Ne morate imati kamenu pećnicu za pripremu pizze, bijelog kruha ili kruha sa zdravljem. Sve što trebate učiniti je pripremiti kamen za pečenje ili kamen za pizzu kako biste napravili hrskavu i ukusnu pizzu sa kamenom pećnicom. Kamen za pizzu upija toplinu pećnice i ravnomjerno ga raspoređuje po kruhu kako bi stvorio hrskavu koricu pizze. Ovaj alat sprječava da se središte pizze smoči tokom pečenja u pećnici.
Korak
1. dio od 3: Pravljenje tijesta
Korak 1. Prikupite sastojke
Ovaj korak možete preskočiti ako koristite tijesto za kuhanje koje ste kupili u trgovini. Međutim, ako želite napraviti tipičnu pizzu u restoranu, postoje sastojci koje morate pripremiti. Recept u nastavku je za pripremu dvije pizze. Ako pravite samo jednu pizzu, podelite testo na pola i jedno držite u zamrzivaču, a jedno u frižideru.
- 1 tsp. aktivna suha pšenica.
- 1/4 šolje hladne vode
- 1 šolja hladne vode
- 1 tsp. soli
- 3 šolje prezle
- 3 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Korak 2. Pospite zob vrućom vodom u veliku zdjelu
Ostavite 5-8 minuta. Pšenica će mjehurićiti, ili dokaz, koji testira efikasnost pšenice.
Korak 3. Umiješajte sol i hladnu vodu
Kad se smjesa pusti da se odmori, umiješajte sol u hladnu vodu. Zatim nastavite s brašnom. Sipajte brašno u svaku čašu sve dok smjesa ne postane dovoljno čvrsta da se izvadi iz zdjele.
Korak 4. Zamijesite tijesto
Namažite radnu ploču brašnom, pa preko nje zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Obično ovaj proces traje 10-15 minuta. Kad se postigne željena mekoća, podijelite tijesto na dvije ravnomjerno i od svakog napravite lopticu. Ravnomerno premažite svaku lopticu maslinovim uljem.
Korak 5. Ostavite testo da nadođe
Stavite testo u zapečaćenu posudu sa dovoljno prostora da testo naraste. Nemojte puniti više od polovine zapremine posude. Ostavite da odstoji u frižideru najmanje 16 sati i izvadite sat vremena pre upotrebe.
Dio 2 od 3: Prskanje i kuhanje pizze
Korak 1. Zagrijte pećnicu
Stavite kamen za pizzu na donju rešetku pećnice i zagrijte ga na 250 stepeni Celzijusa.
Korak 2. Premažite testo brašnom
Po tijestu pospite malo brašna i postepeno ga razmažite na ravnoj, pobrašnjenoj površini dok ne postane otprilike veličine kamena za pizzu.
Daska za rezanje, lim za kolače ili kora mogu se koristiti kao vaše radno mjesto. Mašina za guljenje je ravna, široka alatka za vašu pizzu. Prednja ivica pribora obično je sužena tako da se pizza može lako staviti i izvaditi
Korak 3. Pospite svoju pizzu
Kad se tijesto raširi do željene veličine, premažite umakom i dodajte sir. Pospite testo povrćem, mesom i začinima po ukusu.
Korak 4. Stavite pizzu u pećnicu
Bit će lakše ako ste brašno posipali u ravnu posudu. Ravni rub vašeg jela stavite na stražnju stranu zagrijanog kamena za pizzu i izvucite ga iz pećnice tako da se vaša pizza nalazi na vrhu kamena za pizzu. Ako je tijesto malo ljepljivo, protresite ga naprijed -natrag kako bi se tijesto moglo skinuti.
Korak 5. Ispecite svoju pizzu
Vaša pizza se mora peći samo 4-6 minuta u pećnici. Pažljivo pratite i uzmite kad kora porumeni. Pokupite pizzu tako što ćete spremnik gurnuti ravno ispod pizze.
Korak 6. Isecite svoju pizzu i uživajte
Budite oprezni, pizza vam je jako vruća. Prije rezanja ostavite da se ohladi nekoliko minuta kako ne biste zagorili. Čestitamo, napravili ste hrskavu pizzu u stilu pećnice.
3. dio 3: Briga za kamen za pizzu
Korak 1. Pustite da se kamen za pizzu ohladi
Isključite pećnicu nakon kuhanja pizze. Pustite da se kamen za pizzu potpuno ohladi prije nego što ga izvadite. Vrijeme može biti sati, pa se kamen za pizzu može oprati sljedećeg jutra.
Korak 2. Koristite meku četku, sapun i vodu
Ohlađeni kamen stavite u umivaonik i očistite ga kao i svaki pribor za jelo. Očistite sve otopljene ostatke hrane sa površine kamena za pizzu. Ne ostavljajte ga mokrim predugo jer je površina porozna i upijat će vodu. U suprotnom će kamen za pizzu pući pri sljedećoj upotrebi.
Korak 3. Osušite kamen za pizzu
Krpom osušite kamen za pizzu i stavite ga na rešetku da se potpuno osuši. U redu je što je ostalo još nekoliko mrlja. Sve dok očistite svu hranu, vaš kamen za pizzu može se koristiti iznova i iznova.
