Mark Twain je jednom rekao: "Ako ne mogu piti burbon ili pušiti na nebu, ne mogu tamo otići." Tako misle ljubitelji burbona: bez burbona, koja je svrha piti? Međutim, ako nikada niste probali bouron i niste sigurni kako ga popiti, došli ste na pravo mjesto. Bourbon viski je vrsta američkog viskija - čuva se u bačvama, od destiliranog alkoholnog pića obično iz kukuruza. Pogledajte 1. fazu da započnete svoje putovanje kroz umjetnost pijenja burbona.
Korak
1. dio 3: Osnove Bourbona
Korak 1. Znati osnovne standarde koje bi svaki burbon trebao imati
Bourbon je vrsta žestokog pića koja je prema američkom saveznom zakonu „tipičan proizvod Sjedinjenih Američkih Država“. 1964. godine američki Kongres uspostavio je savezne standarde u pogledu proizvodnje burbona. Ovi standardi uključuju:
- Mora biti napravljen od najmanje 51% kukuruza.
- Treba ih skladištiti u bačvama od „svježe“sprženog hrasta. „Ravni“burbon je burbon koji se u ovim buradima čuvao dvije godine.
- Nemojte destilirati više od 160 (američkih) dokaza (80 i sadržaj alkohola)
- Mora biti u bačvama za skladištenje ne više od 125 dokaza (sadržaj alkohola 62,5%)
- Mora se flaširati (kao i drugi viskiji) na 80 ili više dokaza (40% alkohola)
Korak 2. Pronađite pravi uzrast burbon
Bourbon nema minimalnu starosnu granicu. Što je burbon stariji, jantarno smeđe boje, jači je ukus i blago povećana slatkoća.
- Bourbon se skladišti u bačvama, a vremenom će, općenito sedam do osam godina, neki procuriti kroz drvo. Ovo se zove "Anđeoska dionica". Postoji i određena količina koja prodire u ugljenisani dio cijevi. Ovaj burbon je izvučen i nazvan "Đavolja dionica". Jim Beam ga je nazvao "Devil's Cut".
- Bačve za čuvanje burbona više se nikada ne koriste. Koriste se za skladištenje soja sosa i viskija ili se od njih pravi lijep namještaj.
Korak 3. Upoznajte različite boje burbona
Većina burbona je jantarna i smeđa, neki ostaju bijeli (ili bistri). Kao početnik u ispijanju bourbona, trebali biste početi s burbon čokoladom. Smeđa boja burbona dolazi od "udisanja" kade u ugljenisane dijelove i drvo kade. Boja dolazi od ugljenisanog dijela i drveta cijevi.
Bijeli burbon viski je bistar kao voda, star je godinu dana i nosi više imena, uključujući "The Ghost", "Raw Whiskey", "White Dog whisky" (Jack Daniels) i "Jacob's Ghost" (Jim Beam), itd
Korak 4. Upoznajte istoriju burbona
Ime Bourbon potječe od francuske dinastije Bourbon. Okrug Bourbon, Kentucky, dobio je ime po ovoj francuskoj kraljevskoj porodici, a burbon je prvi put proizveden u staroj županiji Bourbon u dijelu Kentuckyja. Bourbon je izvorno nastao u 18. stoljeću, ali nije bio poznat tek 1860 -ih. Na temelju redefinicije koja je uključena u NAFTA -u, burbon se sada proizvodi u cijelim Sjedinjenim Državama.
- Tradicionalno, izvorni bourbon došao je iz destilerije smještene u originalnoj okrugu Old Bourbon iz 1786. u sjeveroistočnom Kentuckyju, koja je sada podijeljena u 34 okruga.
- Prva licencirana destilerija nakon zabrane u okrugu Bourbon nije radila do 2014. godine. Ugledni proizvođači viskija iz povijesnog područja okruga Bourbon neće koristiti riječ "bourbon" za svoj viski.
