Ugli voće bogato je vitaminom C i vlaknima, a s manje od 40 kalorija po kriški čini odličnu laganu užinu za svakoga na niskokaloričnoj dijeti. Iako je izgled ovog voća izvana neprivlačan, iznutra je ispunjen voćem slatkog i kiselog okusa. Ovo voće možete uživati sirovo i takvo kakvo je, ili ga možete dodati drugim jelima.
Korak
Dio 1 od 4: Odabir i priprema ružnih plodova
Korak 1. Znajte kada i gdje tražite
Ugli voće dostupno je samo od decembra do aprila, pa ćete možda morati otići u specijalizovanu prodavnicu da pronađete ovo voće.
- Ugli voće zapravo je drugo ime za jamajčanski tangelo. Ovo voće je pronađeno na Jamajci i postalo je jedno od izvoznih plodova zemlje od 1914.
- Iako se ovo voće uvozi u Sjedinjene Države, zalihe su vrlo ograničene, pa mogu biti skupe. U prosjeku ovo voće košta dva ili tri puta više od grejpa.
- Pogledajte trgovine u vašem području koje su poznate po širokoj paleti međunarodne robe, uključujući i onu iz uvoza. Mnoge standardne trgovine mješovitom robom ne prodaju ružno voće, a lokalne poljoprivredne trgovine ih gotovo nikad ne prodaju.
Korak 2. Odaberite voće koje je teško zbog svoje veličine
Ne možete vidjeti koliko je zrelo ružno voće samo gledajući njegovu boju. Međutim, trebali biste potražiti plodove koji su teški zbog svoje veličine i blago strše kada palcem pritisnete donju stranu cvata.
- Ovo voće opravdava svoje ime, a većina ljudi se slaže i da izvana izgleda ružno. Koža je zelenkasto žuta s ponekad malo narančaste boje, a najdeblja je na vrhu vrata. Ovo voće izgleda kao mandarina, ali ima veće, istaknute pore ili neujednačen izgled.
- Ne brinite da površina ima puno ogrebotina, neujednačene boje ili opuštenu kožu. Niko od spomenutih ne govori ništa o kvaliteti voća.
- Većina uglija je prilično velika, ali manji imaju tendenciju da budu ukusniji i slađi. Prečnik ploda je 10 do 15 cm.
- Ako na plodu postoji mekana ili smeđa mrlja, nježno ga pritisnite palcem. Ako vaš palac može ući, plod je pokvaren.
- Plodovi bi trebali imati blago ispupčenje, posebno na kraju cvatnje, ali ne smiju biti kašasti.
Korak 3. Čuvajte ovo voće na sobnoj temperaturi
Ugli voće trebali biste pojesti u roku od pet dana ako se čuva na sobnoj temperaturi. Međutim, ako ga stavite u hladnjak, možete ga čuvati do 2 sedmice.
- Ovo voće ne mora biti uskladišteno u bilo kojoj kutiji.
- Svakodnevno provjeravajte da voće ne trune. Provjerite počinju li se stvarati meke mrlje, pa palcem utisnite ta mekana mjesta da vidite je li koža izložena ili nije. Ako je koža izložena, plod je prezreo i djelomično istrunuo.
Korak 4. Operite voće prije upotrebe
Isperite ružno voće pod mlazom hladne vode i osušite ga papirnim ubrusom. Iako nećete jesti koru, morate s njom rukovati kao s voćem, pa je važno imati čistu kožu i čiste ruke.
Dio 2 od 4: Jedenje ružnog voća
Korak 1. Jedite ružno voće kašikom
Prerežite ga na pola, olabavite segmente i jedite ga žlicom ravno s kože.
- Kad režete ugli voće da biste ga otvorili, unutrašnjost bi trebala izgledati slično citrusnom voću, ali ružno voće izgleda mesnanije i sočnije od obične naranče.
- Za razliku od grejpa, ugljeno voće je dovoljno slatko da se jede ravno ovako i ne treba mu dodavati šećer. Ako dodate šećer, možda će vam se čak učiniti i preslatkim.
- Ugli voće se ovako može uživati kao jednostavan i lagan doručak.
- Ako ovo voće želite upotrijebiti za ručak ili lagani, ali egzotični desert, možete ga podijeliti na pola i posipati šerijem ili kirišom prije nego što uživate.
Korak 2. Odlepite i odvojite segmente
Ogulite koru ploda uglji i podijelite je na dijelove, baš kao što biste to učinili s pomorandžom. Ovi delovi se mogu jesti jedan po jedan.
- Koža je debela, ali labava i pahuljasta, pa biste je trebali moći odlijepiti prstima.
- Ovo voće rijetko ima sjemenke, pa ne morate brinuti o uklanjanju sjemenki prije nego što uživate u ovom voću.
- Segmenti u ovom voću se takođe lako odvajaju, a trebali biste ih moći odvojiti i prstima.
- Uživajte u ovom ružnom voću kao lagani međuobrok ili prilog za doručak, ručak ili večeru.
Dio 3 od 4: Korištenje ružnog voća za jelo
Korak 1. Upotreba ružnog voća u hladnim jelima
Kao i drugi agrumi, ugli pomorandže savršene su u hladnim jelima kao što su miješane salate sa miješanim zelenilom ili tropske salate.
