Marelice su male veličine i prilično su meke teksture. Marelice su savršene za sušenje jer imaju sladak mesnat okus. Sušenje marelica kod kuće može se obaviti pećnicom ili sušilicom za rublje. Osušene kajsije savršene su kao međuobrok ili dodatak receptu.
Korak
Metoda 1 od 2: Sušenje kajsija u pećnici
Korak 1. Marelice kupujte kada su zrele
Nedozrele marelice imaju kiselkast okus kada se osuše. Ako marelice rastu u vašem području, pričekajte do kraja ljeta kako biste mogli nabaviti zrele marelice koje možete odmah upotrijebiti, umjesto da ih skladištite i jedete sirove.
Korak 2. Potražite marelice u lokalnom supermarketu
Marelice sazrijevaju krajem ljeta, ili ponekad između jula i septembra, ovisno o godini.
Korak 3. Sazrite mirne čvrste marelice tako što ćete ih staviti u papirnu vrećicu i staviti na prozor
Ako ste zabrinuti da će vaše kajsije prezreti prije nego ih osušite, možete ih hladiti do tjedan dana.
Korak 4. Očistite marelice
Marelice namočite nekoliko minuta u vodi kako biste uklonili prljavštinu, a zatim isperite pod tekućom vodom. Odbacite natučeni dio marelice.
Korak 5. Uklonite koštice marelice
Marelice morate prepoloviti, a zatim ukloniti koštice marelice.
Korak 6. Okrenite marelicu iznutra prema van
Gurnite sredinu van dok meso kajsije ne postane vidljivo. Osušićete kajsije tako da je meso kajsije okrenuto nagore.
Korak 7. Uzmite lim za pečenje i obložite ga papirom za pečenje
Ako imate veliku rešetku, stavite posudu na vrh rešetke kako biste skratili vrijeme sušenja.
Korak 8. Stavite narezane marelice na rešetku ili direktno na pek papir
Pazite da marelice budu ravnomjerno razmaknute.
Korak 9. Zagrijte pećnicu na najnižu postavku
Marelice će se savršeno osušiti na temperaturama ispod 93 stepena Celzijusa. Sa temperaturom od 79 stepeni Celzijusa kajsije će se dobro osušiti.
Korak 10. Napravite prostor na rešetkama u pećnici u zasebne nivoe
Listove za kuhanje stavite na rešetku u pećnici.
Korak 11. Sačekajte najmanje 10 do 12 sati da se kajsija osuši
Okrenite marelice na pola procesa sušenja kako biste se osigurale da se marelice potpuno osuše. Osušene kajsije će imati blago meku, ali grubu teksturu.
Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini marelica i temperaturi koja se koristi pri sušenju marelica. Sušenje kajsije na 175 stepeni trajaće manje u odnosu na 150 stepeni
Metoda 2 od 2: Sušenje marelica u sušilici
Korak 1. Odaberite zrele marelice
Marelice očistite vodom, kao što ste to učinili pri sušenju u pećnici.
Korak 2. Uklonite koštice marelice
Marelice narežite na krivine marelica nožem za rezanje. Uzmite koštice marelice i bacite ih.
Korak 3. Odvojite polovice kajsije i izvadite unutrašnjost marelice
Ostavite kožu uključenu. Gurnite sredinu van dok se meso marelice ne raširi.
Korak 4. Uklonite stalak za sušenje
Rasporedite marelice na rešetku s pulpom prema gore. Pazite da između svakog komada voća bude dovoljno prostora za povećanje protoka zraka.
Korak 5. Vratite policu nazad
Sušilicu postavite na temperaturu od 57 stepeni Celzijusa. Pročitajte upute za sušenje za postavljanje niske, srednje i visoke jačine na sušilici.
Korak 6. Sačekajte oko 12 sati ili dok tajmer ne završi
Velike kriške marelice će potrajati duže.
Korak 7. Čuvajte suhe marelice u zatvorenoj staklenoj posudi
Ostavite ga na hladnom i tamnom mestu, kao što je ostava. Marelice koje su sušene i pravilno uskladištene trajat će nekoliko mjeseci.
Savjeti
- Osušenim kajsijama dodajte slatkoću miješanjem u rastvoru 1 šolje (237 ml) vode, 4 kašičice (59 ml) soka od limuna i meda po ukusu. Namočite marelice u ovom rastvoru nekoliko minuta prije nego što kajsije stavite na stalak za sušenje.
- Odvojite veće i manje marelice na 2 različita sušenja. Ako sušite marelice bilo koje veličine, neke će postati presuhe ili će druge biti jako vlažne i mogu istrunuti.
- Osušene kajsije možete rehidrirati natapajući ih u voćnom soku 2 do 4 sata. Zatim, marelice možete koristiti u receptima koji zahtijevaju svježe voćne sastojke.
