U stvari, umak od maslaca i češnjaka savršen su dodatak za obogaćivanje okusa različitih vrsta jela. Sa samo nekoliko sastojaka koje definitivno imate u kuhinjskom ormaru, možete napraviti ukusnu porciju umaka za prelijevanje tjestenine ili umočiti u razne pripravke od morskih plodova. Na primjer, klasični umak od maslaca i češnjaka ukusan je kao umak za gulaš od rakova ili jastoga. Ako želite varijantu punjenja, pokušajte kombinirati kremu od maslaca i umak od češnjaka s tjesteninom! Volite kiseli okus? Zašto ne biste u njega umiješali malo limunovog soka i poslužili ga uz omiljena jela?
Sastojci
Umak od maslaca i češnjaka za umakanje
- 80 grama putera
- 1 češanj češnjaka, zdrobljen (kratko zgnječite tučkom)
- 1/4 kašike. sušeno lišće bosiljka
- 2 kašičice. sušeni origano
Za: 80 ml sosa
Kremasti maslac i umak od češnjaka
- 2 žlice. maslac
- 2 češnja belog luka, iseckana
- 2 žlice. brašno
- 180 ml pilećeg temeljca, goveđeg temeljca ili temeljca od povrća
- 180 ml mleka
- 2 kašičice. peršunov prah
- Posolite i pobiberite po ukusu
Za: 6-8 porcija sosa
Umak od maslaca, češnjaka i limuna
- 200 grama maslaca
- 1 žlica. mleveni beli luk
- 2 žlice. sveži limun
- 1 tsp. mljeveni crni papar
- 2 kašičice. osušeno lišće korijandera
Za: 8 porcija
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema umaka od maslaca i češnjaka za umake
Korak 1. Rastopite maslac
U mali lonac stavite 80 grama maslaca, otopite na laganoj vatri. Ne rastopite maslac na jakoj vatri kako vrući maslac ne bi prskao i lako izgorio.
Za vježbanje ovog recepta možete koristiti neslani ili slani maslac. Pazite da maslac ne zamijenite margarinom ili drugim zamjenama za maslac pomiješanim s uljem i vodom
Korak 2. Pirjajte češnjak
Očistite češanj češnjaka i zdrobite ga nožem ili ga zdrobite. Rastopljenom maslacu dodajte češnjak, pirjajte 1-2 minute na laganoj vatri.
Luk je zreo kada postane smeđe boje i dobro miriše
Korak 3. Dodajte začine
Dodajte 2 kašičice. suvog origana i 1/4 kašičice. sušeno lišće bosiljka; dobro promiješajte. Umak poslužite dok je topao, jer će se maslac odvojiti od ostatka umaka kada je hladan.
Da biste obogatili boju umaka, možete koristiti i svježe začinsko bilje, poput 4 žličice. sjeckani svježi origano i 1/2 žličice. sjeckani svježi bosiljak
Metoda 2 od 3: Priprema kreme od maslaca i umaka od češnjaka
Korak 1. Rastopite maslac i pirjajte češnjak
Dodajte 2 kašike. maslac u šerpi srednje veličine. Dodajte 2 kašike. mleveni beli luk u šerpi sa puterom. Uključite peć na srednjoj vatri; Kuhajte dok se maslac ne otopi i češnjak skuha.
U ovom procesu ćete otopiti maslac i dinstati češnjak u isto vrijeme
Korak 2. Dodajte brašno
Dodajte 2 kašike. U lonac sipajte brašno, dobro promiješajte dok se brašno potpuno ne sjedini s maslacem i češnjakom 1 minutu.
Umak bi se trebao odmah zgusnuti i imati teksturu poput paste
Korak 3. Sipajte tečnost
Uz miješanje mješavine brašna i smjese maslaca, polako ulijte 180 ml temeljca i 180 ml mlijeka u lonac. Miješajte dok umak ne proključa i dok se tekstura ne zgusne.
Ako se umak zgusne, pokušajte ga preraditi u blenderu ili u procesoru hrane dok ne postane gladak i gust
Korak 4. Začinite i poslužite umak
Isključite vatru i dodajte 2 žličice. u njega osušite peršun. Umak začinite solju i paprom po ukusu; Poslužite sos sa omiljenom testeninom!
Ako želite koristiti začine, pokušajte dodati 4 žličice. sjeckani svježi peršun
Metoda 3 od 3: Priprema maslaca, umaka od češnjaka i limuna
Korak 1. Rastopite maslac i pirjajte češnjak
Dodajte 1 kašiku. maslac u šerpi srednje veličine. Dodajte 1 kašiku. mleveni beli luk u šerpi sa puterom. Uključite peć na srednjoj vatri; Kuhajte dok se maslac ne otopi i češnjak skuha.
Češnjak bi tokom kuhanja trebao postati blago smeđe boje
Korak 2. Dodajte preostali maslac
Dodajte 15 kašika. maslac, smanjite vatru; Dobro promiješajte dok se maslac potpuno ne otopi (oko 1-2 minute).
Korak 3. Dodajte limunov sok i razne začine koje ste pripremili
Iscijedite svježi limun da napravite 2 žlice. limunov sok, sipajte u sos. Takođe dodajte 1 kašiku. mljeveni crni papar i 4 žličice. svježe lišće korijandera. Umak skuhajte na laganoj vatri i ostavite da se maslačka aroma potpuno upije oko 10 minuta.
- Ostavite sos da odstoji dok se pulpa ne slegne ili upotrebite sito da odvojite sos od pulpe.
- Umak poslužite kao umak za razne pripreme plodova mora ili ga prelijte preko svoje omiljene tjestenine.
