Pečeni beli luk ima manje gorak ukus od sirovog luka. Pečeni luk može dodati lijepu aromu svakom jelu. Zamotajte cijeli komad češnjaka u aluminijsku foliju ako ga želite ispeći u pećnici. Za brzo rješenje, pecite oguljeni češnjak u tavi podmazanoj maslinovim uljem. Kad završite, možete koristiti češnjak u juhama, umacima i umacima za dodavanje okusa.
Sastojci
Pečeni luk u pećnici
- 1 ceo beli luk
- 1-2 kašičice. (5-10 ml) maslinovog ulja
Beli luk na žaru na šporetu
- 25-30 režnjeva oguljenog češnjaka
- 6 kašika. (90 ml) maslinovog ulja
Korak
Metoda 1 od 2: Pečenje češnjaka u pećnici
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C
Općenito, potrebno vam je oko 20-30 minuta da prethodno zagrijete pećnicu. Uključite pećnicu dok pripremate češnjak kako biste postigli odgovarajuću temperaturu kada je češnjak spreman za pečenje.
Za brže zagrijavanje pećnicu prvo postavite na postavku pečenja. Ova postavka uključuje gorionik na vrhu pećnice koji će stvarati direktnu i intenzivnu toplinu. Prije pečenja luka na žaru, postavite pećnicu na odgovarajuću temperaturu
Korak 2. Odlijepite tanki sloj češnjaka, ostavljajući kožu na
Češanj češnjaka ima vrlo tanak vanjski sloj s teksturom sličnom papirnim ubrusom. Lagano odlijepite ovaj sloj rukama i prestanite guliti kad dođete do kože klinčića.
Ako se oljušti i kožica, klinčići će sići s glavice luka. Ostavite kožu da luk ostane netaknut
Korak 3. Odrežite vrh češnjaka oko 1 cm
Češnjak stavite na dasku za rezanje i oštrim nožem ga narežite. Odrežite vrhove dok se režnjevi češnjaka ne otvore.
Ako meso na vrhu klinčića još uvijek nije vidljivo, narežite ga još 1 cm. Nastavite rezati dok meso luka ne postane vidljivo
Za ubrzanje pečenja, odvojite sve režnjeve češnjaka. Time ćete skratiti vrijeme pečenja na pola, na oko 20 minuta.
Korak 4. Stavite glavice luka na lim aluminijske folije dovoljno velik da ga pokrije
Uzmite list aluminijske folije i stavite ga na ravnu površinu. Češnjak stavite u sredinu, sa narezanim režnjevima na vrhu.
Možete koristiti aluminijsku foliju uzetu iz rolne, ili možete koristiti foliju izrezanu na listove, koju možete kupiti u supermarketu ili na internetu
Korak 5. Poprskajte 1-2 kašičice (510 ml) maslinovog ulja na bijeli luk
Uvjerite se da ulje pogađa sve klinčiće kako bi se aroma i vlaga upili. Prskajte rukama naprijed -natrag po luku dok prskate ulje tako da se ulje ravnomjerno rasporedi po svim klinčićima.
- Da biste kontrolirali količinu ulja koja se nanosi, možete pričvrstiti alat za brisanje na poklopac boce s maslinovim uljem.
- Ovisno o vašem ukusu, maslinovo ulje možete zamijeniti biljnim.
- Ako želite začiniti češnjak, možete ga posuti solju ili željenim začinima nakon što je luk nauljen.
Korak 6. Zamotajte češnjak u aluminijsku foliju
Nakon što se češnjak stavi u središte aluminijske folije, povucite foliju preko luka. Zatim savijte rubove folije prema sredini, pazeći da je sav luk prekriven. Nakon toga, prelijte foliju čašom da zamotate luk.
Ako se aluminijska folija pukne ili probije kad je preklopite, počnite ispočetka sa svježom aluminijskom folijom koja je još uvijek netaknuta
Korak 7. Češnjak umotan u aluminijsku foliju stavite u pećnicu i pecite 40 minuta
Aluminijsku foliju stavite na rešetku sa presavijenim krajem prema gore. Idealno mjesto za stavljanje češnjaka je na središnju rešetku jer vrući zrak cirkulira kroz luk tako da se ravnomjerno kuha.
