Cvekla je slatko i zdravo povrće. Unatoč visokom sadržaju šećera, repa je niskokalorična i bogata s nekoliko hranjivih tvari, uključujući vitamin C, kalij, vlakna i željezo. Postoji mnogo načina kuhanja repe, uključujući pečenje, mikrovalnu pećnicu, kuhanje, kuhanje na pari i prženje. Ako želite znati kuhati repu, pogledajte prvi korak za početak.
Sastojci
- 4 bita srednje veličine
- Kukuruzno brašno (za prženje)
- Maslinovo ulje (opcionalno)
- So i biber po ukusu (nije obavezno)
Za 4-6 obroka
Korak
Preparing Bit
Korak 1. Odaberite najsvježiju repu
Ako želite odabrati najsvježiju i najukusniju, onda birajte dobru i čvrstu repu. Ako se površina bita odbije pri pritisku, to znači da je bit star i da se neće osjećati dobro. Svježa repa će također imati tamnozeleno lišće; cvekla koja je sazrela imaće žućkasto lišće.
Korak 2. Uklonite lišće repe
Listove izrežite nožem. Listove treba odrezati pri kraju repe, ali ne i potpuno odsjeći. Ostavite malo za ručke kako biste lakše rezali repu, ako to želite.
Sačuvajte lišće repe. Listovi se mogu kuhati zasebno, a mogu se dinstati, peći ili kuhati na pari. Cikla se brže kuha (samo 4 minute ako se kuha na pari). Na taj način ćete ih ipak morati odvojiti, čak i ako ih planirate pojesti
Korak 3. Izrežite repu
Takođe možete obrezati dugačke krajeve bitova. Ne trebaju vam za kuhanje i otežavaju rukovanje repe. To možete učiniti i nakon što ste završili s kuhanjem.
Korak 4. Čišćenje bitova
Operite pod tekućom vodom, nježno trljajući četkom za povrće dok više ne vidite vidljivu prljavštinu. Možete koristiti i ruke, ali budite oprezni.
Metoda 1 od 5: Pečenje
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200ºC
Korak 2. Pripremite papir za pečenje
Pronađite odgovarajući papir za pečenje repe. Ne morate prekrivati folijom kako se spriječilo da se komadići zalijepe. Međutim, voda iz repe može iscuriti, a upotreba papira može olakšati proces pranja po završetku.
Korak 3. Omotajte repu aluminijskom folijom
Pazite da repa ostane mokra nakon pranja. Kad se repa osuši, ponovo je operite kako biste izvana navlažili. Lagano omotajte svaki komadić. Komadići ne moraju biti čvrsto omotani, ali ih folija i dalje treba dobro pokriti. Male komadiće možete saviti, ali pojedinačno omotavanje daje najbolje rezultate.
Ako želite preskočiti ovaj korak, možete nanijeti malo ulja kako biste spriječili da izgori. Repu preliti maslinovim ili biljnim uljem (oko 0,5 kašike maslinovog ulja ili 1 kašika biljnog ulja po kg). Zatim pospite solju i biberom po ukusu. Takođe možete podeliti repu na 4 kako bi brzo sazrela. Cvekla podeljena na 4 može se kuvati 45 minuta umesto jedne repe, za šta će trebati više vremena
Korak 4. Pecite u pećnici 50-60 minuta
Stavite na papir za pečenje i stavite u pećnicu.
Korak 5. Dodajte vodu ako repa počne gorjeti
Provjeravajte svakih 20 minuta za vrijeme kuhanja. Ako počnu izgledati suho ili ako na dnu vidite opekotine, lagano povucite foliju sa svake repe i sipajte 1 žlicu (15 ml) vode u repu. Vratite se u početni položaj i nastavite sa pečenjem.
Korak 6. Provjerite spremnost repe
Repa je potpuno skuhana ako je možete probušiti vilicom u sredini i lako izaći. To znači da je repa zrela. U ovom trenutku trebate ga izvaditi iz pećnice. Manja repa će se kuhati brže od veće repe.
Korak 7. Ostavite da se ohladi
Sačekajte bar nekoliko minuta pre nego što ga dodirnete.
Korak 8. Očistite repu
Kad se repa ohladi, uklonite vanjsku koru. Ciklu držite kuhinjskim papirnatim ubrusom i nježno je obrišite krajem maramice. Savršeno zrela repa se lako ljušti. Za to vam nije potreban nož ili drugi oštar predmet. Možete razmisliti o nošenju rukavica kako biste spriječili da vam malo vode dospije po rukama.
Korak 9. Poslužite
Možete ih jesti nerezane ili držati krajeve i usitniti ih. Ovu pečenu repu možete uživati sami ili uz salatu.
Metoda 2 od 5: Korištenje mikrovalne pećnice
Korak 1. Stavite cveklu u posudu za mikrotalasnu pećnicu
Pokušajte koristiti staklenu posudu od 4 litre. Spremnik mora biti dovoljno velik da se komadići u njemu mogu postaviti u jedan sloj. Ne gomilajte komade. Repu možete staviti u posudu, a da je ne narežete ili možete podijeliti na 4.
Korak 2. Dodajte 2 žlice (30 ml) vode
Prelijte repu, navlažite vrhove i pustite ih da padnu sa strane. Ne pokušavajte kuhati repu bez vode.
