Velveeta® sir je ukusan i svestran, ali ispostavlja se da je topljenje teže nego što mislite. To ćete morati učiniti pažljivo kako biste spriječili da sir zagori ili se zgruša.
Sastojci
- 450 g Velveeta® Keju sir
- 2 kašike (30 ml) putera (opciono)
- 7 kašika (105 ml) mleka (opciono)
Korak
Metoda 1 od 4: Štednjak (tava za umake)
Korak 1. Sir narežite na kockice
Oštrim kuhinjskim nožem narežite sir Velveeta na kockice od 1,25 do 2,5 cm.
Manje kocke će se otopiti brže od većih kockica. Bez obzira na to koliko male kocke napravite, provjerite jesu li kocke iste veličine. Nejednake kockice će se istovremeno otopiti, pa će kao rezultat toga dio sira izgorjeti prije nego što se ostatak istopi
Korak 2. Otopite maslac u srednjoj šerpi
Dodajte 2 kašike (30 ml) maslaca u sos u maloj tavi i stavite na šporet. Zagrijte maslac na umjereno niskoj temperaturi, redovito miješajući drvenom kuhačom, dok se maslac potpuno ne otopi i raširi po dnu posude.
- Ne biste trebali preskočiti upotrebu maslaca u ovom procesu. Maslac će spriječiti direktni kontakt sira s tavom i djelovati kao barijera kako bi spriječio da Velveeta izgori.
- Ne koristite više od srednje niske temperature tokom procesa kuhanja.
Korak 3. Zagrijte Velveetu
Dodajte kockice sira Velveeta u tavu, ravnomjerno ih rasporedite po površini posude. Kocke prelijte otopljenim maslacem, dok se potpuno ne premažu. Nastavite zagrijavati i miješajte Velveetu nekoliko minuta dok se sir napola ne otopi.
- Sir ćete morati stalno miješati dok se počne topiti. Ako ne umiješate sir, dio sira može izgorjeti.
- Dok miješate, obavezno ostružite dno posude.
Korak 4. Dodajte mlijeko po želji
Velveeta sir može postati ugljenisan, gust i gust kada ga otopite na ovaj način, ali to možete spriječiti dodavanjem 10 ml mlijeka u tavu kada se sir samo djelomično otopi.
Ne možete dodavati mleko; Velveeta sir se topi na šporetu bez mlijeka. Dodatak mlijeka samo je prijedlog, jer će se s mlijekom sir lakše rastopiti i bez problema će proizvesti cijeli sir
Korak 5. Sir se potpuno otopi
Nastavite zagrijavati sir na umjereno laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne otopi u umak.
Korak 6. Poslužite toplo
Rastopljeni sir Velveeta upotrijebite za umakanje ili umake, ili u drugim receptima, dok je još vruć ili topao. Ako ostavite da stoji predugo, sir će se opet zgusnuti.
Metoda 2 od 4: Šporet (dvostruki kotao)
Korak 1. Sir narežite na kockice
Oštrim kuhinjskim nožem narežite sir Velveeta na kockice od 1,25 do 2,5 cm.
- Izrežite Velveetu na jednake komade kako biste se osigurali da se istope.
- Manje kocke će se otopiti brže od većih kockica.
Korak 2. Zakuhajte vodu u dvostrukom loncu
Polovicu lonca napunite s 5 do 7,6 cm vode. Stavite na štednjak i zagrijte na srednje jakoj temperaturi nekoliko minuta ili dok voda ne počne ključati.
- Ako nemate dvostruku posudu, upotrijebite veliki lonac na dnu i zdjelu od nehrđajućeg čelika koja se može staviti u usta posude na vrhu.
- Pazite da nivo vode ne dodiruje gornju polovicu dvostruke posude.
- Nakon što voda proključa, trebate smanjiti temperaturu peći kako bi voda ostala na stabilnoj tački ključanja.
Korak 3. Otopite maslac na vrhu dvostruke posude
Dodajte maslac u gornju polovinu dvostruke posude i stavite donju polovicu. Umiješajte maslac drvenom kašikom, indirektno zagrijavajući dok se potpuno ne otopi i raširi po cijelom dnu posude.
