Volite li jesti celer ili napraviti mješavinu za supu? Ako se pravilno skladišti, svježina i hrskavost celera trajat će jako dugo. Za potpune savjete o skladištenju celera čitajte dalje!
Korak
Metoda 1 od 3: Čuvanje celera u vodi
Korak 1. Pripremite sve potrebne materijale
Ne brinite, ne treba vam puno sastojaka da bi celer ostao u vodi. Nakon skladištenja u vodi, obavezno ga odmah stavite u frižider!
- Pripremite veliku staklenu zdjelu ili plastičnu posudu; oboje će raditi jednako dobro. Ako posuda koju koristite nema poklopac, pokrijte je plastičnom folijom. Ako želite, možete upotrijebiti i plastičnu vrećicu napunjenu vodom.
- Pripremite čistu i svježu vodu. Ako je moguće, koristite filtriranu vodu za piće. Vjerujte mi, čak će se i uvenuti celer vratiti svjež ako ga stavite u vodu.
- Odaberite celer čije su stabljike ravne i ukočene, a listovi izgledaju svježe. Ne kupujte celer koji loše miriše.
Korak 2. Uklonite krajeve celera
Da biste ostali svježi, odsjecite krajeve celera prije skladištenja.
- Nakon toga očistite i lišće pričvršćeno za stabljike celera. Budite oprezni ako to radite uz pomoć noža.
- Zatim prerežite stabljike celera na pola.
- Zatim usitnjene štapiće celera stavite u staklenu zdjelu ili plastičnu posudu. Ostavite barem udaljenost od 2,5 cm. od gornje površine stabljike do usta posude ili zdjele.
Korak 3. Sipajte vodu u posudu
Napunite posudu čistom, svježom vodom (ako je moguće, koristite filtriranu vodu).
- Čvrsto zatvorite posudu. Ako nemate poklopac odgovarajuće veličine, upotrijebite plastičnu foliju. Takođe, ne čuvajte celer koji nije natopljen vodom u zatvorenoj posudi jer će se tekstura definitivno osušiti.
- Mijenjajte vodu u posudi svaki dan kako bi se svježina celera pravilno održavala.
- Ako želite jesti ili skuhati celer, sve što trebate učiniti je izvaditi ga iz vode, temeljito ga isprati i pojesti ili obraditi. Ponovo zatvorite spremnik za skladištenje celera ako je u njemu još ostalo celera.
Korak 4. Pripremite jednu čašu vode
Druga metoda koju možete koristiti je da stavite usitnjene štapiće celera u čašu vode. Ako se ovako čuva, celer može stajati 1-2 nedelje u frižideru.
- Stavite nekoliko stabljika celera u čašu vode i spremite u hladnjak. Za primjenu ove metode trebat će vam prilično velika čaša ili čak bokal.
- Ne stavljajte čašu celera u najhladniji deo frižidera kako se celer ne bi smrznuo.
- U najmanju ruku, mijenjajte vodu u čaši svakih nekoliko dana; Ova metoda čuva hrskavost i svježinu celera jer će stabljika upiti vodu u čaši. Istu metodu možete koristiti za skladištenje drugog korjenastog povrća, poput repe ili pastrnjaka.
Metoda 2 od 3: Zavijanje celera
Korak 1. Umotajte celer u aluminijsku foliju
Aluminijska folija jedno je od najvjerojatnijih posuđa za kuhanje u vašoj kuhinji. Celer umotan u aluminijsku foliju zadržat će hrskavost i neće istrunuti čak i ako ga ostavite sjediti sedmicama.
- Zamotajte celer koji je još cijeli ili je izrezan u aluminijsku foliju. Najbolje je da celer prekrijete blago vlažnim papirnim ubrusom prije nego što ga umotate u aluminijsku foliju.
- Pakovanje celera stavite u frižider. Zamotan u aluminijsku foliju celer će otpustiti hormon etilen, hormon koji sazrijeva celer i održava ga svježim. Istu aluminijsku foliju možete čak upotrijebiti za spremanje drugog celera.
