Razmazivanje jaja najjednostavniji je način da vaša peciva izgledaju apetitno. Za standardni namaz od jaja, istucite 1 puno jaje s 1 žlicom. (15 ml) vode, vrhnja ili mlijeka. Glazuru od jaja možete nanijeti neposredno prije pečenja ili upotrijebiti za zapečaćenje torte. Ako ne želite koristiti jaja, pokušajte koristiti maslinovo ulje, zamjene za jaja ili obične mliječne proizvode. Bez obzira koje sastojke koristite, ovaj namaz od jaja lako je prilagoditi za odlične rezultate!
Sastojci
- 1 jaje
- 1 tsp. (5 ml) do 3 kašičice. (15 ml) mlijeka, vrhnja ili vode
Da napravite dovoljno namaza od jaja za 1 komad kruha ili pite
Korak
Metoda 1 od 3: Umutite jaja
Korak 1. Razbijte jaja u malu zdjelu
Možete koristiti bilo koju vrstu i veličinu jaja. Imajte na umu da će jumbo pileća jaja proizvesti više namaza od jaja od malih pilećih jaja ili prepeličjih jaja.
Ako želite napraviti tamni namaz od jaja, samo upotrijebite žumanjak i prstohvat soli. Sol će otopiti žumanjke pa će se lakše nanositi
Korak 2. Dodajte 1 žličicu. (5 ml) tečnosti
Možete koristiti vodu, mlijeko, vrhnje ili sojino mlijeko ovisno o vašem ličnom ukusu. Ova tekućina razrjeđuje žumanjke tako da ne osuše kolač i izazovu njegovo pucanje u pećnici. Ako vam se namaz od jaja čini pregust, možete ga razrijediti dodavanjem 1 žličice tekućine. (5 ml) do 2 kašičice. (10 ml).
Imajte na umu da će svaka tekućina dati drugačiji izgled. Na primjer, voda će učiniti da izgleda mutno, dok će bijelo mlijeko i vrhnje izgledati sjajno
Korak 3. Istucite pranje jaja dok se ne sjedini
Mutite jaja ili viljuškom kružnim pokretima umutite jaja i tekućinu. Istucite jaje za pranje 10 sekundi da se žumance dobro sjedini sa belancima.
Ne tucite pranje jaja dok ne postane penasto
Korak 4. Umutite sve dodatne sastojke po ukusu
Možete dodati nekoliko prstohvata začina, poput muškatnog oraščića ili cimeta, ako želite da namaz od jaja bude malo tamniji i ima dodatni okus. Pospite malo soli za sjajnu završnu obradu jaja i gušću tortu.
Korak 5. Razrijedite pranje jaja tekućinom, ako je potrebno
Ako ostakljujete nešto što će jako narasti, poput kolača ili kruha, dodajte još 1 žličicu. (5 ml) do 2 kašičice. (10 ml) tekućine kako kolač ne bi pukao pri porastu.
Metoda 2 od 3: Odluka za alternativu bez jaja
Korak 1. Koristite uobičajenu pola-pola kremu ili gustu kremu
Čak i ako ne želite koristiti jaja kao namaz, pecivima možete dodati zlatnu boju. Nanesite pola-pola kreme ili gustu kremu po pecivima za sjajni finiš.
Imajte na umu da će se gusta krema lakše ispucati kad se proširi
Korak 2. Nanesite maslinovo ulje umjesto pranja jaja
Maslinovo ulje je dobra zamjena za pranje jaja. Samo utrljajte maslinovo ulje izravno na kruh ili tost. Iako će maslinovo ulje malo sjajiti vaše jelo sa roštilja, ono će imati blago maslinast okus pa ga nemojte koristiti na slatkim pečenim jelima.
Za još jedan veganski namaz od jaja, pomiješajte nekoliko žličica vode sa praškom od soje
Korak 3. Koristite komercijalnu zamjenu za jaja
Kupite vegansku zamenu za jaja ili zamenu za jaja od belanaca i sredstava za zgušnjavanje. Ako koristite zamjenu za tekućinu, samo je utrljajte direktno u pecivo. Ako koristite prah, dodajte malo vode u prah da se lako razmaže.
Metoda 3 od 3: Korištenje namaza za jaja
Korak 1. Premažite kruh ispiranjem jaja
Umočite četkicu za kruh u pranje ili zamjenu za jaja. Ravnomjerno ga rasporedite po kruhu, ali ne toliko da kaplje s rubova. U suprotnom, kruh se može zalijepiti za posudu. Narežite kruh i pecite prema vodiču za recepte.
Ako ima mnogo razmazanih jaja pri dnu hljeba, dio će se zalijepiti za kruh
Korak 2. Namažite pranje jaja sa donje strane nepečene kore za pitu
Kako se korica na dnu hljeba ne bi namočila, utrljajte pranje jaja na nepečeno tijesto za kolače prije dodavanja punjenja. Kada se pita peče, pranje jaja će se skuhati i spriječiti da fil prodire kroz dno kolača.
Korak 3. Rubove tijesta zapečatite opranjem od jaja
Ako pripremate eklere, pite ili pečete sendviče, isperite jaja po rubovima jedne strane tijesta. Preklopite ili položite gornji sloj na tijesto, preko rubova obloženih jajima i lagano pritisnite prema dolje. Pranje jaja spriječit će da se pecivo sjedini.
Ako želite da vaše pecivo izgleda blijedo i hrskavo, razmislite o pravljenju namaza od jaja samo od bjelanjaka i vode
Korak 4. Premažite vrh pečenja
Nakon što ste napunili svoje pite, napravili tortu ili napravili kroasane, premažite vrhove pranjem jaja. Jelo ispecite što je prije moguće kako bi najbolje izgledalo. Pokušajte utrljati glazuru od jaja:
- Hleb i sunđer
- Danski i kolač
- Pie
- Pite od mesa, poput empanada ili pastirske pite
- ekleri za predjelo
- Cookies
Korak 5. Isperite jaja kako se susam, šećer ili drugi dodaci ne bi zalijepili
Ako namjeravate jelo ukrasiti, premažite ga opranim jajima prije nego što pospite ukras po vrhu. Glazura od jaja spriječit će da se glazura zalijepi za kruh ili kolač.
- Na primjer, premažite pitu opranim jajima i pospite šećerom u prahu po vrhu. Ako prepečete hleb, pospite susamom preko pranja jaja.
- Ako želite ukrasno tijesto rasporediti po tijestu, utrljajte malo pranja jaja na ukrase prije nego što ga stavite na tijesto.
Savjeti
- Ako imate preostalih jaja koja nisu kontaminirana sirovim mesom ili ribom, možete pokriti zdjelu i spremiti je za doručak sljedećeg dana.
- Četke morate oprati u hladnoj vodi odmah nakon nanošenja ispiranja jaja, jer će vruća voda "skuhati" četke za jaja pa će se čekinje zalijepiti.
