Potrošnja raznog svježeg voća i povrća ključ je održavanja zdrave prehrane i načina života. Međutim, porast epidemija uzrokovanih hranom izazvao je zabrinutost zbog upotrebe pesticida u proizvodnji hrane posljednjih godina. Pranje voća i povrća i dalje je jedan od najboljih načina da zaštitite sebe i svoju obitelj od bolesti i kemijske kontaminacije. Evo nekoliko načina na koje možete učinkovito oprati voće i povrće prije kuhanja.
Korak
Metoda 1 od 3: Pranje voća i povrća vodom
Korak 1. Pripremite voće i povrće za pranje
Odložite omot ili ambalažu.
- Metoda ispiranja vodom efikasna je za svo voće i povrće. Međutim, neko povrće, poput brokule, zelene salate ili špinata, često zahtijeva dodatnu pažnju i čišćenje.
- Ne morate prati voće ili povrće sa oznakom "spremno za jelo", "oprano" ili "tri puta oprano".
- Uprava za hranu i lijekove preporučuje da se voće i povrće sa kožom opere prije nego što se oljušti.
- Uklonite naljepnice s voća i povrća. Iako su napravljene od jestivog papira, naljepnicu s voća treba ukloniti prije pranja voća kako bi se moglo očistiti i područje ispod naljepnice.
Korak 2. Operite ruke
Prije rukovanja svježim voćem i povrćem koristite toplu vodu sa sapunom kako biste bili sigurni da su vam ruke čiste. Perite ruke najmanje 20 sekundi.
Korak 3. Odrežite sve oštećene ili trule dijelove voća i povrća
Pokvareni i izloženi dijelovi mogu dopustiti da patogeni uđu u voće ili povrće.
Korak 4. Očistite stol, dasku za rezanje i pribor za jelo
Nakon pripreme svake namirnice, očistite kuhinjske površine i pribor za jelo vrućom vodom sa sapunom.
Higijena kuhinje je posebno važna ako ogulite voće i povrće bez prethodnog pranja. Bakterije izvana mogu se preseliti u unutrašnjost ako se voće i povrće otvori ili ogulio
Korak 5. Operite voće i povrće u hladnoj vodi
Uverite se da je upotrebljena voda bezbedna za konzumiranje.
- Možete koristiti toplu vodu. Međutim, toplu vodu treba koristiti ako ćete voće i povrće kuhati nakon pranja.
- U sudoperu stavite cjedilo kako biste ubrzali proces pranja voća i povrća. Budući da možete prati više od jednog voća ili povrća odjednom, cjedilo može olakšati pranje rasutog voća i povrća, poput graška ili pasulja.
Korak 6. Pažljivo rukujte mrvljivim voćem i povrćem
Neko voće i povrće, poput malina, koje se lako raspadaju i postaju kašaste kada su izložene velikoj količini vode, ne treba prati previše energično. Stavite voće i povrće u cjediljku i nježno isperite.
Pečurke treba očistiti na drugačiji način od drugog povrća. Gljive će postati kašaste ako se isperu s previše vode ili namoče u vodi. Ako ga morate oprati, učinite to sa samo mlazom vode. Nakon toga, odmah lagano osušite maramicom. Najbolji način pranja gljiva je brisanje vlažnom, čistom krpom ili maramicom
Korak 7. Utrljajte voće ili povrće s debelom kožom
Četkom za čišćenje povrća očistite povrće poput krumpira i mrkve koje raste u tlu ili krastavce i dinje. Ribanjem će se isprati svi mikroorganizmi koje je teško ukloniti. Pazite da četka ne bude previše hrapava kako voće i povrće ne bi bili oštećeni.
Korak 8. Provjerite voće i povrće
Pazite da voće i povrće više ne sadrži prašinu ili male insekte. Ako ga pronađete, operite voće i povrće ponovo.
Korak 9. Oprano voće i povrće osušite
Oprano voće i povrće osušite čistim papirnim ubrusom. Time ćete očistiti sve bakterije koje su još vezane.
Metoda 2 od 3: Natapanje voća i povrća
Korak 1. Napunite sudoper hladnom vodom koja je sigurna za potrošnju
Možete koristiti i kantu ili drugi spremnik ako ne želite koristiti sudoper.
