Ako tražite zdravu alternativu pire krompiru sa manje škroba, pire karfiol može biti odličan izbor. Ovo jelo oponaša teksturu i izgled pire krumpira, a možete stvoriti arome po svom ukusu. Evo nekoliko načina da napravite ovo svestrano jelo.
Sastojci
Brz i jednostavan pire karfiol u mikrovalnoj pećnici
Za 4 porcije
- 1 srednja glavica karfiola
- 60 ml vode
- 80 ml pilećeg temeljca
- 2 kašike (30 ml) pavlake
- Sol i papar, po ukusu
Pire od karfiola od belog luka na običnom šporetu
Za 4 porcije
- 1 srednja glavica karfiola, grubo nasjeckana i podijeljena u 4 šalice (1 L) cvjetova
- 1 kašika (15 ml) maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka, zdrobljen
- 60 ml naribanog parmezana
- 1 kašika (15 ml) krem sira
- 1/2 kašičice (2,5 ml) soli
- 1/4 kašičice (1,25 ml) crnog bibera
Veganski pire karfiol
Pravi 2 do 4 obroka
- 450 g smrznutih cvjetova karfiola
- 1 kašika (5 ml) mlevenog belog luka
- 5 kašika (25 ml) kokosovog ulja
- 125 ml kokosovog mlijeka
- Sol i papar, po ukusu
Korak
Metoda 1 od 3: Brzi i jednostavni pire karfiol u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Stavite karfiol u činiju za mikrotalasnu
U posudu dodajte 60 ml vode i pokrijte ploču plastičnom folijom za mikrovalnu pećnicu.
- Osim zdjele za mikrovalnu pećnicu, možete upotrijebiti i staklenu posudu s mikrovalnom pećnicom s poklopcem. Plastična folija se ne koristi ako koristite poklopac.
- Izbjegavajte poklopce koji mogu zatvoriti zrak. Ako se poklopac zdjele čvrsto zatvara, postavite poklopac pod blagim kutom iznad zdjele kako bi zrak iz posude mogao izaći.
Korak 2. Uključite mikrovalnu pećnicu na 3 do 5 minuta
Kuhajte karfiol na punoj snazi u mikrovalnoj pećnici dok ne omekša.
- Kad je gotov, karfiol bi trebao biti dovoljno mekan i lak za prodor vilice.
- Ako je karfiol i dalje čvrst nakon 5 minuta kuhanja u mikrovalnoj pećnici, nastavite ga peći u mikrovalnoj pećnici još 5 minuta, u intervalima od 1 do 2 minute svaki.
Korak 3. Odložite karfiol sa strane
Prije gnječenja, ostavite karfiol da se ohladi oko 5 minuta, ili dok se ne osjeti dovoljno hladnim na dodir.
Prije nastavka ispustite višak vode. Karfiol bi trebao biti prilično suh
Korak 4. Prebacite karfiol u kuhinjski procesor zajedno sa ostalim sastojcima
Dodajte pileći temeljac, pavlaku, so i biber. Ako je karfiol prevelik da stane u mlin za hranu, usitnite ga pomoću kuhinjskog noža.
Možete koristiti blender ako nemate mlin za hranu na raspolaganju. Ali karfiolu je potrebna "parna" soba. Dakle, ako koristite blender, pokrijte vrh blendera čistom, teškom krpom
Korak 5. Uključite procesor hrane dok karfiol ne postane gladak
Pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete željenu teksturu. Ostružite stranice mlinca za hranu po potrebi lopaticom, kako biste osigurali ravnomjerno gnječenje.
- Za kremastu pire karfiol miješajte sve sastojke na velikoj brzini nekoliko minuta.
- Za veći pire od karfiola, pire sve sastojke na srednjoj brzini samo minutu.
Korak 6. Poslužite toplo
Pire od karfiola najbolje je uživati dok je još topao. Po želji prelijte maslacem, malo papra ili mladim lukom.
Metoda 2 od 3: Običan pečeni karfiol sa bijelim lukom
Korak 1. Zagrijte lonac vode
Napunite veliki lonac ili posudu do polovice vodom i pustite da proključa. Kad proključa, dodajte malo soli u vodu.
Posolite vodu tako da sol pojača okus cvjetače dok se kuha. Možete ga dodati prije nego što voda proključa, ali vodi će trebati malo više vremena da dosegne svoju točku ključanja
Korak 2. Dodajte karfiol i kuhajte 8 do 10 minuta
Cvjetove stavite u kipuću vodu i kuhajte otkrivene dok ne omekšaju.
