Što biste trebali učiniti ako se pokaže da ste piletinu koju morate skuhati odmah zaboravili iz zamrzivača i da je stoga još uvijek smrznuta? Od sada više nema potrebe da se zbunjujete, jer čak i smrznutu piletinu možete kuhati na siguran način! Konkretno, piletina se može odmah ispeći na žaru, cijela ili narezana. Bez obzira koliko piletine skuhali, pridržavajte se smjernica navedenih u ovom članku kako biste bili sigurni da je piletina potpuno sigurna za jelo i da je temeljito skuhana kako vam se kasnije ne bi dogodio rizik od trovanja hranom.
Korak
Metoda 1 od 3: Pečeno cijelo smrznuto pile
Korak 1. Budite oprezni pri kuhanju smrznute piletine
Upamtite, ako ima još dijelova piletine koji nisu skuhani, progonit će vas rizik od trovanja hranom. Stoga, da biste ubili sve patogene u piletini, ne zaboravite kuhati piletinu dok joj unutarnja temperatura ne dosegne najmanje 74 ° C. Takođe, pobrinite se da se smrznuta piletina peče samo u pećnici ili na štednjaku 50% duže od uobičajenog vremena za uobičajeno kuhanje svježe piletine.
- Na primjer, potrebno je oko dva sata za pečenje cijele piletine od 2 kg omekšane na 177 ° C. Ako se peče smrznuto, piletinu slične težine morat će se peći duže vrijeme, što je oko tri sata, na istoj temperaturi.
- Provjerite unutrašnju temperaturu piletine umetanjem kuhinjskog termometra u najdeblji dio dojke i unutrašnjost bedra i krila. Ako unutrašnja temperatura nije dosegla 74 ° C, ponovo pecite piletinu!
- Nikada ne kuvajte smrznutu piletinu u sporom šporetu! Zapamtite, aparat nije dovoljno vruć da ubije patogene u piletini. Osim toga, piletinu ne treba predugo ostavljati na nesigurnoj temperaturi ili nije dovoljno vruća.
Korak 2. Zagrijte pećnicu
Uključite pećnicu i zagrijte je na 177ºC. Dok čekate da se pećnica zagrije, stavite zamrznutu pileću dojku prema dolje na lim za pečenje. Nemojte mijenjati položaj kako biste osigurali da je najgušći dio mesa dobro ispečen.
Iako to zaista ovisi o veličini piletine, možda ćete umjesto pleha koristiti holandsku pećnicu ili veliki lonac s debelim zidovima
Korak 3. Stavite nadjev u piletinu
Ako se piletina ne pokrije u potpunosti kad se smrzne, pokušajte ukloniti unutrašnjost i u nju uvrstiti razne svoje omiljene sastojke, poput limuna, luka, ružmarina i majčine dušice. Zatim površinu piletine premažite maslinovim uljem, pa pospite solju i paprom po ukusu.
Ako imate problema sa podizanjem pilećih iznutrica, pričekajte da se piletina prepeče oko 45 minuta prije nego pokušate ponovo. Ne zaboravite nositi rukavice otporne na toplinu i kliješta za hranu kako biste držali piletinu i uklonili unutrašnjost, OK
Korak 4. Pecite piletinu na žaru
Začinjenu piletinu stavite u pećnicu bez pokrivanja površine, a zatim pecite piletinu 90 minuta. Nakon 90 minuta povisite temperaturu pećnice na 232ºC, a zatim nastavite peći još 15-30 minuta kako bi površina postala hrskava, zlatno smeđa. Nakon toga izvadite posudu iz pećnice i umetnite kuhinjski termometar u nekoliko dijelova mesa kako biste bili sigurni da je unutarnja temperatura dosegla 74 ° C.
- Vrijeme pečenja odnosi se na piletinu tešku 2 kg. Ne zaboravite prilagoditi vrijeme pečenja koje koristite težini piletine, OK!
- Ostavite piletinu da se odmori 10-15 minuta kako bi joj bilo udobnije na koži prilikom rezanja.
