Pravo predjelo može napraviti razliku između "dobre" zabave i "odlične" zabave. Da biste optimizirali uspjeh, birajte između raznih predjela kako biste iskušali goste i poslužili ih na način ugodan i ukusu i izgledu.
Korak
1. dio od 3: Odabir predjela
Korak 1. Promijenite broj izbora na osnovu broja gostiju
Za malu večeru trebate izabrati najmanje tri različita predjela za posluživanje. Ovaj broj će se povećavati kako lista gostiju raste.
- Držite se tri predjela kada pozivate 10 ili manje gostiju.
- Ako pozivate 10-20 gostiju, ponudite pet različitih mogućnosti. Kada se popis gostiju kreće od 20-40 ljudi, ponudite sedam različitih opcija. Ako lista gostiju prelazi 40 ljudi, navedite devet različitih opcija.
- Ne morate posluživati više od devet različitih predjela, bez obzira na to koliko lista gostiju raste.
Korak 2. Odaberite iz raznih grupa predjela
Predjela se mogu grupirati u različite grupe. Odabirom opcija iz više od jedne grupe, pružit ćete dovoljno raznolikosti da probudite ukus gosta i pripremite ih za glavno jelo.
- S druge strane, odabirom opcija iz samo jedne grupe gosti se mogu osjećati previše dosadno ili ambivalentno oko određenog ukusa kad se jelo završi.
-
Općenito, predjela se mogu grupirati u 5 grupa: vrt, škrob, proteini, grickalice i dip.
- Vrtna predjela uključuju povrće, voće, krompir i masline.
- Predjela sa škrobom uključuju sendviče, knedle, pizzu, filo peciva, bruskete, štapiće za hljeb, kekse i slatkiše.
- Proteinski predjeli uključuju mesne kuglice, kotlete, sajte, pileća krilca, suši i jela od jaja.
- Međuobroci uključuju grickalice, čips, perece, kockice sira i kokice.
- Umaci i namazi uključuju guacamole, slatkiš, džem, miješani maslac i bilo koji drugi namaz poslužen s keksima, voćem ili povrćem.
Korak 3. Dovršite glavno jelo
Prije nego što odaberete predjelo, trebali biste isplanirati svoje glavno jelo. Nakon što ste to utvrdili, trebali biste odabrati predjelo koje priprema vaše okusne okusa, a da ga ne preoptereti.
- Dopune su u osnovi suprotnosti. Ako će glavno jelo biti bogat obrok, pobrinite se da većina predjela bude lagana i svježa. S druge strane, ako poslužujete lakše obroke kao glavno jelo, odlučite se za bogata jela.
- Ne ponavljajte ukus prečesto. Možete raditi na nekoj temi, ali upotreba potpuno istih okusa u svakom jelu može brzo otupiti ukuse gostiju. Na primjer, ako je glavno jelo bogato sirom, trebali biste izbjegavati predjelo koje uključuje sir.
Korak 4. Razmislite o ljepoti
Dobro predjelo ugodit će oku i želucu. Odaberite predjelo kontrastnih boja i oblika koje će privući poglede gostiju.
- Na primjer, blijedi sir dobro se slaže s čvrstim plodovima svijetle boje. Mali sendviči s tupim rubovima odlično će se uklopiti s okruglim polpetama, jajima ili suši rolicama.
- Na isti način, temperatura i tekstura predjela također bi se trebali razlikovati. Uključite i tople i hladne predjele. Pomiješajte i uskladite hrskavu hranu s mekom ili kremastom hranom.
Korak 5. Uključite barem jedno praktično jelo
Praktično jelo jednostavno je predjelo koje ne zahtijeva nikakvu drugu pripremu osim stavljanja na tanjur. Ova je opcija isplativa i laka za posluživanje.
- Predjelo bi trebalo uključivati više od običnog obroka ako želite zaista zadiviti goste, ali povremeno praktično jelo je dobrodošao izbor. Kao standardni vodič, razmislite o tome da pojednostavite izbor jednog u tri predjela.
- Jednostavne opcije uključuju ohlađeno povrće, krekere, kockice sira, orahe i čips. Ovi obroci mogu pomoći gostima da ispune hranu, a da pritom ne potroše svoju ušteđevinu. Štaviše, preostale dijelove obično je lako spremiti za kasnije.
Dio 2 od 3: Priprema predjela
Korak 1. Pripremite se dovoljno za goste
Bez obzira na broj gostiju i bez obzira na broj pripremljenih opcija za predjelo, trebali biste planirati ukupan broj prema maksimalnom predviđenom broju gostiju. Standardno pravilo je posluživanje 4-6 komada za svaku osobu.
- Međutim, imajte na umu da ako planirate večer koja ne uključuje glavno jelo i služi samo predjelo, trebali biste pripremiti 10-15 komada po osobi.
- Dužina događaja također može promijeniti ovaj broj. Na primjer, ako planirate poslužiti predjelo dva sata ili više, planirajte da svaki gost pojede oko 10 kriški svaka dva sata.
