Svinjski umak je slano, ukusno jelo i odličan je dodatak ostalim jelima od svinjetine. Slijedite ove jednostavne korake kako biste napravili ukusan svinjski umak koji će oduševiti vašu porodicu i prijatelje.
Korak
Metoda 1 od 2: Skupljanje esencije
Korak 1. Budite svjesni da se svinjski umak pravi od soka kuhanog svinjskog mesa
Da biste sakupili sokove za pravljenje umaka, morate prvo skuhati meso. To se može učiniti na jedan od dva dolje navedena načina:
- Pečenje svinjetine: odaberite kotlet i stavite u posudu otpornu na pećnicu ili tavu masnom stranom prema dolje. Rernu zagrejte na 204 ° C. Nakon toga tanjir i svinjetinu stavite u pećnicu. Meso pecite 30 minuta, a zatim ga okrenite tako da svinjetina bude masna prema gore. Okretanjem svinjskog mesa ceo komad se ravnomerno peče. Uklonite svinjetinu i ostavite da odstoji 10 minuta.
- Pirjajte: začinite svinjske kotlete sa soli i paprom s obje strane. Zagrijte maslac u tavi ili velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Ako želite, umjesto maslaca možete koristiti maslinovo ulje. Svinjske kotlete stavite u tavu i kuhajte dok ne porumene s obje strane i potpuno skuhaju. Ovaj proces će trajati tri do pet minuta. Svinjetina se kuha dok je iznutra bijela.
Korak 2. Sakupite skuhanu svinjsku skutu
Kad vadite meso iz tave ili tave, držite ga iznad njega nekoliko sekundi. Na taj način će dodatni sok iscuriti s mesa u posudu.
Korak 3. Sipajte sok iz lonca ili tave u posudu za mjerenje
Merna čaša vam omogućava da vidite kada se ulje odvaja od soka. Ostavite ovaj sok u kutiji dok ulje ne ispliva do vrha.
Ako nemate posudu za mjerenje, možete upotrijebiti lonac
Korak 4. Uklonite mast sa vrha kada se odvoji od soka
Stavite masnoću u mali lonac na šporetu. Potrebno vam je oko 3 kašike masti iz svinjskog umaka.
Metoda 2 od 2: Priprema goveđeg gulaša
Korak 1. Stavite mast na peć
Trebali biste pripremiti tri kašike masti. Stavite lonac masti na šporet. U mast dodajte tri kašike brašna i promiješajte.
Korak 2. Brašno i ulje skuhajte na umjerenoj vatri
Ovu mješavinu trebate kuhati jednu do dvije minute, često miješajući. Obavezno ostružite smeđu boju sa dna i sa strane posude.
Korak 3. Dodajte sastojke u goveđi sok
Trebat će vam dvije šalice mješavine jabukovače. Izmerite koliko soka imate, pa ga sipajte u činiju za mešanje. Dodajte tečnosti po ukusu tako da imate dve šolje goveđeg soka.
- U mešavinu goveđe juhe dodajte svinjski temeljac za autentičan, slan okus.
- Dodajte šeri ili crno vino za ukusniji umak. Umak će se dobro slagati s malo kiselosti. Vino ili šeri dodaju ukus sosu zbog svog kiselog elementa.
- Neki ljudi vole praviti umak miješanjem goveđeg soka s limenkom juhe od krem gljiva.
Korak 4. Dodajte mješavinu jabukovače u mješavinu brašna i masti
Obje smjese promiješajte u tavi na umjerenoj vatri. Umak treba biti mekan i zgusnut. Posolite i pobiberite po ukusu.
Ako vam se nije zgusnulo, dodajte još jednu žlicu brašna
Korak 5. Prelijte umakom svinjetinu i ostale priloge koje ste prethodno skuhali
Uživajte!