- Postavite vrijeme pomoću mjerača vremena ili sata na telefonu.
- Zavoj od belog luka možete staviti i u toster ili kalup za mafine pre nego što ga stavite u rernu. Time ćete spriječiti kapanje ulja na dno pećnice.
Korak 8. Izbockajte češnjak nožem da provjerite je li meke teksture
Nakon što prođe 40 minuta, odmotajte češnjak i lagano umetnite vrh noža u češnjak. Ako vrh noža može lako prodrijeti, češnjak je skuhan. Ako je još malo čvrst, ponovno zamotajte češnjak i pecite 10 minuta prije ponovne provjere.
- Veći luk zahteva duže vreme pečenja.
- Provjerite luk svakih 10 minuta nakon što prođe 40 minuta.
Korak 9. Izvadite češnjak iz pećnice i ostavite da se ohladi pet minuta
Češnjak stavite na podlogu otpornu na toplinu na kuhinjskom pultu. Ako ga želite pojesti, nožem uklonite klinčić s glavice luka.
Ostatak belog luka čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i ostavite u frižideru do 2 nedelje. Posudu sa pečenim lukom možete čuvati i u zamrzivaču do 3 meseca
Kako koristiti pečeni luk
Jedite luk direktno koristiti viljušku.
Lukirajte luk i pomiješajte sa umaci, humus ili umaci.
Keks dodajte beli luk ili tost.
Koristite ga umjesto sirovog češnjaka u bilo kom receptu.
Umešajte beli luk pasta.
Metoda 2 od 2: Pečenje češnjaka na peći
Korak 1. Dodajte 6 žlica. (90 ml) maslinovog ulja i 25-30 češnja češnjaka u tavi
U tavu od 25 cm sipajte ulje, pa dodajte režnjeve češnjaka. Ravnomjerno rasporedite režnjeve češnjaka kako se ne bi gomilali na jednom mjestu.
- Ne stavljajte puno luka u tiganj. Klinčići se ne smiju preklapati i stvarati više od jednog sloja na dnu posude.
- Možete kupiti oguljeni luk ili sami oguliti češnjak.
Jednostavni načini oguljivanja češnjaka
Stavite cijeli neoguljeni češnjak u mikrovalnu pećnicu i zagrijte 20 sekundi. Uklonite češnjak i odvojite svaki češanj. Režanj češnjaka će sići s glave s oljuštenom kožom.
Korak 2. Zagrijte tavu na srednjoj vatri dok ulje ne zakipi
To će trajati otprilike 2-3 minute. Pažljivo pogledajte tavu da vidite pojavljuju li se mjehurići oko češnjaka.
- Ako imate štednjak sa 9 postavki. vatra je između 4 i 6.
- Ne ostavljajte štednjak. Češnjak koji se predugo zagrijava u uzavrelom ulju zapravo će se pržiti, a ne peći.
Korak 3. Smanjite vatru, a zatim bijeli luk ostavite da se kuha 20-30 minuta
Nakon što ulje prokipi, trebali biste odmah smanjiti vatru do peći. Beli luk ostavite da se peče u tiganju i omekša na ulju.
- Da biste pratili vrijeme, možete koristiti aplikaciju sata na telefonu ili postaviti mjerač vremena.
- Češnjeve češnjaka možete povremeno promiješati dok se kuhaju, tako da je sav luk premazan uljem i ravnomjerno skuhan.
Korak 4. Uklonite režnjeve češnjaka iz ulja i ostavite ih da se ohlade prije nego što ih pojedete
Uklonite češnjak iz šerpe pomoću šuplje kašike. Ako želite da ga pojedete odmah, sačekajte da se beli luk ohladi oko 3-5 minuta.
Ako ga ne želite odmah upotrijebiti ili vam je ostao češnjak, stavite luk u hermetički zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku do 2 sedmice. Takođe ga možete čuvati u zamrzivaču do 3 meseca
Upotreba rabljenog ulja za pečenje luka
Možete sačuvati ulje (koje ima miris češnjaka) i koristite ga kao umak od zelene salate ili ulje za kuhanje. Kad se ulje ohladi, stavite ga u posudu s poklopcem i čuvajte u hladnjaku 5-7 dana.
