Jeste li ikada čuli za izraz "kaša od mjesečine" ili napitak od mjesečine? U stvari, mješavina mjesečine mješavina je kukuruznog škroba, šećera, vode i kvasca koji se fermentira i destilira kako bi se dobilo vrlo ukusno alkoholno piće. Osim što pijete ravno, sastojci mjesečine se mogu dodati i u koktele ili druga pića kako bi se obogatio ukus. Zainteresovani ste da sami napravite kod kuće? Čitajte dalje za ovaj članak!
Sastojci
- 1 kg pire kukuruznog brašna
- 4,5 kg belog šećera
- 40 litara vode, po mogućnosti koristite destiliranu vodu
- 1 žlica. aktivni suhi kvasac, preporučujemo upotrebu marke Turbo
- 240-480 ml vode
- 1-2 vrećice sušenog voća (opciono)
Korak
1. dio od 3: Miješanje tijesta
Korak 1. Zagrijte 40 litara vode u loncu od nehrđajućeg čelika od 80 litara
Zagrijte vodu do maksimalne tačke ključanja, obično obilježene pojavom velikih mjehurića na površini.
Koristite posudu koja je očišćena i sterilizirana. Ne koristite prljave i/ili zamrljane posude
Korak 2. Dodajte 1 kg kukuruznog brašna; dinstati 5-7 minuta
Kad voda proključa, dodajte joj kukuruzni škrob i miješajte drvenom kašikom dok se brašno ne otopi i ne zgusne.
Korak 3. Spustite temperaturu na oko 70 stepeni Celzijusa
Smanjite vatru da otopina ostane topla, ali više ne vrije. Ako je moguće, upotrijebite termometar kako biste bili sigurni da temperatura kukuruznog škroba ostaje dosljedna.
Kukuruzni škrob ohladite u hladnjaku za najbolje rezultate kada se u kasnijoj fazi pomiješa s kvascem
Korak 4. Dodajte 4,5 kg granuliranog šećera i 1 žlicu kvasca u otopinu kukuruznog škroba
Miješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine drvenom kašikom 5-10 minuta. Tekstura otopine trebala bi podsjećati na tekuću juhu.
Kad se šećer i kvasac pomiješaju, isključite štednjak
Korak 5. Pomiješajte suho voće u smjesu kako biste obogatili okus
Ako želite napraviti voćnu mješavinu, pokušajte namočiti 1-2 vrećice suhog voća u 240-480 ml vode. Zatim zgnječite voće dok aroma i okus ne izađu, a zatim sipajte rezultate u otopinu kukuruznog škroba. Sve sastojke promiješajte žlicom dok se dobro ne sjedine.
Pokušajte napraviti mješavinu mjesečine od voća poput banana, kajsija i ananasa kako biste obogatili okus. Ako želite, možete upotrijebiti i sušeno voće poput borovnica, trešanja i suhih jagoda za podjednako ukusan okus
Dio 2 od 3: Fermentiranje napitka od mjesečine
Korak 1. Zatvorite posudu za napitke, pa je stavite na hladno i tamno mjesto
Na primjer, uvarci se mogu pohraniti u lonac s poklopcem ili u posudu prekrivenu krpom, a zatim staviti u ormar, spremište za skladištenje alkohola ili u stražnji dio ormara kako bi proces fermentacije mogao nesmetano teći. Posebno, idealna temperatura skladištenja je 16 stepeni Celzijusa ili niža.
Mješavina mjesečine također se može uliti u zatvoreni hladnjak kako se ne bi poremetio proces fermentacije
Korak 2. Skuhajte uvarku 4-5 dana
Općenito, mješavine mjesečine napravljene od Turbo kvasca moraju fermentirati 4-5 dana. U međuvremenu, ako se mješavina pravi s pekarskim kvascem, obično je potrebno fermentaciju provoditi 1 sedmicu.
Korak 3. Provjerite sastojke kako biste bili sigurni da na površini postoje veliki mjehurići
Nakon 4-5 dana provjerite stanje sastojaka kako biste bili sigurni da postoje veliki mjehurići koji ne pucaju ili se kreću vrlo sporo na površini. Općenito, to je pokazatelj da je biljka spremna za destilaciju.