Korak 3. Pokrijte repu i kuhajte 5 minuta
Lagano pokrijte posudu plastičnom folijom. [Slika: Korak kuvanja repe 16-j.webp
Korak 4. Okrenite i kuhajte još 3-5 minuta
Okrećite repu tako da je druga strana okrenuta prema gore kako biste bili sigurni da je potpuno kuhana. Nastavite dok ne omekša kada se vilica umetne u nju.
Korak 5. Ohladite repu
Ostavite repu da se ohladi u mikrotalasnoj pećnici 1 minut. Izvadite i ostavite da odstoji 4 minute ili dok se ne ohladi dovoljno za rukovanje. Ostaviti repu pokrivenom može pomoći da se repa skuha na pari i dodatno skuhati. Ovo je bolje nego prekuhavanje u mikrovalnoj pećnici jer kuhanje u mikrovalnoj može repu oduzeti hranjive tvari ako se prekuha.
Korak 6. Skinite kožu
Nježno obrišite kuhinjskim papirom dok se ne odlijepi. Ako se koža ne ljušti lako, koristite ljušćicu za povrće da nježno ogulite vanjsku stranu. To takođe znači da ih morate duže kuvati nekoliko minuta dok ne omekšaju.
Korak 7. Poslužite
Ova repa u mikrovalnoj pećnici spremna je za jelo sama, u salatama ili po bilo kojem receptu po vašem izboru. Možete uživati u njemu a da ga ne isečete ili isečete 4.
Metoda 3 od 5: Prženje
Korak 1. Očistite repu
Lupačom povrća uklonite kožicu prije kuhanja.
Korak 2. Isecite na šibice
Komadi trebaju biti dugački 7,5 cm i široki 1 cm i debeli 1,5 do 2,5 cm. Šire kriške bit će lakše pržiti bez sagorijevanja, ali će potrajati duže.
Korak 3. Pospite kukuruzni skrob na komade repe
Stavite 1/4 šolje (60 ml) kukuruznog škroba u posudu od livenog gvožđa ili tamnu posudu. Izbjegavajte plastične posude jer će sok od sirove repe lako zaprljati plastiku. Dodajte komade repe u zdjelu i lagano miješajte vilicom dok ne prekriju.
Korak 4. Zagrijte biljno ulje u srednjoj šerpi, trebat će vam 10 cm ulja
Postavite termometar za bombone sa strane posude i nastavite zagrijavati ulje na 170 stepeni Celzijusa.
Korak 5. Stavite komade repe u vruće ulje
Skuhajte šaku repe za jedno prženje. Pržite dok ne postanu hrskavi i porumene, ali iznutra omekšaju, oko 3 do 5 minuta.
Korak 6. Podignite i ispraznite
Žlicom s prorezom otpornom na toplinu uklonite repu i ocijedite je stavljajući na tanjur s kuhinjskim papirom. Ostavite da odstoji neko vreme pre serviranja.
Korak 7. Poslužite
Uživajte u cvekli samostalno, u zelenoj salati ili u borštu, tradicionalnoj ukrajinskoj supi od cvekle.
Metoda 4 od 5: Vrenje
Korak 1. Repu stavite u veliki lonac
Kuhanje je odličan način za kuhanje povrća i što je brže moguće. Nedostatak je što kuhana repa nije tako ukusna kao druge metode prerade repe.
Korak 2. Potopite u hladnu vodu
Korak 3. Dodajte šećer i sol po ukusu
Trebali biste uključiti najmanje 1 žlicu šećera i 1 žlicu soli na svakih pola galona vode.
Korak 4. Prokuhajte vodu s velikom količinom vode
Korak 5. Smanjite vatru čim proključa
Voda će i dalje polako ključati.
Korak 6. Kuhajte 45-60 minuta dok ne bude gotovo
Mlađa, svježija repa će se skuhati nakon otprilike 45 minuta. Kuhanje starije repe može potrajati 1 sat ili više. Ako prethodno ogulite i narežete na 4 dijela, možete ih brže prokuhati na pola.
Korak 7. Uklonite sa šporeta
Kada završite, trebali biste isprazniti vodu i cveklu odmah staviti u hladnu vodu. Zatim odrežite vrhove korijena i ogulite kožu vlažnim ručnikom ili kuhinjskim papirom.
Korak 8. Poslužite
Možete ih nasjeckati ili samljeti i poslužiti kakve jesu ili možete preliti malo maslinovog ulja i začiniti solju i paprom po ukusu.
Metoda 5 od 5: Na pari
Korak 1. Napunite dno aparata za paru sa 2 inča (5 cm) vode
Cikla na pari je dobar način za kuhanje, a ostavljanje radi očuvanja izvornog okusa repe.
Korak 2. Zagrijte vodu
Korak 3. Rasporedite repu u aparatu za paru
Rasporedite u jedan sloj tako da se ravnomerno peče. Zatvorite aparat za kuhanje na pari nakon što dodate repu.
Korak 4. Kuhajte 45 minuta ili dok ne omekša
Ako ga ogulite ili narežete na 4 dijela, možete ga skuhati za pola vremena koje je potrebno.
Korak 5. Izvadite repu iz aparata za kuhanje na pari
Zatim ga stavite u hladnu vodu i skinite kožu kuhinjskim papirnatim ručnikom ili mokrim ručnikom.
Korak 6. Poslužite
Uživajte u cikli samostalno ili je narežite na četvrtine ili dodajte maslinovo ulje, sol i papar za bogatiji okus.
