Ananas je najbolje jesti svjež, ali guljenje i sjeckanje ananasa može biti pomalo neugodno u odnosu na drugo voće. Najukusniji dio ananasa je rub, pa ga je važno pravilno izrezati. Ovaj vodič će vam pokazati kako ih lako rezati.
Korak
1. dio 3: Branje ananasa
Korak 1. Mirisite ananas
Opiši odozdo za najprecizniji miris. Ananas bi trebao mirisati slatko i svježe. Ne birajte ananase koji nemaju miris po fermentaciji niti su slatkog okusa.
Korak 2. Gledajte ananas
Malo zelenog sa strane ananasa je u redu, ali cijeli ananas ne mora biti zelen. Dobar ananas je obično zlatne boje sa donje strane. Izbjegavajte ananas ako izgleda modro.
Korak 3. Dodirnite Ananas
Ananas bi trebao biti čvrst. Pritisak na ananas bit će malo jak. Previše zreo ananas će biti mekan i kašast. Ananas bi trebao imati težinu koja odgovara njegovoj veličini.
2. dio 3: Oguljeni ananas
Korak 1. Položite ananas na njegovu stranu
Koristite dasku za rezanje ili drugu površinu za rezanje.
Korak 2. Odrežite krunu i stabljiku ananasa
Oštrim kuhinjskim nožem odrežite otprilike pola centimetra od ananasa.
Korak 3. Stavite ananas na jedan kraj
Narežite bočnu kožu ananasa odozgo prema dolje. Izrežite što tanje. Ostavite što više mesa ananasa; Najslađi deo ananasa je spoljno meso.
- Praćenje kontura ploda pomoći će u sprječavanju gubitka mesa u središtu ananasa.
- Ne odbacujte oči (smeđe mrlje) pri rezanju ananasove kože, inače će se dobro meso ananasa mnogo rasipati.
Korak 4. Uklonite mrlje oko očiju
Očne mrlje će se dijagonalno poravnati na ananasu. Rez u obliku slova V duž dijagonalne linije uklonit će svaki skup očnih mrlja. Preostalo meso je sada spremno za rezanje.
Dobar ananas će izgubiti manje vremena kada na ovaj način uklonite mrlje od očiju, ali će potrajati manje vremena nego uklanjanje jedne očne mrlje odjednom
Dio 3 od 3: Rezanje ananasa
Korak 1. Izrežite krugove ananasa
Oguljeni ananas položite sa strane, a zatim narežite na kriške debljine oko 2 cm. Ovo će ostaviti čitav krug ananasa. Možete zabosti vilicu u debelu jezgru kako biste držali petlju.
- Jezgro ananasa je tvrdo, ali jestivo i zdravo.
- Krugovi se mogu pretvoriti u prstenove rezanjem jezgre. Učinite to lako pomoću rezača za kolačiće ili okruglog tijesta.
Korak 2. Ananas izrežite na mnogo komada
Odlepite ananas i isecite ga na četvrtine. Od svakog od četiri komada ananasa izrežite jezgru, a zatim prerežite komade ananasa na pola. Svaki komad položite i narežite na male komadiće.
Jedan ananas će proizvesti oko 4 porcije voćnog mesa
Korak 3. Koristite ananas za recepte ili konzumaciju
Ananas je vrlo ukusan, jede se bez ikakvog dodatka, a može se dodati i s jogurtom, šlagom, mljevenim orasima itd. Ananas se takođe može peći, kao dodatak teškom obroku ili kao ukras na vrhu deserta.
Savjeti
- Ananas ima malo masti i holesterola. Sadrži i vitamin C, ima esencijalne hranjive tvari i sadrži mnogo vlakana.
- Ananas sadrži bromelain; to su enzimi koji razgrađuju proteine. Sok od ananasa odličan je za mariniranje tvrdog mesa, ali nemojte ga previše kuhati jer će se meso možda raspasti. Bromelain također zaustavlja želatinu, pa ako želite napraviti desert od želatine od ananasa, prvo skuhajte ananas ili upotrijebite ananas iz konzerve, jer će oba procesa uništiti bromelain.
- Bijeli vlaknasti materijal u jezgri ananasa je gorak, ali nekima se sviđa ovaj okus. Siguran je za jelo i zdrav (sadrži antioksidanse), ali možda nije za vas jer je općenito tvrd, iako je stvarna aroma jezgre blaga i prilično privlačna.
