Većina ljudi kuha rižu koristeći lonac ili kuhalo za rižu. Ako nemate oboje ili tražite učinkovitiji način kuhanja malih količina riže, razmislite o upotrebi mikrovalne pećnice.
Korak
Korak 1. Isperite ili namočite pirinač prije nego ga skuhate, ako želite
Ovaj korak je potreban za neke vrste pirinča (posebno smeđi pirinač, koji je mnogo tvrđi od bijelog), ali obično poboljšava ukus i teksturu većine vrsta pirinča. Za ispiranje pirinča stavite malo pirinča u činiju, a zatim posudu napunite hladnom vodom. Čistim rukama prosijte pirinač u vodi. Ocijedite, pa ponovite. Da biste namočili pirinač, stavite malo pirinča u činiju, a zatim napunite posudu hladnom vodom. Ostavite 30 minuta, a zatim ocijedite.
Pirinač u Sjedinjenim Državama obično je obogaćen vitaminima koji se mogu izgubiti u procesu ispiranja ili namakanja. Međutim, nema razloga za brigu ako je vaša prehrana zdrava i uravnotežena
Korak 2. Pomiješajte pirinač i vodu u posudi pogodnoj za mikrovalnu pećnicu
Jedno od najosnovnijih pravila koje morate isprobati je dodavanje vode i pirinča u omjeru 2: 1 (npr. 4 šolje vode na 2 šolje pirinča). Omjer možete prilagoditi nakon što ga isprobate, ovisno o tome koliko želite da pirinač bude suh i vlažan, snazi mikrovalne pećnice i veličini/obliku posude koju koristite.
- Umjesto vode možete koristiti pileći temeljac kako biste poboljšali okus pirinča.
- Uverite se da je posuda koju koristite dovoljno velika da zadrži pirinač dok nadolazi, kao i da primi ključalu vodu. To znači da upotrijebljena posuda mora biti najmanje 4 puta veća od kombinirane količine vode i riže.
- Postoje posude posebno dizajnirane za kuhanje riže, koje se mogu obraditi u mikrovalnoj pećnici.
Korak 3. Obogatite okus pirinča
Prije kuhanja dodajte sol, biljno ulje, maslinovo ulje ili maslac. Jedna žličica soli/biljnog ulja ili 1/2 žlice maslaca trebala bi biti dovoljna za svaku šalicu kuhanog pirinča.
Pirinač možete ponovo začiniti kad se skuha
Korak 4. Lagano promiješajte smjesu pirinča drvenom kašikom
Pomiješajte sve sastojke dok se ne ravnomjerno rasporede. Ovaj korak je posebno važan ako dodajete druge sastojke za dodavanje okusa.
Korak 5. Pokrijte pirinač
Stavite posudu u mikrovalnu pećnicu, a zatim postavite mjerač vremena. Evo nekoliko smjernica za mikrovalnu pećnicu od 700 W i bijeli pirinač:
- 1/2 šolje pirinča, 9 minuta
- 3/4 šolje pirinča, 12 minuta
- 1 šolja pirinča, 16 minuta
- 1 1/4 šolje pirinča, 20 minuta
- 1 1/2 šolje pirinča, 23 minuta
Korak 6. Za smeđi pirinač počnite sa tri šolje ključale vode za svaku šolju pirinča, a zatim kuvajte 25 minuta
Prilagodite količinu vode i dužinu procesa kuhanja dok pokušavate griješiti.
Korak 7. Ostavite rižu u mikrovalnoj pećnici pet minuta nakon što se napajanje isključi
Ne otvarajte vrata mikrotalasne pećnice. Neka para dovrši proces kuhanja. Možda ćete primijetiti da će zrna riže koja počinju sazrijevati biti okrenuta vertikalno, kao da "odaju počast".
Korak 8. Promiješajte pirinač viljuškom, pa poslužite
Savjeti
- Ako podgrijavate pirinač, poput kineskog pirinča za vađenje, pokušajte poprskati malo vode (oko kašičice za svaku šolju bijelog pirinča) na površini pirinča prije nego ga zagrijete. Na taj način se riža neće osušiti zbog vruće temperature koja uzrokuje dehidraciju. Pazite da ne poprskate previše vode ili će se ukus pirinča izgubiti.
- Alternativno, prilikom zagrijavanja pirinča, površinu riže možete lagano omotati ili prekriti vlažnim papirnatim ručnikom kako biste spriječili da se okus pirinča izgubi.
- Pirinač ne morate pokrivati ili miješati u procesu kuhanja. Ako ga i dalje želite zatvoriti, nemojte ga potpuno zatvarati. To će uzrokovati nakupljanje visokog tlaka, a može i uzrokovati eksploziju spremnika i raspadanje mikrovalne pećnice.
- Ako imate dvije zdjele, drugi način kuhanja pirinča u mikrovalnoj pećnici je stavljanje pirinča u unutrašnju zdjelu. Nakon toga unutarnju zdjelu stavite u vanjsku, a vanjsku posudu napunite vodom. Pokrijte površinu posude, a zatim kuhajte u mikrovalnoj pećnici određeno vrijeme.
Upozorenje
- Nemojte koristiti ove "prečice" pri kuhanju pirinča za sushi.
- Ne ostavljajte pirinač na sobnoj temperaturi duže od sat vremena. Nedovoljno kuhana riža može sadržavati spore Bacillus cereus, bakterije koja uzrokuje trovanje hranom. Kad se riža završi s kuhanjem, spore mogu preživjeti. Zatim, ako se riža ostavi na sobnoj temperaturi, spore će početi prerastati u bakterije. Bakterije će se umnožiti i mogu proizvesti toksine koji uzrokuju povraćanje ili proljev. Ponovno zagrijavanje pirinča neće ukloniti otrov.
- Uverite se da je posuda koju koristite dovoljno velika da spreči curenje ključale vode. Na primjer, ako skuhate 1/4 šalice riže i 1/2 šalice vode, čak i posuda od 1 litre nije dovoljna.
