Uzgojen prvenstveno u Australiji, Indiji, Jamajci, Kini i Africi, svježi đumbir dostupan je u supermarketima i trgovinama širom svijeta. Đumbir je poznati sastojak raznih jela, od azijskog pomfrita do udobnih čajeva do peciva. Đumbir možete pripremiti za kuhanje tako da ogulite kožu, a zatim ga usitnite, narežete, naribate ili usitnite. Započnite 1. korak u nastavku da biste saznali više o tome kako odabrati, pripremiti i koristiti svježi đumbir.
Korak
Dio 1 od 4: Priprema đumbira dobre kvalitete
Korak 1. Potražite komade đumbira
Potražite velike komade đumbira koji su još mokri i teški. Zbog velike veličine, može se koristiti više mesa đumbira.
- Po mogućnosti potražite i komade đumbira koji su ravni i pravokutni s malo izbočine. Ovakav đumbir je lakše oguliti i pripremiti.
- Đumbir se može smrznuti oguljen, do šest mjeseci, pa nema potrebe brinuti se o kupovini velikih količina đumbira za upotrebu u receptima.
Korak 2. Potražite đumbir koji je čvrst i gladak
Koža đumbira trebala bi biti čvrsta i glatka, osim grubog i suhog dijela, na kojem je đumbir izrezan. Ne želite kupiti đumbir naboran, mekan ili pljesniv.
Korak 3. Odaberite đumbir koji ima oštru i jaku aromu
Kvalitetni đumbir mirisat će začinjeno ili imati laganu aromu citrusa. Ako je još svježa, aroma je začinjena i oštra.
Dio 2 od 4: Guljenje đumbira
Korak 1. Isecite đumbir na odgovarajuću veličinu
Ako slijedite određeni recept, upotrijebite količinu đumbira navedenu u uputama za recept - obično se mjeri u centimetrima, a ne težinu ili zapreminu.
- Ponekad recept zahtijeva "palac" đumbira, koji izgleda kao da je komad đumbira veličine palca!
- Ako se ne pridržavate određenog recepta, imajte na umu da će biti dovoljno malo đumbira, pa počnite s malim komadom, okusite ga, pa dodajte još ako je potrebno.
Korak 2. Metalnom kašikom pažljivo skinite kožu
Korištenje žlice dobar je način za uklanjanje kore đumbira jer se brzo i jednostavno radi i može izbjeći trošenje đumbira.
- Držeći đumbir u jednoj ruci, a žlicu u drugoj, koristite vrh unutrašnje strane žlice da stružete po komadićima đumbira.
- Ostružite jezgru koja se često nalazi u đumbiru. Kožu treba ukloniti nježnim struganjem, ostavljajući đumbir bez kože.
Korak 3. Alternativno, upotrijebite guljač za povrće ili mali nož
Ako imate problema s korištenjem žlice, umjesto toga upotrijebite guljač za povrće ili mali nož.
- Ovo može biti brži način guljenja đumbira, ali korist od uporabe žlice je ta što ne troši više đumbira.
- Guljivač ili nož za povrće ogolit će mnoge slojeve đumbira s kože, pa koristite ove alate samo ako ste dobri u tome.
Korak 4. Nemojte oguliti đumbir po cijelom tijelu
Za neka jela đumbir nije potrebno oguliti, posebno ako koristite tanki kožicu, svježiji i mlađi đumbir.
- Sve što trebate učiniti je sjeckati ili naribati đumbir s kožom (iako ćete na kraju možda morati odrezati suhi kraj) i postupiti prema receptu.
- Međutim, ako ste zabrinuti da bi kora đumbira mogla uništiti izgled ili teksturu vašeg jela, samo ogulite kožu.
Dio 3 od 4: Priprema đumbira za kuhanje
Korak 1. Proučite recept koji slijedite
Supe zahtijevaju naribani đumbir, dok jela uz prženje zahtijevaju đumbir narezan na šibice.
Zapamtite, đumbir će izgubiti svoj okus što se duže kuha. Dakle, ako zaista želite iskoristiti okus i aromu, dodajte đumbir u hranu na kraju vremena kuhanja. Ova metoda će đumbir održati svježim
Korak 2. Ako želite teksturu i okus, đumbir nasjeckajte ili nasjeckajte
Kad se nareže na oblike šibica, đumbir će biti hrskav i žvakati.
- Sjeckani đumbir u tjestenini ili riži dodat će okus svakom zalogaju. Veći komadići đumbira pogodni su za supe i čajeve.
- Za sjeckanje đumbira stavite đumbir i narežite ga na kockice. Zatim složite nekoliko komada đumbira u obliku novčića i narežite ga okomito tako da formira kriške šibice.
- Iseckajte đumbir tako što ćete staviti komade đumbira od šibice i narezati ih na sitne kockice. Ako želite, sve veće komade đumbira možete ukloniti nožem.
Korak 3. Naribajte đumbir ako želite da se jaka aroma i svjež okus pomiješaju s hranom
Naribani đumbir brz je i jednostavan način za dobijanje vrlo fino mljevenog đumbira ili čak pire od đumbira, koji pruža odličan dodatak umacima ili marinadama od rajčice.
- Da biste naribali đumbir, naribajte komad đumbira na običnom ili ribežu za sir. Tako ćete dobiti bogat, nariban đumbir koji izgleda i ima okus kao pasta. Možda ćete morati naribati đumbir preko zdjele kako biste uhvatili tekućinu koja izlazi.
- Budite oprezni pri ribanju vrha đumbira jer je lako rezati prste s ribeža. Morat ćete nožem ukloniti đumbir zaglavljen na ribežu.
Korak 4. Koristite đumbir u raznim receptima
Đumbir ima svestran okus koji se naširoko koristi u raznim receptima, u rasponu od pomfrita, supa, kruha i napitaka od čaja. Ako tražite neke nove ideje o tome kako koristiti đumbir, zašto ne biste isprobali jedan od dolje navedenih recepata?
- Pravljenje čaja od đumbira
- Pravljenje kandiranog đumbira
- Pravljenje kolačića od đumbira
- Pravljenje đumbir ale (gazirano piće sa ukusom đumbira)
- Pravljenje piletine od đumbira na pari
- Pravljenje Chutneyja (mješavine južnoazijskih začina) Đumbir
- Pravljenje supe od đumbira od belog luka
Dio 4 od 4: Čuvanje đumbira
Korak 1. Čuvajte đumbir u frižideru
Za čuvanje đumbira u frižideru, zamotajte đumbir u papirni ubrus, pa ga stavite u plastiku i stavite u odeljak za skladištenje povrća. Đumbir se može čuvati oko dvije sedmice.
Korak 2. Držite đumbir svježim u zamrzivaču
Za čuvanje đumbira u zamrzivaču, đumbir čvrsto umotajte u plastiku (možete ga prvo oguliti ako želite) i čuvajte do šest mjeseci. Kada želite koristiti đumbir, možete ga naribati dok je još smrznut. Zapravo, đumbir je lakše koristiti smrznut jer je manje žilav.
Korak 3.
Savjeti
- Potražite recepte koji pozivaju na đumbir u vašoj omiljenoj kuharici ili na internetu na web mjestima poput AllRecipes, Epicurious i Cooking.com.
- Đumbir ima mnoge nevjerojatne zdravstvene prednosti - može liječiti krvarenje, ublažiti želučane tegobe i spriječiti bolesti. Pijte čaj od đumbira ako ujutro tijekom trudnoće osjetite mučninu ili mučninu zbog kretanja i uskoro ćete se osjećati bolje.
