Od prije stotina godina, umjetnički kuhari s Tajlanda, Kine i Japana isklesali su voće i povrće u nevjerojatne oblike. Većina ovih dizajna zahtijeva samo oštar nož i voće ili povrće po vašem izboru. Uz dovoljno vježbe, ove jednostavne sastojke možete pretvoriti u sve, od atraktivnog ukrasa za jelo do glavnog dijela kipa.
Korak
Metoda 1 od 3: Izdubljivanje zdjele od dinje
Korak 1. Odaberite dinju
Možete koristiti moju dinju koja ima čvrstu, čvrstu kožu i bez modrica ili mrljastih mrlja. Lubenice se često biraju za rezbarenje zbog svoje veličine, ali svaka velika, tvrda dinja može uspjeti.
Korak 2. Odrežite mali dio s dna dinje
Za najbolju kontrolu prilikom rezbarenja upotrijebite najoštriji nož koji imate. Počnite nožem da izrežete mali dio na jednom kraju dinje, tako da će dinja ostati u istom položaju. Lubenicu možete postaviti okomito prema gore ili možete postaviti ovalnu dinju na njenu dugu stranu kako biste napravili dužu zdjelu.
Noževi od nehrđajućeg čelika ili bronce najbolji su za ovaj posao jer neće promijeniti boju voća
Korak 3. Nacrtajte uzorak na dinje
Pomoću dobrog trajnog markera nacrtajte uzorak na površini dinje, poput siluete glave i krila labuda. Možete ga nacrtati izravno ručno, ali mnogi ljudi radije koriste papir za šablone i prate ga. Ovakve šablone možete pronaći u knjižicama iz zanatskih radnji ili na internetu.
- Iako je posebne dizajne za rezbarenje dinja prilično teško pronaći na internetu, postoje mnoge web stranice posvećene rezbarenju dizajna bundeve, za koje se čini da se lako prilagođavaju dinjama.
- Postavite svoj uzorak tako da ne prekriva gornju površinu dinje, koja bi se obično izrezala kako bi se stvorio oblik zdjele.
Korak 4. Izrežite uz uzorak
Umetnite nož u bilo koji dio kože dinje koji je označen trajnim markerom i pažljivo izrežite duž cijelog uzorka. Lubenicu možete rezati prema uzorcima ili izvoditi pokrete naprijed -natrag poput rezanja, ovisno o tvrdoći kože dinje i oštrini noža. Prerežite koru dinje, sve do mesa ispod nje.
Korak 5. Uklonite preostalu koru dinje
Nakon što su svi uzorci izrezani, dio ljuske dinje koji više nije pričvršćen za dinju može se ukloniti. Ako je potrebno, napravite dodatne okrugle ili ovalne rezove oko vrha dinje, otvorivši je u obliku zdjele. Pažljivo izvucite ove komade iz dinje, po potrebi je protresite ili odrežite kako biste je uklonili iz mesa.
Korak 6. Ispraznite sadržaj dinje
Strugalicom za voće uklonite sve meso iz dinje. Ostružite unutrašnju površinu dinje tako da ostane samo tvrda kožica ili ostane mali sloj mesa ako želite različite boje.
Korak 7. Napunite zdjelu od dinje
Čini se da je voćna salata najčešća stvar u posudi s dinjom. Ovaj desert poslužite odmah ili ga prethodno spremite u frižider. Osim voćne salate, ova zdjela od dinje može se koristiti i kao posuda za užinu, desert poput sitnica ili bilo koji drugi nadjev. Zdjele od dinje rijetko se koriste za držanje neprehrambenih proizvoda, jer će koža dinje na kraju istrunuti.
- Prije posluživanja možete iscijediti sokove iz voćne salate tako što ćete probušiti rupe na dnu zdjele i staviti ih u lonac.
- Ako sadržaj zdjele pada kroz velike rupe na donjoj površini dinje, pokušajte obložiti zdjelu papirom za pečenje ili drugim materijalom.
Korak 8. Izrežite poklopac za svoju zdjelu (opcionalno)
Ako možete odvojiti gornji dio dinje netaknut, možete izrezati uzorak i na tom dijelu. Ovaj komad se može staviti na zdjelu od dinje kao lijepi poklopac zdjele. Ovaj korak u potpunosti ovisi o vama i obično se izvodi na gravurama sa apstraktnim dizajnom. Ako je vaš ugravirani uzorak realističniji, poput popularne siluete labuda, poklopac zdjele može umanjiti ljepotu dizajna ili otežati prepoznavanje postojećeg dizajna.
Metoda 2 od 3: Rezbarenje cvijeća od krastavaca
Korak 1. Odrežite dio krastavca
Srednji ili veliki krastavac prerežite jednu trećinu od vrha ili za male krastavce prepolovite. Tačna veličina zapravo nije bitna, ali dio koji izrezujete trebao bi imati vrh krastavca i odrezanu površinu.
Ostatak narezanog krastavca sačuvajte, jer za pravljenje cvijeta po prvi put obično je potrebno više od jednog pokušaja
Korak 2. Napravite kriške kože krastavca tako što ćete ih narezati ispod kože
Uzmite oštar nož za rezanje od nehrđajućeg čelika i uperite ga u rub rezane površine krastavca. Narežite oko 1/8 opsega krastavca, neposredno ispod površine zelene kore. Lagano pomaknite nož pod kožu sve dok ne bude otprilike 1,25 cm od vrha krastavca. Podignite nož, ostavljajući kriške kože još pričvršćene na vrh krastavca.
