Jeste li ikada čuli za hranu koja se zove tamales? Ime može zvučati strano, ali zapravo u Indoneziji možete pronaći užinu koja ima sličan koncept, naime lemper. Tamales, koja su tipično meksičko jelo, uglavnom se prave od mješavine govedine, povrća, sira i/ili čilija umotane u lišće banane ili kelobota prije nego što se dobro skuhaju. Tamales se obično poslužuju uz priloge i pića, poput tomatillo salse (salse napravljene od rajčice) ili šolje vrućeg atola ili griza pomiješanog s meksičkim domaćim umakom. Ako želite, tamales je čak i ukusan, jede se ravno bez ikakvih dodataka! Poput lempera, i tamales su popularni kao jelovnici ulične hrane i ukusni su za užinu u bilo koje vrijeme!
Korak
Metoda 1 od 2: Jedenje Tamalesa uživo
Korak 1. Jedite tamales ravno iz omota
Da biste to učinili, trebate otvoriti samo jednu stranu omota tamales, koji je općenito napravljen od lišća banane ili kelobota, i pojesti sadržaj. Kad tamales završi, baci omote u smeće i nastavi svoje putovanje! U stvari, tamales su grickalice koje se trebaju jesti dok se šetate, slično sendviču ili đevreku umotanom u papir za omatanje hrane.
- Kupujte tamale koji se prodaju u tipičnim meksičkim restoranima ili štandovima koji prodaju autentična jela iz te zemlje. Općenito, takvi restorani ili trgovine prodaju tamale u veličinama i konceptima pakiranja koji olakšavaju jedenje tamala u pokretu.
- Nemojte jesti tamales omot!
Korak 2. Jedite tamales vilicom i nožem
Prije svega, odmotajte tamales i uklonite omote. Nakon toga tamale prebacite na tanjur i narežite na manje komade. Na taj način ne morate držati ruke na tamalesima dok ih jedete ili brinuti da ćete nakon toga zaprljati ruke.
- Ne zaboravite otvoriti kelobot koji omotava tamales prije jela tamales. Za razliku od jestivog lista banane (iako se općenito ne jede s tamalesom), to nije slučaj. U stvari, jedenje kelobota može uzrokovati gušenje ili bol u želucu nakon toga!
- Izrežite tamales da ih djeca lakše jedu. Upamtite, djeci općenito je teško jesti cijele tamale jer su prevelike!
Korak 3. Dodajte umak od salse ili umak od krtice kako biste obogatili okus tamalesa
Poslužite slane tamales sa salsa verde umakom ili malo kiselkastim umakom od rajčice. Ili ga možete poslužiti i s umakom od krtica, tipičnim meksičkim umakom napravljenim od mješavine čokolade, komadića čilija i raznih vrsta začina. Umak se može sipati izravno na tamales ili upotrijebiti za umakanje radi veće kontrole nad porcijom.
- Ako želite, možete upotrijebiti omiljeni recept za umak od salse, poput salse s crnim pasuljem i kukuruzom, manga i habanero čilija ili krupnog pico de gallo (umak od salse s mješavinom različitih sirovina).
- Ako nemate salsa sos, pokušajte ga zamijeniti običnim čili umakom.
Korak 4. Jedite slatki tamales za desert
Iako većina tamalesa ima slano ili začinjeno punjenje, postoje i varijante ispunjene raznim slatkim poslasticama poput čokolade, grožđica ili banana. U stvari, neki restorani obično poslužuju slatke tamales kao desert, znate!
Slatki tamales se općenito miješa sa jakim začinima poput cimeta, muškatnog oraščića i kardamoma. Kako bi se poboljšao okus i izgled, površina tamalesa obično će biti ukrašena šlagom ili kapljicom meda
Korak 5. Zagrijte preostale tamale prije jela
Ako vam je ostalo tamale u frižideru, postoji nekoliko načina na koje ih možete zagrijati bez rizika da žrtvujete njihovu meku teksturu. Na primjer, tamale možete kuhati na pari uz pomoć korpe za kuhanje na pari ili ih zagrijati u pećnici tako da na površinu nanesete malo ulja za kuhanje kako biste tamalesima dali hrskaviju teksturu tijekom kuhanja.
- Ako nemate aparat za kuhanje na pari ili pećnicu, tamales možete zagrijati i u mikrovalnoj pećnici. Međutim, ne zaboravite staviti čašu vode sa strane tamalea kako se ne bi osušile i postale mrvice kada se pojedu.
- Tamales se ne mora zagrijavati prije jela. Iako se češće konzumiraju svježe skuhani u toplim uvjetima, okus tamalesa i dalje će biti izvrstan ako se jede hladan!
Metoda 2 od 2: Posluživanje Tamalesa s drugom hranom i pićem
Korak 1. Tamales poslužite uz šalicu vrućeg atola
Atole je vruće meksičko piće napravljeno od kuhanog kukuruza sa mješavinom različitih okusa, poput čokolade, vanilije, cimeta i voća. Atole se obično pijucka s tamalesima kako bi upotpunili vaše blagovanje.
- Svježe zreo atole općenito je uvijek dostupan u restoranima i trgovinama koje prodaju tamales.
- Zainteresirani ste za izradu vlastitog atola? Pokušajte ga napraviti od mase ili kukuruznog škroba, koji se također koristi za zamatanje tamalesa.
Korak 2. Tamales poslužite uz arroz con leche
Arroz con leche, puding od pirinča u meksičkom stilu, tradicionalna je grickalica koja se obično poslužuje uz tamales. Da biste ga napravili, sve što trebate učiniti je skuhati bijeli pirinač dugog zrna s mlijekom i štapićima cimeta dok ne dobije teksturu nalik kremi. Puding stavite u hladnjak da se ohladi na temperaturu i učini teksturu gušćom kada se jede.
- Pospite površinu tamalesa šakom grožđica, nasjeckanih oraha ili mljevenog cimeta kako biste poboljšali njihov izgled.
- Tamales poslužite sa zdjelom arroz con leche kao ukusan i zasitan meni za doručak.
Korak 3. Tamales poslužite uz čile
Stavite tamales na dno zdjele, pa ih prelijte žlicom čilea. Dodajte i naribani sir, kiselo vrhnje, sjeckani rajčicu i luk ili bilo koju drugu prilog za koju želite da obogati okus tamalesa.
Čili se općenito poslužuje s tamalama koje imaju zasitnije punjenje, poput mljevenog junetine, svinjetine ili sira
Korak 4. Pokušajte napraviti sendvič u stilu Čikaga, popularno poznat kao "svekrvin" kruh
Ako želite jedinstveniju verziju tamalesa, pokušajte staviti svježe tamales na hrenovku i preliti što je moguće više čilija. Ne zaboravite ostaviti prostor za dodavanje raznih priloga u čikaškom stilu, poput žute senfe, luka, kiselih krastavaca, kriški rajčice, čili papričice i mješavine soli i celera.
