Jedno od rijetkih višegodišnjih povrća je rabarbara. Rabarbara će rasti iz godine u godinu ako se pravilno njeguje. Ovo lijepo povrće, koje može imati različite boje od blijedo ružičaste do tamnocrvene, bogato je okusa i slatko je poput voća. Berite rabarbaru za pravljenje pita, peciva, chutneyja i još mnogo toga.
Korak
1. dio od 3: Berba rabarbare u pravo vrijeme
Korak 1. Sačekajte najmanje 1 godinu prije nego što uberete stabljike rabarbare
Ne povlačite stabljike rabarbare u prvoj godini rasta. Čupanje će oslabiti mlade biljke. Ostavite svaku biljku rabarbare da raste dok prve godine ne dobije jaku mrežu korijena i ne čupajte stabljike. Berbu počnite u drugoj sezoni.
- Ako biljka izgleda jako zdravo, u prvoj godini možete ubrati 1 do 2 stabljike. Međutim, ovo je izuzetak.
- Rabarbara može nastaviti rasti i do 20 godina.
- Svake sezone možete dobiti 1-1,5 kg stabljika iz zrelih biljaka.
Korak 2. Berite rabarbaru od kasnog proljeća do sredine ljeta
Vrhunac sezone rabarbare je od aprila do juna. Mjerilo, odaberite rabarbaru prije početka jula. Period berbe obično se kreće od 8-10 sedmica.
- Biljka rabarbare će mirovati tokom jeseni i zime.
- Ako rabarbaru berete prekasno, stabljike se mogu oštetiti usljed smrzavanja, pa će biti nejestive.
Korak 3. Pronađite stabljiku širine 1 do 2,5 cm
Zrela stabljika će narasti do veličine vašeg prsta. Dopustite manjim stabljikama da nastave rasti.
- Premasne stabljike osjećat će se gumasto i tvrdo.
- Ne berite rabarbaru čije su stabljike previše tanke. Ovo je znak da je biljka pothranjena i slaba.
Korak 4. Provjerite je li stabljika dugačka najmanje 20 cm
Što je dulja, rabarbara će biti bogatija. Iako je minimalna dužina 20 cm prije nego što se može ubrati rabarbara, najbolje su stabljike između 30 i 45 cm.
- Ova mjera uključuje samo dužinu stabljike, ne uključujući listove.
- Prođite rukom duž stabljike. Ako je hrskava i čvrsta, rabarbara je spremna za berbu.
Korak 5. Ne ocjenjujte zrelost rabarbare po njenoj boji
Suprotno uvriježenom mišljenju, koliko je stabljika rabarbare crvena ili vruća ne određuje koliko je biljka zrela. Nisu sve rabarbare tamnocrvene. Neke sorte imaju blijede nijanse crvene ili čak zelene kada je biljka spremna za branje.
Turski i Riverside Giant dvije su uobičajene sorte zelene rabarbare
Dio 2 od 3: Branje rabarbare
Korak 1. Okrenite i povucite stabljiku što je moguće bliže bazi biljke
Stabljiku rabarbare uvijek treba čisto uviti od matične biljke jer će ovo uvijanje ili povlačenje potaknuti korijenje da izraste više novih stabljika. Lagano povucite stabljiku dok je uvijate tako da uredno reže.
- Ako je teško ubrati, upotrijebite vrtlarsku lopatu ili škare za pažljivo rezanje stabljika u podnožju biljke.
- Nemojte rezati ili oštećivati gomolje jezgre jer to može spriječiti rast rabarbare.
Korak 2. Sakupljajte samo jednu trećinu usjeva svake sezone
Branje ove male količine spriječit će rabarbaru u stresu. Ostavite najmanje 2 stabljike kako biste potaknuli biljku na ponovni rast sljedeće sezone.
- Na primjer, ako je ovo druga sezona za biljku i ima 7 stabljika, uberite samo 2 stabljike i ostavite 5 zdravih stabljika kako bi rabarbara mogla nastaviti rasti.
- U trećoj sezoni nadalje možete pobrati 3-4 stabljike po rabarbari jer će broj stabljika na biljci definitivno biti veći.
Korak 3. Povucite ili izrežite listove sa peteljki i odbacite ih
Listovi rabarbare sadrže oksalnu kiselinu koja je otrovna i ne smije se jesti. Listove izrežite ručno ili nožem ili škarama odrežite stabljike. Uklonite lišće ili napravite kompost.
- Zbog preostalog lišća stabljika će se brže osušiti i uvenuti.
- Napravite rastvor za prskanje od lišća rabarbare kako biste spriječili štetočine od biljaka u vašem vrtu, poput brokolija, kupusa i prokulice.
- Takođe ne davajte stoku lišće rabarbare kao stočnu hranu!
Korak 4. Obrežite biljku tako što ćete odrezati sve slomljene ili procvjetale stabljike s baze
Ne ostavljajte slomljene stabljike na biljci jer to može uzrokovati daljnji razvoj infekcije. Jedite stabljiku ili je bacite.
- Uklonite i cvjetne stabljike. Na taj način će se energija biljke usmjeriti na uzgoj zdravijih stabljika umjesto na cvijeće.
- Orežite uvenulo lišće ili insekte koje jedete tako da ne utječu na cijelu biljku.
3. dio 3: Spašavanje rabarbare
Korak 1. Lagano omotajte stabljike rabarbare u aluminijsku foliju
Rabarbaru stavite na list aluminijske folije i preklopite krajeve po cijeloj stabljici. Nemojte potpuno brtviti rubove. Ostavite malu rupu za ulazak i izlazak zraka.
- Čvrsto umotavanje stabljika rabarbare u vlagu i etilen (hormon koji sazrijeva povrće) ubrzat će rabarbaru.
- Ne perite rabarbaru dok ne budete spremni za jelo.
Korak 2. Omotanu rabarbaru stavite u hladnjak na 2-4 sedmice
Najbolje mjesto za skladištenje rabarbare je ladica za povrće jer je tamo najveća vlaga. Ova ladica neće dopustiti da se stabljike rabarbare osuše. Nakon 1 mjeseca, ili kad god primijetite mrlje od plijesni, bacite svu nepojeđenu rabarbaru.
Za čuvanje rabarbare podesite temperaturu hladnjaka na 0 do 4 ° C
Korak 3. Zamrznite rabarbaru tako da se može skladištiti do 1 godine ako je ne želite koristiti u bliskoj budućnosti
Za pravilno zamrzavanje rabarbare najprije operite i osušite rabarbaru papirnim ubrusom. Nakon toga rabarbaru narežite na male kriške i stavite u hermetički zatvorenu posudu ili plastiku zatvorenu posebno za zamrzivač. Rabarbaru čuvajte u zamrzivaču za upotrebu do 1 godine.
- Ako koristite zatvorenu plastiku, uklonite višak zraka prije zatvaranja brtve.
- Označite spremnik ili plastičnu vrećicu datumom i nazivom sadržaja pomoću trajnog markera.
- Zamrznuta rabarbara može se koristiti za pravljenje smoothija ili pečenih kolačića.