Ako se kriške kože slome, i dalje možete koristiti iste kriške krastavca za vježbu
Korak 3. Napravite još kriški kože oko kriški krastavca
Ponavljajte ovaj korak dok se svi zeleni dijelovi kore krastavca ne pretvore u kriške ili "vanjske latice" cvijeta.
Korak 4. Pažljivo pretvorite bijelo meso krastavca u kriške
Opet, nožem za rezanje napravite tanke kriške počevši od odsječenog kraja krastavca. Ovaj put ćete "unutrašnje latice" cvijeta praviti od tvrdog, bijelog dijela krastavca.
Ovaj korak može biti teži od prethodnog koraka ljuštenja, jer ćete kriške morati učiniti dovoljno tankim da se savijaju, ali i dovoljno debelima da se ne slome. Učinite to polako i napravite pauzu ako se oči ili ruke osjećaju umorno
Korak 5. Uklonite sjemenke
Pažljivo ostružite nožem sjemenke i pulpu iz sredine krastavca. Možete i ukloniti bijelo meso koje nije narezano na kriške, ako ga imate.
Korak 6. Izrežite krajeve latica krastavca u trokutaste uglove
Nožem ili škarama izrežite svaku laticu u trokutasti kut. Pokušajte svaku laticu izrezati na jednake duljine za simetričniji i zanimljiviji učinak.
Korak 7. Dajte centru raznobojni cvijet
Izrežite male komadiće iz mrkve i umetnite je između osnove krastavca između kriški kako biste oponašali oblik središta polena na cvijetu. Ostale šarene i jestive opcije uključuju male bobice, kolut rajčice ili čak pravo cvijeće. Malo jestivo cvijeće koje ovdje može izgledati atraktivno uključuje maslačak, djetelinu ili englesku tratinčicu.
Metoda 3 od 3: Kompleksni projekti rezbarenja
Korak 1. Pripremite oštre noževe od nehrđajućeg čelika
Bronzani noževi su u redu, ali drugi metalni noževi obično uzrokuju promjenu boje voća. Oštar nož za ljuštenje ili nož za rezbarenje voća sa Tajlanda idealan je nož. Oštrica noža namijenjena za rezanje voća obično je duga samo 5-10 cm, ali idealno ima dugu dršku i ugodna je za hvatanje.
Ako želite, odaberite dodatne alate za posebne namjene. Najčešće se bira zester ili ukras s linijom u obliku slova V koji se koristi za ljuštenje kriški voća
Korak 2. Odaberite dinje za vježbanje
Dinja pruža dovoljno prostora za trening, a čvrsta kora limuna savršeno je oblikovana. Ako se osjećate ambiciozno, možete izrezati gotovo bilo koju vrstu voća. Čvrsto voće poput jabuka ili ananasa obično je lakše izrezati od mekog voća, poput kivija ili grejpa.
Za ovu metodu razmišljate o korištenju dinje, ali većina ove metode može se prilagoditi drugom voću
Korak 3. Naučite kako da držite nož
Stavite palac dominantne ruke na dršku noža, tik uz oštricu. Stavite kažiprst na tupu stranu stražnje strane noža. Spustite srednji prst na stranu noža, nasuprot palca. Savijte prsten i ružičaste prste oko drške noža, udobno držeći.
Korak 4. Izradite jednostavan, plitki uzorak
Pokušajte izrezati ili izgrebati jednostavan uzorak, poput srca ili kruga, na pola puta kroz kožu dinje. Pokušajte izrezati ovaj uzorak dublje, bez otkrivanja mesa ispod.
Korak 5. Isecite koru dinje prema ovom obrascu
Označite površinu ogrebotine šahovnicom ili uzorkom rešetke, ne uklanjajući koru ili meso dinje. Kroz linije u uzorku šahovnice možete vidjeti boju mesa ispod koje izgleda zanimljivo.
Korak 6. Vježbajte rezbarenje manjih oblika
Urežite ove linije ili drugdje na dinje kako biste vježbali pravljenje manjih ili složenijih dizajna. Dizajne s kratkim, ravnim linijama, poput uzoraka u obliku dijamanta, bit će lakše izraditi od dizajna sa zakrivljenim linijama.
Uklanjanje ljuske dinje oko čistog dizajna bez lomljenja kože može zahtijevati znatnu količinu prakse
Korak 7. Pokušajte provjeriti je li koža dinje potpuno odsječena sa svih strana prije nego što je uklonite
Ako imate problema s odlijepljenjem kože, probodite sredinu nožem i nježno povucite.
Korak 8. Pokušajte napraviti kose rezove
Za drugačiji izgled, lagano nagnite nož pri rezanju, umjesto da oštricu usmjerite ravno prema dolje. Ovaj korak rezultira pojavom kosog reza i stvorit će dojam preklapanja dizajna. Na primjer, uzorak u obliku slova V kreiran ovom tehnikom može stvoriti izgled sličan laticama cvijeća.
Savjeti
- Odaberite voće sa čvrstom kožom, bez modrica, bez grudica ili čudnih utora.
- Redovno izoštravajte noževe kako biste bili oštri i sigurni.
