Proces sazrijevanja ananasa prestaje nakon berbe, pa je važno znati kako odabrati zrele ananase. Nakon što savladate kako uočiti znakove zrelosti i izbjeći truljenje voća, možete sačuvati ananas za kasniju konzumaciju. Evo nekoliko načina za čuvanje ananasa ovisno o tome koliko želite da budu.
Korak
1. dio 3: Branje ananasa
Korak 1. Znajte šta tražite
Prilikom odabira ananasa morate imati na umu dvije kvalifikacije: zrelost i kvarenje. Zrelost je mjera o tome je li plod jestiv, dok je propadanje mjera je li se plod počeo kvariti.
- Zrelost je označena zlatnožutom bojom na koži ananasa.
- Pokvareno karakterizira skupljanje kože.
Korak 2. Provjerite ton kože
Koža ananasa treba biti zelena ili svijetlo žuta bez bijelih ili smeđih područja. Ovisno o sorti, zreli ananasi trebali bi biti žuti umjesto zeleni.
- Boja kože trebala bi biti zlatno žuta barem oko očiju i pri dnu.
- Zeleni ananas može biti zreo, ali je malo vjerovatno. Kupovina ananasa koji su još uvijek zeleni rizična je.
- Što je viša zlatnožuta boja kože ananasa, to je slađi ukus ravnomjernije raspoređen.
Korak 3. Dodirnite za gotovost
Iako se čini da se boja ananasa podudara s gornjim opisom, njegova zrelost nije zajamčena. Da biste bili sigurni, osjetite konzistenciju i teksturu kože.
- Lagano pritisnite voće. Ananas bi trebao biti čvrst, ali koža je pomalo mekana.
- Ne bi trebalo biti žljebova ili kašastih dijelova. Zreli i sočni ananas bit će težak.
Korak 4. Provjerite veličinu oka odozgo prema dolje
Oči trebaju biti iste veličine i boje, bez gljivica. Oči od ananasa mogu biti snažan pokazatelj da li je plod zreo i ima sladak ukus.
- Odaberite ananas s najvećim očima. Veličina oka pokazuje koliko je potrebno ananasu da sazri na drvetu.
- Potražite ananas ravnih očiju. Ravne oči mogu pokazati nivo slatkoće ploda.
Korak 5. Mirisite i poslušajte svoj ananas
Iako nije jak pokazatelj, miris i zvuk ananasa mogu biti dodatni tragovi koji će vam pomoći da odaberete najbolji.
- Miris ananasa trebao bi biti sladak, ali ako je presladak i gotovo miriše na alkohol, više nije svjež.
- Zrelo voće će zvučati glasno i prigušeno. Nezreo plod je glasan i zvuči prazno.
Korak 6. Potražite znakove truleži
Čak i ako tražite ananase koji su potpuno zreli, trebali biste provjeriti ima li ananasa previše ubranog sa drveta. Kad počne pokazivati znakove kvarenja, ananas je prezreo i nije dobar izbor.
- Trula ananasova koža počinje se smežurati i na dodir je mekana.
- Potražite pukotine ili pukotine u plodu, a oboje su znakovi kvarenja.
- Trula kruna ananasa izgledat će smeđa i ukočena.
Dio 2 od 3: Čuvanje ananasa na kratko
Korak 1. Čuvajte ananas na sobnoj temperaturi
Ananas se ne mora čuvati u frižideru prvih dana nakon kupovine. Čak i ako ih planirate pojesti u roku od dan -dva od kupovine, jednostavno ih spremite na sobnoj temperaturi.
- Pazite da ananas ne počne truliti tijekom skladištenja.
- Preporučuje se konzumiranje ananasa kupljenog istog dana kako biste izbjegli kvarenje.
Korak 2. Čuvajte cijeli ananas u hladnjaku
Ako želite produžiti rok trajanja ananasa za nekoliko dana, spremite ih u hladnjak. Ananas nema dug vijek trajanja čak i ako je u hladnjaku, pa ga pojedite u roku od 3-5 dana ako koristite ovu metodu.
- Umotajte ananas u plastičnu kesu pre nego što ga stavite u frižider.
- Svakodnevno provjeravajte ima li znakova propadanja.
Korak 3. Usitnjeni ananas čuvajte u frižideru
Možete produžiti vijek trajanja ananasa za dan ili dva tako što ćete ga prethodno izrezati prije nego što ga spremite u hladnjak. Nakon rezanja bit će teže reći je li ananas počeo truliti, pa ga je bolje pojesti u roku od 6 dana, čak i ako ste koristili ovu metodu.
- Nazubljenim nožem odrežite vrh ananasa, a zatim odrežite kožu sa svake strane.
- Kad se ananas oljušti, izrežite ga po želji, a zatim pomoću rezača za kolačiće ili noža uklonite jezgru ananasa.
- Komadiće ananasa čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi kako biste im produžili rok trajanja.
Dio 3 od 3: Čuvanje ananasa na duže vrijeme
Korak 1. Za dugotrajno skladištenje, zamrznite ananas
Zamrzavanjem možete produžiti život ananasa do 12 mjeseci. Prvo uklonite kožu i jezgru.
- Nakon što uklonite kožu i jezgru, spremite ih u nepropusnu plastičnu vrećicu.
- Ostavite malo zraka u plastičnoj vrećici.
Korak 2. Pomoću sušilice osušite ananas prije skladištenja
Ako imate sušilicu za kosu, možete pripremiti i spremiti svoj ananas gotovo zauvijek! Sušenjem se uklanja vlaga iz ananasa i izgleda kao "čips" ananasa bez gubitka nutritivnog sadržaja.
- Oštrim nožem ogulite, oljuštite i usitnite ananas. Pazite da kriške ananasa budu debljine oko 1 cm.
- Podesite temperaturu sušilice prema korisničkom priručniku ili na 54 stepena Celzijusa. Osušite ananas dok se ne osuši, ali ne bude lepljiv.
- Sušenje može potrajati 12-18 sati.
Korak 3. Konzervirani ananas
Druga metoda koja omogućuje dugo skladištenje ananasa je konzerviranje. Konzerviranje može produžiti rok trajanja za godinu ili više, ali se iz sigurnosnih razloga ne preporučuje skladištenje duže od jedne godine.
- Očistite kožu i uklonite potke ananasa tako što ćete odrezati vrh i kožu. Ovaj put ananas narežite na male komadiće kako biste ga lakše stavili u limenku.
- Morate skuhati ananas u otopini za "pakiranje" da popunite prostor limenke i zadržite ga vlažnim. Možete koristiti sok od jabuke, sok od bijelog grožđa ili lagani do srednji "sirup za konzerviranje" koji se može kupiti u nekim trgovinama.
- Nakon ključanja napunite limenke ili staklenke, ostavljajući oko 2 cm prostora.
- Čvrsto pokrijte, a zatim stavite u lonac s vodom otprilike 2-5 cm više od staklenke ili limenke.
- Kuhajte limenke ili staklenke 25-30 minuta. Nakon što ga izvadite iz posude, zrak će izaći iz limenke i ananas je spreman za skladištenje.