Maslac zapravo nije potreban za ovu metodu, ali se toplo preporučuje Velveeti dati dodatni sloj kako bi zaštitio sir od topline i spriječio da sir zagori
Korak 4. Dodajte i rastopite sir
Kocke sira Velveeta stavite i na vrh dvostruke posude. Nastavite ih miješati drvenom žlicom dok se ne rastope u gust, kremasti umak.
- Imajte na umu da vam na ovaj način ne treba mlijeko, pa će definitivno biti gušće od rastopljenog sira u umaku.
- Sir ćete morati neprestano miješati dok se počne topiti kako biste bili sigurni da ne zagori ili se istopi neravnomjerno.
Korak 5. Poslužite toplo
Ako sir ostavite predugo na sobnoj temperaturi, ponovno će se početi stvrdnjavati. Najbolje je koristiti sir Velveeta dok je još topao i svježe otopljen.
Metoda 3 od 4: Mikrovalna
Korak 1. Sir narežite na kockice
Oštrim kuhinjskim nožem narežite sir Velveeta na kockice od 1,25 do 2,5 cm.
- Sir narežite na kockice jednake veličine da se ravnomjerno otopi.
- Imajte na umu da će se manje kocke otopiti brže od većih.
Korak 2. Pomiješajte mlijeko i sir u posebnoj posudi za pečenje u mikrovalnoj pećnici
Kocke sira Velveeta složite u srednju ili veliku posudu za mikrovalnu pećnicu i prelijte ih sa 7 žlica (105 ml) mlijeka. Pokrijte posudu poklopcem ili plastičnom folijom otpornom na toplinu.
Preporučuje se upotreba mlijeka jer će spriječiti da sir zagori u mikrovalnoj pećnici. Štaviše, mleko će sos učiniti glatkijim
Korak 3. Kuhajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi
Stavite lim za pečenje u mikrotalasnu pećnicu i pecite na visokoj temperaturi 30 sekundi. Promiješajte posudu, pa kuhajte još 30 sekundi. Ponovite ovaj postupak po potrebi dok se sir ne otopi i postane umak.
- Možda ćete trebati 2 do 3 minute u mikrovalnoj pećnici.
- Redovno miješanje potrebno je ako želite spriječiti da sir zagori dok se topi.
Korak 4. Poslužite toplo
Velveeta sir treba poslužiti topao ili koristiti direktno iz mikrovalne pećnice. Ako ostavite da predugo stoji ili ga zamrznete, sir Velveeta će se ponovno početi stvrdnjavati.
Metoda 4 od 4: Lonac za sporo kuhanje
Korak 1. Sir narežite na kockice
Oštrim kuhinjskim nožem narežite sir Velveeta na kockice od 1,25 do 2,5 cm.
Sir narežite na kockice iste veličine. Imajte na umu da će se manje kocke otopiti brže od većih
Korak 2. Sir kuhajte 30 minuta
Sir stavite u spori lonac i poklopite. Zagrijte sir na niskoj temperaturi 30 minuta, a zatim otvorite poklopac i umiješajte rastopljeni sir.
- Miješanjem sira u ovom trenutku omogućit ćete da se ravnomjerno otopi.
- Ne morate dodavati maslac ili mlijeko ako koristite ovu metodu. Budući da spora kuhala sporo koriste toplinu, mali je rizik da će sir izgorjeti ili se zgusnuti. Stoga nema potrebe za dodavanjem drugih sastojaka.
Korak 3. Kuhajte ponovo 1 do 2 sata
Vratite poklopac na spori štednjak i nastavite kuhati sir dok se ne otopi i postane gust, glatki umak. To traje otprilike 1 do 2 sata.
Pokušajte u tom periodu ne miješati i ne uklanjati poklopac sa štednjaka. Para koja se pojavi unutra otopiće sir, pa ovaj postupak može potrajati duže ako redovno otvarate poklopac
Korak 4. Poslužite toplo
Ako želite da sir dugo ostane topao, promijenite postavku sporog kuhača na „toplo“i poslužite ili upotrijebite topljeni sir izravno iz sporo kuhače.