Ako na površini napitka ima još puno malih mjehurića, to znači da napitak mora duže vrijeme fermentirati i nije pogodan za destilaciju
Dio 3 od 3: Prosijavanje i oplemenjivanje napitka od mjesečine
Korak 1. Destilirajte sastojke u destilatoru bakra, ako je primjenjivo
Ako ga nemate, pokušajte iznajmiti ili kupiti destilator bakra u obližnjoj trgovini koja prodaje opremu za destilaciju alkohola. Konkretno, potražite destilator bakra koji je posebno namijenjen destiliranju alkohola kod kuće, jer osim što je praktičniji, on je i manje veličine od običnog destilatora alkohola. Zatim u njega ulijte sastojke i odmah ih destilirajte slijedeći upute navedene u korisničkom priručniku.
- Ako namjeravate nastaviti kuhati mjesečinu i druga alkoholna pića, dobro je uložiti dio novca u kupnju kvalitetnog destilatora bakra.
- U raznim internetskim trgovinama destilatori bakra kapaciteta 50 litara prodaju se po cijeni od 12-18 milijuna rupija.
Korak 2. Koristite lonac pod pritiskom i bakrenu cijev kao privremeni destilator
Zagrijte sastojke na 73 stepena Celzijusa u loncu pod pritiskom, pričvrstivši bakrenu cijev na otvor za paru u posudi električnom trakom. Zatim postavite cijev tako da bude potopljena u posudu s hladnom vodom, a kraj cijevi stavite u čistu posudu. Dok se sastojci kuhaju, para iz lonca koja teče niz cijev će se kondenzirati i pretvoriti u mjesečinu. Napitak od mesečine zatim će teći kroz cev u čistu posudu koja je pripremljena.
Ova metoda je kućni pristup zamjeni destilatora bakra. Stoga, budite sigurni da uvijek pratite cijeli proces kako biste bili sigurni da su rezultati učinkoviti. Također pazite da temperatura napitka ostane konstantna kako bi se mogao kondenzirati i postati mjesečina
Korak 3. Sačekajte da se sastojci ohlade
Kad se destilira, ostavite da se sastojci ohlade na sobnoj temperaturi. U ovoj fazi napitak od mjesečine trebao bi izgledati kao bistra tekućina s nečistoćama koje plutaju po površini.
Korak 4. Procijedite sastojke pomoću plastičnog sita i cjediljke za sir
Stavite veliku plastičnu cjediljku preko lonca za juhu, a zatim prekrijte površinu cjediljkom za sir. Uhvatite rubove tkanine nedominantnom rukom, a zatim dominantnom rukom sipajte sastojke u lonac. Nakon što se svi sastojci izliju, uklonite plastično sito kako biste uklonili svu veću pulpu, poput komadića voća ili kukuruznog škroba.
- Zatim iscijedite gazu da odvojite sastojke od manjih nečistoća. Tkanina za filtriranje sira idealan je alat za filtriranje ostataka ili prljavštine na površini sastojaka kako bi se osiguralo da su rezultati potpuno jasni.
- Ponavljajte postupak dok se svi sastojci ne filtriraju. Boja napitka bi nakon toga trebala izgledati bistra i čista.
- Odbacite talog.
Korak 5. Čuvajte biljku mjesečine u čistoj i sterilnoj hermetički zatvorenoj staklenoj posudi
Zatim spremnik stavite na hladno i tamno mjesto. Kasnije se mješavina mjesečine može piti direktno ili dodati u razne koktele i druga pića.
U idealnom slučaju, ljekovito bilje može trajati od 6 mjeseci do 1 godine ako se pravilno skladišti
Upozorenje
- Proizvodnja mjesečine kod kuće izlaže vas riziku od bakterijske kontaminacije i trovanja alkoholom. Bar upoznajte ovaj rizik prije nego što to učinite.
- Shvatite da je nezakonito praviti izmišljotine za proizvodnju pića s visokim sadržajem alkohola bez posebne dozvole, bilo za privatnu ili javnu potrošnju, u mnogim zemljama, uključujući Sjedinjene Države i Indoneziju.