- Podijelite ukupni broj obroka s brojem izbora kako biste odredili koliko ćete pripremiti za svako predjelo. Na primjer, ako ima 30 gostiju, trebat će vam ukupno oko 150 komada i oko 7 različitih izbora. To znači da ćete za svako predjelo morati pripremiti oko 2 tuceta (ili bolje rečeno 21-22) komada.
Korak 2. Kuhajte unaprijed
Za sve predjele koje treba skuhati ili pripremiti učinite što je moguće stvarniju pripremu što je ranije moguće. Idealan je dan unapred.
- Predjela koja treba poslužiti topla treba pripremiti unaprijed i podgrijati ih po dolasku gostiju.
- Pecite u pećnici kako biste bili sigurni da su predjeli hrskavi. Izbjegavajte kuhanje u mikrovalnoj pećnici, čak i ako postoje upute kako to učiniti.
- Jedino predjelo koje biste trebali izbjegavati na roštilju prije vremena su oni koji će postati kašasti nakon hlađenja, poput suflea ili hrskave slanine prelivene tijestom. Pripremite se koliko god možete ranije u toku dana, a zatim ispecite predjelo, planirajući da se vrijeme pečenja završi neposredno prije vremena kada prvi gosti počinju dolaziti. Predjelo nastavite držati toplim u pećnici dok preostali gosti stignu.
Korak 3. Kreirajte privlačan prikaz
Izbor predjela trebao bi biti vizualno privlačan, ali i način na koji su predjela smještena mora biti privlačan. Razmislite o aranžiranju hrane na jedinstven način ili ukrašavanju tanjura za posluživanje.
- Čačkalicom i malim plastičnim ražnjem zalijepite male komade dodatne hrane. Možete čak koristiti štapiće od pereca za postizanje istog rezultata sve dok ih uparite s odgovarajućim opcijama, poput sira i kotleta.
- Za predjele koje trebate staviti na male tanjure, poput salata od tjestenine i voćnih salata, odaberite tanjur koji je kreativan za posluživanje. Kreativne mogućnosti uključuju čaše za martini, ispražnjene kore naranče, šalice čaja i sterilizirane svijećnjake.
- Također ne zaboravite ukrasiti tanjur. Nejestivi ukrasi mogu uključivati papirnate podloške i ukrasne podloške. Jestivi ukrasi uključuju zelenu salatu, peršun i jestivo cvijeće.
Dio 3 od 3: Predjelo za posluživanje
Korak 1. Saznajte kada je predjelo servirano
Hladna predjela treba poslužiti prije nego zabava zaista počne. Vruće predjele treba poslužiti nakon dolaska većine, ako ne i svih gostiju.
- Poslužite si toplo predjelo, čak i ako vam neko drugi pomaže. Na taj način ćete imati priliku za interakciju sa svojim gostima.
- Hrskavo predjelo i ono koje uključuje topljeni sir trebalo bi poslužiti ravno iz pećnice. Ostale obilne opcije, poput kuhanih jela od povrća, obično se mogu poslužiti na sobnoj temperaturi bez ugrožavanja kvalitete.
Korak 2. Poslužite neka predjela na poslužavniku
Hladne predjele koje se poslužuju non -stop mogu negdje sjediti na stolu, ali za topla jela koja se poslužuju čim se skuhaju poslužite ih na velikom pladnju ili tanjuru.
- Posluživanje hrane na poslužavniku olakšava vam da nosite predjelo svakom gostu na zabavi, što vam daje priliku da se družite dok izvršavate svoje dužnosti domaćina.
- Posude takođe olakšavaju punjenje predjela u kuhinji nakon što gosti završe.
- Ako nemate poslužavnik za posluživanje, možete improvizirati koristeći nešto poput pleha ili ukrasne daske za rezanje.
Korak 3. Ostavite malo prostora oko jednostavnog predjela
Nekoliko predjela, posebno hladnih, može se izložiti gostima kako bi ih odnijeli. Između ovih izbora, gosti će se vjerojatno gomilati oko jednostavnijih izbora, pa biste trebali ostaviti malo dodatnog prostora oko opcija kako biste spriječili da prostor postane pretrpan.
Jednostavne opcije koje ne zahtijevaju pripremu gostiju i koje su lako dostupne često su popularnije. S druge strane, ljudi jedu manje kada moraju sami napraviti predjelo, na primjer, mali sendvič koji se sam sastavi
Korak 4. Poslužite i piće
Gosti će trebati nešto za piće dok žvaću predjelo. Postavite poseban sto za piće na kojem mogu dobiti pića koja žele.
- Velika zdjela punča uobičajena je opcija, ali možda nije najpraktičnija. Gosti koji već drže tanjure s predjelima mogu imati poteškoća u točenju vlastitog pića.
- Bolja opcija je posluživanje prethodno odmjerenih pića. Ovisno o vrsti zabave, lagani koktel može biti prikladan, a ipak možete preferirati bezalkoholni punč.
- Ako ste zabrinuti oko toga da li gosti dobijaju dovoljno pića, pripremite dovoljno pića koje svaki gost može uzeti barem jednom. Zdjelu za punč ili vrč stavite iza pripremljenog napitka za sve koji žele dodati još.