Karfiol bi trebao biti dovoljno mekan da se probije vilicom
Korak 3. Ocijedite cvjetaču
Kad se cvjetača ocijedi, vratite je u još vruću tavu i ostavite da odstoji 2 do 3 minute.
- Ocijedite cvjetaču prosuvši sadržaj lonca kroz sito.
- Maknite tavu s vatre i ostavite cvjetaču.
- Pokrijte lonac dok se karfiol krčka.
Korak 4. Zagrijte maslinovo ulje u tavi
Dodajte maslinovo ulje u malu tavu i zagrijte na srednjoj vatri oko 60 sekundi.
Ulje bi trebalo biti sjajno i vruće, ali ne vruće
Korak 5. Dodajte i skuhajte češnjak
Češnjak stavite u vruće ulje i kuhajte oko 2 minute ili dok ne postane mekan i mirisan.
- Tokom kuvanja često miješajte češnjak lopaticom.
- Kad je gotovo, izvadite češnjak iz tave.
Korak 6. Pomiješajte češnjak, sir, sol i papar s karfiolom
U tavu sa karfiolom dodajte kuvani beli luk, krem sir, parmezan, so i biber.
Ako je veličina posude koju koristite dovoljno velika, ne morate premještati karfiol u drugu zdjelu. Možete ga izgnječiti direktno u tavi
Korak 7. Zgnječite karfiol gnječilicom za krumpir
Pomoću ovog alata nježno zdrobite karfiol dok ne dobije gustu konzistenciju poput pire krumpira. Pazite da se ostali sastojci pomiješaju sa karfiolom kad ga zgnječite.
Stroj za gnječenje krompira čvrsto pritisnite na sadržaj posude
Korak 8. Poslužite toplo
Pire od karfiola najbolje je uživati dok je još topao. Po želji prelijte maslacem, malo papra ili mladim lukom.
Metoda 3 od 3: Veganski pire karfiol
Korak 1. U velikom loncu zakuhajte vodu
Napunite veliki lonac ili tavu vodom do 1/2 do 2/3. Zagrijte vodu jako dok ne proključa. Po želji u vodu dodajte prstohvat soli.
Posolite vodu tako da sol pojača okus cvjetače dok se kuha. Možete ga dodati prije nego što voda proključa, ali vodi će trebati malo više vremena da dosegne svoju točku ključanja. Možda će vam biti lakše dodati sol nakon što voda počne ključati
Korak 2. Dodajte karfiol i kuhajte 8 do 10 minuta
Cvjetove stavite u kipuću vodu i kuhajte otkrivene dok ne omekšaju.
Karfiol bi trebao biti dovoljno mekan da se probije vilicom
Korak 3. Ispustite vodu
Kad se karfiol dovoljno skuha, sadržaj lonca ili tave prosijte kroz sito kako biste odvojili vodu od povrća.
Osušeni karfiol vratite u još vruću tavu. Ostavite, sklonite štednjak s vatre s poklopcem na 2 do 3 minute
Korak 4. Pomiješajte i zagrijte češnjak, kokosovo ulje, kokosovo mlijeko, sol i papar
Stavite sve sastojke u posudu za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte otklopljeno oko 1 minute na punoj snazi.
- Ako ste zabrinuti zbog izlijevanja, prekrijte vrh zdjele papirnim ubrusom prije nego zagrijete mješavinu kokosovog mlijeka u mikrovalnoj pećnici. Time ćete spriječiti većinu izlijevanja bez prekida procesa zagrijavanja.
- Imajte na umu da ove sastojke također možete zagrijavati u malom loncu na štednjaku isto vrijeme.
Korak 5. Pire karfiol u mlinu za hranu
U međuvremenu, kuhani karfiol prebacite u kuhaču i pire velikom brzinom dok ne postane gladak.
- Prilikom gnječenja karfiola možda ćete morati povremeno strugati lopaticom stranice kuhača kako biste osigurali ravnomjernu kašu.
- Po potrebi možete koristiti miješalicu umjesto mlinca za hranu.
Korak 6. Dodajte mješavinu kokosovog mlijeka i pire
Kad karfiol postigne željenu konzistenciju, dodajte toplu mješavinu kokosovog mlijeka sa pasiranim karfiolom i mutite 10 sekundi.
Mješavina kokosovog mlijeka učinit će cvjetaču gušćom, ali se mora ravnomjerno pomiješati s karfiolom
Korak 7. Poslužite toplo
Pire od karfiola najbolje je uživati dok je još topao. Po želji prelijte maslacem, malo papra ili mladim lukom.
