnom ormaru i nemojte ga skladištiti u blizini ili na štednjaku
Promjene temperature mogu smanjiti kvalitetu ulja.
Korak 3. Upoznajte vrstu ulja koje treba čuvati u frižideru
Neke vrste ulja će se pokvariti ako se ne skladište na niskim temperaturama. Kad se čuva u hladnjaku, većina ulja će se zgusnuti i kondenzirati. Stoga uklonite ulje 1-2 sata prije upotrebe i ostavite da se ulje otopi na sobnoj temperaturi. Sledeća ulja treba čuvati u frižideru:
- Ulje avokada može se čuvati 9-12 mjeseci.
- Kukuruzno ulje se može čuvati 6 mjeseci.
- Senf se može čuvati 5-6 mjeseci.
- Ulje od šafranike može se skladištiti 6 mjeseci.
- Ulje sezama može se čuvati 6 mjeseci.
- Ulje od tartufa može se skladištiti 6 mjeseci.
Korak 4. Znajte vrstu ulja koja se može čuvati u frižideru ili na sobnoj temperaturi
Neke vrste ulja mogu se čuvati u hladnjaku ili običnom ormaru, ali općenito će trajati duže ako se čuvaju u hladnjaku. Kad se skladišti u hladnjaku, većina ulja će se zgusnuti i kondenzirati. Stoga uklonite ulje 1-2 sata prije upotrebe i ostavite da se ulje otopi na sobnoj temperaturi. Međutim, to nije slučaj s kokosovim uljem. Ovo ulje će se smrznuti na sobnoj temperaturi. Sljedeća ulja mogu se čuvati u tamnom, hladnom hladnjaku ili običnom ormaru:
- Ulje kanole može se čuvati u ormaru 4-6 mjeseci ili u hladnjaku do 9 mjeseci.
- Ulje čilija može se čuvati u ormaru 6 mjeseci. Međutim, ovo ulje će duže trajati u frižideru.
- Kokosovo ulje može se čuvati u ormaru mjesecima. Međutim, iako kokosovo ulje može trajati duže ako se čuva u hladnjaku, bit će teško brzo ga koristiti kad se nađe u hladnjaku.
- Ulje od grožđa može se čuvati u frižideru na maksimalnoj temperaturi od 21 stepen Celzijusa 3 meseca, ili u frižideru 6 meseci.
- Ulje lješnjaka može se čuvati u ormaru 3 mjeseca ili u hladnjaku 6 mjeseci.
- Ovisno o vrsti, mast se može čuvati u ormaru ili hladnjaku. Slijedite upute za skladištenje na pakiranju.
- Ulje oraha makadamije može se čuvati u ormaru do 2 godine. Međutim, ovo ulje će duže trajati u frižideru.
- Ulje palminog zrna može se čuvati u ormaru godinu dana. Međutim, ovo ulje će duže trajati u frižideru.
- Ulje oraha može se čuvati u ormaru 3 mjeseca ili u hladnjaku 6 mjeseci.
Korak 5. Izbjegavajte skladištenje ulja na "opasnim" mjestima
Sunčeva svjetlost i promjene temperature mogu pogoršati kvalitetu ulja i uzrokovati da ulje postane užeglo. Nažalost, mjesta koja inače koristite za skladištenje ulja, poput prozora i ormara, nisu prava mjesta. Na tom mjestu ulje će biti izloženo sunčevoj svjetlosti i promjenama temperature. Izbjegavajte skladištenje ulja na sljedećim mjestima, iako se ulje može skladištiti na sobnoj temperaturi:
- U uglu prozora
- Na stražnjoj strani peći
- U ormaru na vrhu peći
- Pored štednjaka ili pećnice
- U ormaru
- Pored frižidera (vanjska strana frižidera može biti vruća)
- U blizini posuđa za kuhanje, poput kotlića, tostera ili vafla.
Metoda 3 od 3: Uklanjanje užeglog ili starog ulja
Korak 1. Zapamtite da ulje ima kratak rok trajanja
Kada kupujete ulje, možete pronaći dvije vrste ulja, naime rafinirano i nerafinirano. Rafinirana ulja su prošla proces prerade, obično su neukusna i imaju malu nutritivnu vrijednost. S druge strane, nerafinirana ulja općenito su čistija i imaju bogatiju hranjivu vrijednost. Pogledajte naljepnicu ulja kako biste odredili vrstu. Evo tačnih vremena skladištenja za obje vrste ulja:
- Rafinirano ulje može se čuvati 6-12 mjeseci u tamnom i hladnom ormariću. Po potrebi ga možete čuvati i u frižideru.