Ovu metodu koristite za voće i povrće velike površine (poput grožđa), čvrsto zbijeno (poput jagoda ili borovnica) ili sa dubokim pukotinama (kupus, brokula i lisnato zelje)
Korak 2. Umočite voće i povrće u vodu i protresite ga
Pomaknite ga lagano kako bi se vanjsko područje voća i povrća moglo temeljito očistiti.
Ova metoda je učinkovita za vina i drugu hranu koja ima veliku površinu i čvrsto je zapakirana. Budući da je uronjena u vodu, cijela vanjska površina hrane može biti izložena vodi. Ovaj će učinak biti teže postići samo ispiranjem
Korak 3. Namočite voće i povrće s puno kutaka 1-2 minute
Povrće poput kupusa, brokolija i lisnatog zelja zahtijeva dodatnu njegu jer može imati puno prašnjavih ili mikrobnih površina.
- Zeleno povrće ima poseban način čišćenja. Prvo odvojite lišće. Zatim namočite lišće i procijedite. Ponovite ovaj postupak. Cilj je da se prljavština ili prašina i dalje erodiraju. Kad završite, osušite povrće čistom krpom ili mašinom za salatu.
- Popularno je i namakanje svih vrsta voća i povrća, ne samo zelenila, već i voća poput jagoda. Namakanje je restorativni proces koji može osvježiti povrće i voće, obogatiti njihov ukus i produžiti rok trajanja.
Korak 4. Očistite sve alate koji su korišteni
Koristite toplu vodu sa sapunom za pranje cjedila, salata ili umivaonika za pranje drugog voća ili povrća.
Metoda 3 od 3: Korištenje drugih rješenja
Korak 1. Destiliranom vodom operite i/ili namočite sve vrste voća i povrća
Destilirana voda ili mineralna voda filtrirana je i očišćena od zagađivača.
Osim destilirane vode, za čišćenje voća i povrća možete koristiti i čistu hladnu vodu iz slavine
Korak 2. Koristite rastvor salamure
Potopite sve vrste voća i povrća u vodu pomiješanu s 1-2 žličice soli 5 minuta. Zatim isperite voće i povrće vodom kako biste uklonili sol.
Korak 3. Mješavinom vode i octa namočite sve vrste voća i povrća
Potopite voće i povrće u mješavinu vode i octa (120 ml destiliranog octa na 480 ml vode) 5-15 minuta. Zatim isperite voće i povrće.
Iako nije učinkovita protiv bakterija, pokazalo se da ova mješavina uklanja pesticide i kemikalije. Međutim, ovo rješenje može utjecati na teksturu i okus voća ili povrća
Korak 4. Koristite komercijalni sapun za pranje rublja "voće i povrće"
Ova vrsta sapuna za rublje prodaje se u trgovinama mješovite robe i trgovinama zdrave hrane.
- Neki od brendova uključuju Dr. Mercola pranje voća i povrća, organsko pranje voća i povrća, ozonski pročišćivač vode XT-301, J0-4 višenamjenski sterilizator hrane (sistemi za pročišćavanje u zatvorenom prostoru, Layton, UT).
- Istraživači sa Sveučilišta Maine testirali su nekoliko ovih proizvoda, a zatim ih usporedili s običnom vodom i nisu pronašli značajnu razliku između njih. Zapravo, u nekim je testovima pranje vodom bilo učinkovitije od komercijalnog sapuna za čišćenje rublja u čišćenju voća od vanjskih tvari.
Savjeti
- Za potrošnju hrane u pokretu napunite bocu s raspršivačem hladnom vodom i koristite je za pranje jabuka i drugog voća.
- Ne zaboravite da se lokalno voće i povrće, kupljeno direktno od lokalnih poljoprivrednika, koje ste sami uzgajali ili označeno kao "organsko", i dalje mora pravilno prati.
- Ne izbjegavajte jesti voće i povrće jer ste zabrinuti zbog kontaminacije tvarima ili bakterijama. Sve dok ih temeljito očistite prije jela, ovo voće i povrće možete konzumirati svaki dan. Istraživanja pokazuju da konzumiranje puno svježeg voća i povrća može smanjiti rizik od nekoliko vrsta raka i drugih bolesti.
Upozorenje
- Ne koristite vruću vodu za pranje voća i povrća. Vruća voda će uzrokovati da povrće i voće uvenu, trunu ili se opeku.
- Uprava za hranu i lijekove ne preporučuje upotrebu sapuna i drugih deterdženata za pranje voća i povrća.
