Volite li praviti kolače? Ako je tako, naravno da već znate da je prašak za pecivo jedan od sastojaka koji se često miješa u razne vrste tijesta za kolače, kolačiće, sladoled, do mesnih okruglica! Nažalost, svježina praška za pecivo ne traje vječno, a kada istekne, kemijska reakcija koja se trebala dogoditi neće biti optimalna. Kao rezultat toga, grickalice koje napravite neće se moći savršeno proširiti. Ako se pravilno skladišti, prašak za pecivo može izdržati oko godinu dana. Ako je prašak za pecivo u vašem kuhinjskom ormaru ovaj put premašio, najbolje je provjeriti njegovu svježinu prije nego ga umiješate u tijesto.
Korak
1. dio od 3: Provjera svježine praška za pecivo
Korak 1. Zagrijte dovoljno vode
Prvo napunite električni čajnik ili čajnik vodom iz slavine dok ne dosegne minimalnu liniju. Čak i ako vam je potrebno samo oko 120 ml vruće vode za provjeru svježine praška za pecivo, nastavite puniti kuhalo za vodu ili čajnik na minimum kako pregrijavanje ne bi moglo oštetiti kuhalo za vodu ili kuhalo za vodu. Zatim uključite kuhalo za vodu ili štednjak i pustite vodu da zavrije.
Nemojte koristiti više vode nego što je stvarno potrebno kako se energija kotla ne bi trošila uz zagrijavanje viška vode
Korak 2. U posudu sipajte malo praška za pecivo
Dodajte oko 1 kašiku. prašak za pecivo u zdjelu, staklo ili drugu posudu otpornu na toplinu. Nakon što voda proključa, odmah je sipajte u činiju praška za pecivo. Zbog toga biste trebali koristiti posudu otpornu na toplinu koja se neće slomiti ili slomiti kad se nalije kipućom vodom.
Ako želite, možete koristiti istu metodu za provjeru svježine sode bikarbone
Korak 3. Izmjerite i sipajte vodu
Nakon što voda proključa, odmah je sipajte u posebnu mjernu posudu. Zatim, vrlo pažljivo, sipajte vodu u mjernu posudu u posudu s praškom za pecivo.
Da biste provjerili svježinu sode bikarbone, umjesto praška za pecivo dodajte 1 žličicu. beli sirće u vrelu vodu pre nego što ga sipate u činiju sode bikarbone. Nivo kiseline u octu reagirat će kada je izložen sode bikarbone i može aktivirati svježu sodu bikarbonu
Korak 4. Promatrajte broj mjehurića koji se pojavljuju
Prašak za pecivo je još uvijek svjež i prikladan za upotrebu ako ispušta mjehuriće i zvuk siktanja kada se prelije kipućom vodom. Sam siktavi zvuk ukazuje da je prašak za pecivo još svjež i prikladan za upotrebu kao razvijač.
Što više mjehurića proizvedete, prašak za pecivo će biti svježiji
Dio 2 od 3: Izrada zamjene za prašak za pecivo
Korak 1. Pomiješajte sodu bikarbonu s kremom od tartara
Zapravo, prašak za pecivo je zaista soda bikarbona pomiješana sa suhom kiselinom. Stoga, ako prašak za pecivo koji imate nije više svjež, pokušajte ga umiješati u 1 žličicu. soda bikarbona sa 2 kašičice. krema od tartara napraviti oko 1 žlica. brašno.
Ako vam treba više praška za pecivo, pokušajte pomiješati sodu bikarbonu i kremu od tartara u omjeru 1: 2, a ostatak spremite u hermetički zatvorenu posudu
Korak 2. Pomiješajte sodu bikarbonu s mlaćenicom
Još jedan kiseli sastojak koji se može koristiti za pretvaranje sode bikarbone u prašak za pecivo je mlaćenica. Da biste to učinili, trebate samo pomiješati žličicu. soda bikarbona sa 120 ml mlaćenice. Ova alternativna opcija prikladna je za upotrebu u receptima koji zahtijevaju mlaćenicu, kao što su:
- Palačinka
- Muffins
- Keksi
- Waffles
- Premazno brašno
- Donuts
Korak 3. Pomiješajte sodu bikarbonu s limunovim sokom ili octom
Obje sadrže kiseline koje mogu pomoći aktivirati sodu bikarbonu i pretvoriti je u prašak za pecivo. Da biste to učinili, trebate samo pomiješati žličicu. soda bikarbona sa 1 kašikom. limunov sok ili ocat, što je jednako 1 žličici. brašno.
Ako je prašak za pecivo napravljen prema ovom receptu, ne zaboravite smanjiti za drugu količinu udjela druge tekućine navedene u receptu. Na primjer, ako napravite 2 žličice. prašak za pecivo iz mješavine sode bikarbone i limunovog soka, također smanjite količinu mlijeka za 2 žličice
Dio 3 od 3: Čuvanje praška za pecivo
Korak 1. Spremite prašak za pecivo u hermetički zatvorenu posudu
Ako se pravilno skladišti, prašak za pecivo će ostati svjež 18 mjeseci ili više. U tu svrhu ne zaboravite spremiti prašak za pecivo u hermetički zatvorenu posudu kako ne bi bio izložen kisiku. Nekoliko vrsta kontejnera je dobro koristiti:
- Zidarska tegla ili staklena tegla sa poklopcem
- Staklene ili plastične posude s poklopcima
- Metalne ili keramičke limenke s poklopcima
Korak 2. Produžite rok trajanja praška za pecivo čuvanjem na suhom mjestu
Ako je izložen vlazi, prašak za pecivo se može zgrudati i smanjiti njegovu učinkovitost. Stoga ne zaboravite čuvati prašak za pecivo na suhom i hladnom mjestu, na primjer na kuhinjskom pultu, ormaru ili drugom prostoru bez vlage. Iz istog razloga, najbolje je ne skladištiti prašak za pecivo u vlažnom podrumu, ispod sudopera ili u prostoru koji je sklon kapanju ili curenju vode.
Zapravo, vlažan zrak sadrži vodu, kvasac i druge elemente. Svi ovi elementi mogu promijeniti hemijski sastav praška za pecivo. Kao rezultat toga, što je veća razina vlage u prašku za pecivo, to će biti manje učinkovit
Korak 3. Stavite posudu s praškom za pecivo na hladno mjesto
Drugi način da produžite rok trajanja praška za pecivo je skladištenje na mjestu koje nije izloženo prekomjernoj toplini. Previsoko visoke temperature mogu aktivirati prašak za pecivo, posebno ako se razvijač ne skladišti na suhom mjestu, na primjer u prostoru koji nije blizu pećnice ili štednjaka.