- Nerafinirano ulje može se čuvati 3-6 mjeseci u tamnom i hladnom ormariću. Najbolje je ovo ulje čuvati u frižideru.
Korak 2. Mirisite ulje svakih nekoliko mjeseci
Ako ulje loše miriše ili miriše blizu vina, užeglo je i treba ga baciti.
Korak 3. Obratite pažnju na okus ulja
Ako je ulje poput metala, vina ili je lošeg okusa, užeglo je ili oksidiralo pa je stoga neprikladno za konzumaciju.
Korak 4. Pogledajte uslove skladištenja ulja prije nego što je užeglo da vidite zašto
Nakon što saznate razlog zašto je vaše uskladišteno ulje užeglo, nemojte ponavljati iste greške prilikom skladištenja novih boca ulja. Imajte na umu sljedeće kada ustanovite da vam je ulje užeglo:
- Provjerite rok trajanja ulja. Ako je ulje isteklo prije upotrebe, prilikom kupovine kupujte ulje u manjem pakovanju.
- Obratite pažnju na bočicu u kojoj se skladišti ulje. Neke vrste plastičnih boca otapaju kemikalije u ulju, uzrokujući da ulje postane užeglo.
- Neki metali, poput bakra i željeza, reaktivni su metali. Dakle, ako skladištite ulje u metalnoj posudi, metal će kemijski reagirati s uljem, mijenjajući okus ulja. Stoga ne skladištite ulje u metalnim posudama.
- Obratite pažnju na mjesto skladištenja ulja. Neka ulja treba čuvati u hladnjaku, a druga u tamnom, hladnom ormaru. Međutim, općenito biste trebali skladištiti ulje na mjestu udaljenom od sunčeve svjetlosti i na stabilnoj temperaturi.
- Pazite kako skladištite ulje. Pokrijte bocu ulja kad je ne koristite. Ulje uskladišteno u otvorenoj posudi može oksidirati.
Korak 5. Ne bacajte ulje u sudoper, posebno ako se smrzne na sobnoj temperaturi
Iako se čini praktičnim, odlaganje ulja na ovaj način uzrokovat će začepljenje vašeg sudopera. Najbolji način odlaganja ulja je sipati ga u posudu koja ne curi (poput staklenke ili plastične posude s patentnim zatvaračem) i baciti je u smeće.
Savjeti
- Pokrijte bocu ulja nakon upotrebe kako biste izbjegli užegli okus u ulju.
- Ako imate puno ulja, čuvajte ga u frižideru kako bi duže trajalo. Ulje će se otopiti nakon što ga izvadite iz frižidera. Međutim, kokosovo ulje će se smrznuti na sobnoj temperaturi.
- Kada kupujete ulje, odaberite bocu sa stražnje strane police. Bočica ne smije biti izložena sunčevoj svjetlosti. Međutim, trgovine s brzim prometom zaliha općenito nemaju problema s gomilanjem zaliha, pa osvjetljenje nije problem. Ako kupujete u supermarketu, znajte da su namirnice koje se tamo nalaze osvijetljene. Da biste to izbjegli, možete kupovati u specijaliziranim prodavaonicama zdrave hrane sa sporijim prometom zaliha.
- Ne kupujte ulje uskladišteno u blizini izvora topline. Ako primijetite da se ulje skladišti u blizini izvora topline, pokušajte savjetovati vlasnika trgovine da zaslon ulja premjesti na hladnije mjesto.
- Prilikom kupovine ulja provjerite datum isteka. Na taj način možete planirati korištenje ulja prije isteka.
Upozorenje
- Ne ostavljajte bocu za ulje otvorenu duži vremenski period. Kisik će uzrokovati užeg ulja.
- Ne skladištite ulje na mjestima izloženim sunčevoj svjetlosti ili gdje se mijenja temperatura, poput prozora, ormara ili u blizini peći.
- Budite oprezni pri dodavanju začina ili češnjaka u ulje. Zamočite začine ili češnjak da se uroni u ulju 24 sata u octu, kako biste smanjili prijenos patogena koji mogu uzrokovati botulizam.[potreban citat] Domaće začinsko ulje čuvajte u hladnjaku i brzo ga upotrijebite. [potreban citat] Koristite domaće ulje od luka u roku od nedelju dana od pravljenja.[potreban citat]