Korak 5. Upoznajte različite vrste burbona i njihove specifične okuse
Većina burbona proizvodi se od kukuruza, raži i ječma. Tradicionalniji burbon sadrži 8 do 10% raži. Međutim, burbon se može grupirati u nekoliko dodatnih kategorija, uključujući visoku raž, visoku kukuruz i pšenicu.
- Visoka raž znači da burbon sadrži više od 10% raži. Bourbon s visokim udjelom raži obično je začinjeniji od ostalih burbona i poznat je po intenzivnom okusu. Burboni od visoke raži uključuju Bulleit, Old Grand Dad i Basil Hayden.
- Bourbon High Corn sadrži preko 51% kukuruza. Burbon sa visokim sadržajem kukuruza obično je slađi od tradicionalnog burbona. Burbon sa visokim kukuruzom uključuje Old Charter i Baby Bourbon.
- Bourbon Whate je burbon koji zamjenjuje raž za žutu pšenicu, u kombinaciji s kukuruzom i ječmom. Ovaj burbon je mekši na jeziku i ima snažan okus karamele ili vaile. Maker's Mark, Van Winkle bourbon i Rebel Yell uobičajeni su tipovi ovog burbona.
2. dio 3: Degustacija burbona
Korak 1. Kupite nekoliko vrsta burbona i isprobajte ih
Kupujte tradicionalni burbon, burž sa visokim ražom, burbon sa visokim sadržajem kukuruza i pšenicu, pa odaberite ono što vam se najviše sviđa.
Možete isprobati i mješavine, kombinacije. Četverogodišnja mješavina je burbon koji se koristi za mlađe viskije, ne sadrži alkoholna pića neutralnog zrna. (Neutralno zrno nije viski.)
Korak 2. Koristite čašu pogodnu za piće
Ne trebate posebnu čašu, ali za dobar miris i okus, oblik stakla je bitan (ili dodajte led). Bogata aroma pojačat će okus burbona.
Korak 3. Sipajte burbon u čašu
Čaša bi trebala biti puna četvrtinu. Dozvolite nekoliko sekundi. Prije degustacije, prvo pomirišite burbon. Učinite to tako da stavite nos na vrh čaše i otvorite usne na vrhu čaše. Ovim ćete istovremeno osjetiti miris i okus bourbona.
Miris burbona varira ovisno o boci i naravno ovisno o osjećaju mirisa svake osobe. Uobičajeni opisi mirisa burbona uključuju note tamnog drveta, vanilije, karamele i šibica
Korak 4. Okusite burbon
Ostavite na jeziku i progutajte. Neka vam jezik "zagrize" aromu nekoliko sekundi i zajedno udahnite kroz nos i usta za potpuni okus. Ako niste navikli piti žestoka pića, budite spremni osjetiti "zalogaj" burbona u ustima.
3. dio 3: Miješanje burbona
Korak 1. Zatražite od barmena listu recepata
Bourbon se može piti sam, s vodom, s ledom ili umiješati u koktele. Zaista, burbon je poznat kao standardni duh u koktelima.
Korak 2. Probajte burbon koktel
Manhattan je najpoznatiji. Nemojte se iznenaditi ako se osjećate kao mafijaš koji pije ovo klasično piće. Drugi koktel je Mint Julep. Mint Julep je osvježavajući koktel koji se obično poslužuje u južnom dijelu Sjedinjenih Država.
Međutim, ako više volite osnovne koktele od varijacija, potražite Bourbon i Coca -Colu. Ovaj par se lako pije (i štedi vas na šanku)
Korak 3. Za kuhanje koristite burbon
Bourbon nije samo pijan; Takođe može dodati ukusan ukus vašem kuhanju. Burbon piletina klasično je jelo koje miješa piletinu sa ukusom burbona. Također možete pokušati napraviti šećerni namaz prožet burbonom koji ima odličan ukus s lososom.
Savjeti
- Voće, menta, slatkiši, soda i sirup odlično se slažu sa poznatim burbonkama.
- Džin, vermut i visokoalkoholna vina obično se ne slažu s viskijem.
- Jaka alkoholna pića poput Evercleara ne slažu se s burbonom.