-
Za jednostavnu salatu upotrijebite različito lisnato zelje, poput zelene salate, kovrčave endivije, janjeće salate i špinata. Razmislite o dodavanju komplementarnog voća, poput jagoda, ili drugih naglasaka poput narezanih badema, začina plavog sira ili granole (mješavina zrna). Međutim, izbjegavajte dodavanje previše drugih aroma, jer mogu doći u sukob s okusom ružnog voća.
Što se tiče začina, odaberite lagani ili kiseli vinaigrette
- Za jednostavnu voćnu salatu ili jelo od miješanog voća pomiješajte ugljeno voće s tropskim povrćem ili drugim komplementarnim povrćem, poput manga, ananasa, jagode ili grejpa. Izbjegavajte dodavanje ružnog voća s drugim kiselim okusima, poput mandarina, jer su previše sličnog okusa.
- Osim što možete koristiti ružno voće u miješanim jelima bez zagrijavanja, možete ga koristiti i kao ukras za određene deserte, poput kolača od sira.
Korak 2. Koristite ga umjesto naranči ili grejpa
Ugli voće ima sličan okus kao druga dva agruma i slične je strukture, pa plodovi uglija obično dobro djeluju kao zamjena.
- Zapravo, kao vrsta tangela, plod ugli je zapravo hibrid grejpa (ili pamela) i mandarine.
- Ukus je bliži onom naranče nego grejpu, ali ružno voće ima oštar okus koji nemaju agrumi. Posebno je ovo voće vrlo sočno i slatko.
Korak 3. Napravite slatkiše
Kora i sok ploda ugli mogu se koristiti za pravljenje marmelade, baš kao što se agrumi mogu koristiti za pravljenje marmelade.
Kombinirajte jedno sjeckano ugljeno voće sa šalicom (180 ml) bijelog šećera i 1 žlicom (15 ml) naribane korice uglija u malom loncu. Dovedite smesu do ključanja na jakoj vatri, promešajte i pirjajte 7 do 10 minuta. Kad je gotova, marmelada će izgubiti vodu i trebala bi biti gusta i sjajna
Korak 4. Dodajte segmente na kraju procesa kuhanja
Ako koristite ugljeno voće u kuhanom jelu, poput prženja, možete dodati segmente koje ste pripremili na kraju procesa kuhanja kako biste spriječili mrvljenje voća.
- Ugli plodovi voća dobro će funkcionirati u pomfritima sa slatkim umacima i slatkim povrćem, poput paprike. Prvo skuhajte sve ostale sastojke i dodajte ružne komadiće zadnjih 5 minuta, lagano miješajući i pirjajući na vatri tek toliko da se zagrije, a da ih ne polomite.
- Segmente voća možete koristiti i kao ukras za pečenu patku, šunku ili drugo meso pripremljeno s glazurom od tropskog voća ili citrusa. Ostavite plod ugli da odstoji na sobnoj temperaturi pre nego što ga upotrebite kao ukras, ili ukrasite meso voćem i vratite ga u rernu na dodatnih 5 minuta da se delovi ugrija zagreju.
Dio 4 od 4: Upotreba ružnog voća u pićima
Korak 1. Napravite "limunadu" od ružnog voća
Svježe iscijeđen voćni sok ugli može se pomiješati s vodom i šećerom kako bi se napravio napitak sličan limunadi.
- Napravite jednostavan sirup miješanjem šalice (125 ml) bijelog šećera sa čašom (125 ml) vode i zagrijte smjesu u malom loncu na umjerenoj vatri.
- Kad se šećer otopi, prebacite sirup u kuhalo za vodu i u smjesu dodajte 1 šalicu (250 ml) svježe iscijeđenog voćnog soka od ugljika.
- Dodajte 3 do 4 šolje (750 do 1000 ml) hladne vode u čajnik i dobro promiješajte da se svi sastojci pomiješaju. Stavite u frižider dok ne budete spremni za posluživanje.
Korak 2. Pripremite hot toddy
Pomiješajte ružni voćni sok s rumom i zaslađivačem. Zagrijte ga da napravite slatko, ljuto i utješno piće.
- Iscijedite sok iz dva uglisa cijedivom za naranče. Stavite sok u mali lonac zajedno s 2 oz (60 ml) tamnog ruma i 1 žlicom (15 ml) meda. Zagrijte na umjerenoj vatri dok se med ne otopi.
- Za posluživanje maknite tavu sa štednjaka, pospite malo cimeta (ako više volite) i poslužite u dvije čiste čaše.
Korak 3. Pomiješajte u smoothie
Kad se pomiješa sa šećerom, ledom i drugim voćem ili sokovima, ružno voće može se pretvoriti u voćni smoothie oštrog okusa.
-
Ogulite i izrežite jedno ružno voće, a zatim ogulite i narežite bananu. Dodajte ih u blender sa šoljicom (60 ml) soka od ananasa, šoljom (60 ml) mleka i 2 kašike (30 ml) belog šećera ili meda. Pomiješajte zajedno dok ne postane glatko, dodajte 8 kockica leda i ponovo miješajte dok se led ne zdrobi.
Ovo može napraviti oko 4 obroka, koje treba odmah uživati
- Također možete eksperimentirati sa vlastitim varijacijama. Bilo koji okus koji uparite s citrusima obično će uspjeti, uključujući jagode, mango ili drugo tropsko voće ili agrume.