- Ako još uvijek postoje dijelovi mesa crvenkaste boje, ponovo pecite piletinu dok boja mesa ne postane ujednačeno bijela, a boja soka bistra.
Metoda 2 od 3: Premazivanje zamrznutih pilećih prsa brašnom od kruha
Korak 1. Zamrznite svaki komad pilećih prsa posebno
Nakon što kupite pileća prsa u supermarketu, odmah ih stavite u jedan sloj u plastičnu vrećicu i provjerite ima li dovoljno prostora između svakog komada pilećih prsa. Ako zamrznete sve odjednom ili jedan na drugi, teško ćete pokupiti potrebnu količinu pilećih prsa i na kraju ih omekšati.
- Ako želite, pileća prsa možete prvo zamrznuti na tanjuru ili plehu, a zatim ih prebaciti u plastičnu vrećicu kada se potpuno smrznu.
- Ova je strategija posebno učinkovita kada se koristi za zamrzavanje komadića piletine.
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 218ºC
Dok čekate da se pećnica zagrije, lagano podmažite posudu mašću, maslinovim uljem, biljnim uljem ili bilo kojim drugim uljem za kuhanje. Nakon toga u tavu stavite četiri pileća prsa bez kože.
Ako želite peći pileća prsa, a da ih ne posipate mrvicama, zagrijte pećnicu na 177ºC
Korak 3. Premažite piletinu mješavinom mrvica
Dok čekate da se pećnica zagrije, umiješajte 100 grama suhih mrvica, 1/2 žličice. soli, 1/4 kašičice. crnog bibera, 1/4 kašičice. češnjaka u prahu, i 1 žlica. biljno ulje. Miješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine, a zatim nanesite 1 žličicu. senfa na površinu piletine. Zatim posipajte smjesu od mrvica po površini piletine dok ne bude potpuno prekrivena slojem senfa.
Korak 4. Ispecite pileća prsa
Stavite pleh u rernu i pecite pileća prsa 30-40 minuta. Kad istekne vrijeme, umetnite kuhinjski termometar u najdeblji dio mesa kako biste provjerili unutrašnju temperaturu. Ako temperatura nije dosegla 74 ° C ili ako još uvijek postoje dijelovi mesa crvenkaste boje, ponovo pecite piletinu dok boja mesa ne postane ravnomjerno bijela, a boja soka od mesa ne postane bistra.
Ako pravite četiri smrznuta pileća prsa bez kruha, svaki težine oko 28 grama, pokušajte ih peći na 177ºC 30-45 minuta. Međutim, uvijek imajte na umu da točno vrijeme pečenja uvelike ovisi o veličini pilećih prsa
Metoda 3 od 3: Pečenje smrznutih pilećih butina
Korak 1. Začinite pileća bedra prije zamrzavanja
Budući da će se začini teško zalijepiti, a kamoli prodrijeti u smrznutu pileću kožu, ne zaboravite začiniti piletinu prije zamrzavanja raznim vrstama začina ili vašim omiljenim začinima u prahu. Osim što će osigurati da je piletina dobro začinjena tijekom kuhanja, sloj začina u prahu također će vam olakšati vađenje piletine iz zamrzivača dok se kuha.
Ovo je savršen način da začinite komade piletine prije zamrzavanja
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 177ºC
Dok čekate da se pećnica zagrije, izvadite pileća bedra iz zamrzivača i stavite ih na lim za pečenje. Takođe kasnije pripremite komade raznih vrsta povrća kao što su šargarepa i luk ili narezani krompir kao prilog za piletinu.
Korak 3. Pecite pileće butine na žaru
Stavite pleh u rernu i pecite pileće butine 50-60 minuta. Kad istekne vrijeme, umetnite kuhinjski termometar u najdeblji dio mesa kako biste izmjerili njegovu unutrašnju temperaturu. Ako temperatura nije dosegla 74 ° C ili ako još uvijek postoje dijelovi mesa crvenkaste boje, ponovo pecite piletinu dok boja mesa ne postane ujednačeno bijela, a boja soka od mesa ne postane bistra.
