Kivi najbolje sazrijeva na drvetu, ali određene sorte imaju isti ukus i kad sazriju kod kuće nakon što su ubrane sa stabla. Trik je u tome da počnete s dobrim kivijem. Nakon toga jednostavno ga stavite na kuhinjski pult i pričekajte da kivi dostigne vrhunac zrelosti sa sočnom teksturom i maksimalnom aromom. Pogledajte 1. korak da biste naučili kako sazrijeti kivi na pravi način
Korak
Metoda 1 od 2: Dozrijevanje kivija
Korak 1. Odaberite besprijekoran kivi
Potražite kivi koji nema tamnih mrlja ili posjekotina na koži. Držite kivi i odaberite onaj koji ima čvrstu ili čvrstu teksturu kada se pritisne.
- Većina sorti kivija koje ćete pronaći u trgovini samo sazrijevaju čak i kad su ubrane sa drveta.
- Ako uzgajate vlastiti kivi i želite znati kako ih sazrijeti, upoznajte se s sortom kivija kako biste utvrdili trebate li ostaviti kivi zreo na drvetu prije branja ili ga možete ubrati dok je plod čvrst i nezreo.
Korak 2. Provjerite sjeme
Ako imate na raspolaganju mnogo kivija, odrežite jedan da ga otvorite i provjerite ima li sjemenki. Kivi neće sazrijeti ako su sjemenke još zelene ili žute, ali bi trebale biti crne. Crne sjemenke ukazuju na to da kivi ima dovoljno šećera da pravilno sazri, a također znači da je kivi prilično star.
Korak 3. Ostavite kivi u frižider dok ne budete spremni za sazrevanje
Kivi koji je još čvrst trajat će u hladnjaku najmanje 4 mjeseca. Čuvajte kivi sami kako ne bi došli u kontakt s drugim voćem koje proizvodi plin etilen, plin koji uzrokuje sazrijevanje ploda.
Korak 4. Ostavite kivi koji želite da sazri da dostigne sobnu temperaturu
Stavite kivi u činiju na radni sto i sačekajte nekoliko dana. Plodovi će sazrijeti za 3 do 5 dana ako se čuvaju na sobnoj temperaturi.
Ne stavljajte kivi na direktnu sunčevu svetlost. To može uzrokovati da kivi postane bezbojan ili prebrzo istrune
Korak 5. Ubrzajte proces sazrijevanja dovođenjem kivija u kontakt s plinom etilenom
Kivi stavite pored jabuke, banane ili kruške. Ovo će dovesti kivi u kontakt s plinom etilenom koji proizvodi voće. Zrele kivije držite podalje od sunčeve svjetlosti i izvora topline.
Da bi brže sazreli, stavite kivi u papirnatu vrećicu ili plastičnu vrećicu koja je blago perforirana za ventilaciju zajedno s jabukom, bananom ili kruškom. Čuvajte vrećicu na sobnoj temperaturi 1 ili 2 dana
Korak 6. Testirajte zrelost ploda kivija pritiskom na njega palcem
Kivi se peče kad je mekan i prati vaš pritisak. Kivi koji su spremni za jelo imat će karakterističnu aromu kivija i djelovati potpuno napuhani.
Korak 7. Odmah pojedite zreli kivi
Kiviju svakako pojesti kad je na vrhuncu zrelosti, inače će kivi početi truliti.
Metoda 2 od 2: Čuvanje zrelog kivija
Korak 1. Čuvanje zrelog kivija
Korak 2. Zamrznite cijelo voće kivija
Jednostavno stavite cijele kivije u posudu zaštićenu od zamrzivača i čuvajte ih u zamrzivaču nekoliko mjeseci.
Korak 3. Zamrznite cijeli kivi
Jednostavno stavite cijeli kivi u posudu otpornu na zamrzivač i držite ga u zamrzivaču nekoliko mjeseci.
- Zamrznite narezano voće kivija. Kriške kivija odličan su ukras ili ukusan dodatak smoothiejima i drugim zdravim zalogajima. Ako imate na zalihi višak kivija, možete ih narezati i zamrznuti
- Narežite kivi i pospite šećerom kako bi bio čvrst i aromatičan.
- Kriške kivija osušene šećerom stavite na lim za pečenje i stavite u zamrzivač.
- Zamrznute kriške kivija prebacite u lim za pečenje u plastičnu vrećicu otpornu na zamrzavanje koja se može dobro zatvoriti (poput plastike sa ziploc-om). Zatim spremite u zamrzivač.
Savjeti
- Kivi nakon branja mora biti izložen ili izložen etilenskom plinu kako bi započeo proces zrenja koji će potrošači završiti kasnije nakon što ih kupe u trgovini. Ako uzgajivači i otpremnici ne počnu sazrijevati prvi, tada se sadržaj škroba u plodu neće dovoljno brzo pretvoriti u šećer i plod će se naborati.
- Kivi je odličan izvor vitamina i minerala, uključujući vitamine C i E, kalijum, magnezijum i bakar. Kivi ima malo kalorija, bogat je vlaknima i ne sadrži masti i natrij