- Isti hormoni neće se otpustiti ako se celer čuva u plastičnoj vrećici; Kao rezultat toga, celer će brže istrunuti. Ako čuvate celer u plastičnoj vrećici, stavite ga u hladnjak sa stabilnijom temperaturom.
Korak 2. Umotajte celer u kuhinjski papir
Ako nemate aluminijsku foliju, svježina i hrskavost celera mogu se očuvati i pomoću drugih alata za omatanje.
- Isecite krajeve celera tako da su sve stabljike celera odvojene jedna od druge. Ako želite, celer možete prepoloviti, iako ovaj korak nije obavezan.
- Mokro kuhinjsko tkivo. Zapamtite, vlažnost je ključna u ovoj metodi. Umotajte celer u blago vlažan papirni ubrus, pa ga stavite u veliku plastičnu kopču. Čvrsto zatvorite plastiku i stavite u frižider.
- Ne bacajte vrhove i lišće celera! Umjesto toga, oboje ih spremite u plastične kopče i zamrznite za zalihe po potrebi.
Korak 3. Posadite krajeve celera
Osim što se može preraditi u juhu od povrća, krajeve celera možete posaditi i za uzgoj novog celera!
- Operite krajeve celera. Nakon toga vrh celera stavite u činiju tople vode naopako poput zdjele; Zdjelu postavite blizu prozora izloženog sunčevoj svjetlosti.
- Svaka dva dana menjajte vodu u činiji. Općenito, potrebno je otprilike 1 tjedan ili 10 dana da se vidi kako žućkasto lišće koje izlazi iz vrhova celera postaje tamnozeleno.
- Nakon što lišće celera naraste do visine od oko 3-4 cm, odmah ga presadite u saksije. Nakon toga napunite posudu zemljom tako da vidite samo lišće celera. Redovno zalivajte lonac i posmatrajte njegov rast!
Metoda 3 od 3: Zamrzavanje celera
Korak 1. Celer kratko prokuhajte
Stavite celer u kipuću vodu 3 minute prije zamrzavanja.
- Nakon toga, umočite celer u zdjelu hladne vode (po potrebi dodajte kockice leda) da spriječite kuhanje celera.
- Ispustite višak vode. Celer je spreman za skladištenje u plastične kopče ili zatvorene posude i zamrznut u zamrzivaču.
- Stavite plastičnu kopču ili posudu sa celerom u zamrzivač. Smrznuti celer je ukusniji za jelo kao prskanje kuhanih jela (poput sota) jer je hrskava tekstura još uvijek ostala. Način ključanja prije smrzavanja primjenjuje se i na ostalo povrće.
Korak 2. Zamrznite celer kako biste mu povećali rok trajanja
Iako ne jamči svježinu, smrzavanje celera korisno je za sprječavanje truljenja ako se mora dugo skladištiti.
- Operite celer kako biste uklonili preostalu prljavštinu koja se lijepila. Ako ste celer kupili u trgovini, izvadite ga iz pakiranja prije pranja. Isecite krajeve.
- Isjeckajte stabljike celera i uklonite im lišće. Poželjno je celer iseći na 2,5-4 cm debljine. pre zamrzavanja u zamrzivaču.
- Iseckani celer možete poređati na ravan pleh pre zamrzavanja. Kad se celer smrzne, izvadite lim i stavite smrznuti celer u plastičnu kopču; Čuvajte natrag u zamrzivaču dok ne dođe vrijeme za jelo.
Korak 3. Jedite celer
Okus i tekstura celera neće se promijeniti čak i ako se čuva 1-1,5 godina u zamrzivaču.
- Zapravo, smrznuta hrana na -17 ° C neće se pokvariti čak i ako se čuva jako dugo. Međutim, hrana će općenito biti najboljeg kvaliteta ako se jede najviše 12-19 mjeseci nakon smrzavanja.
- Tekstura celera će omekšati nakon odmrzavanja. Ako se čuva u hladnjaku (ne u zamrzivaču), celer će trajati samo nekoliko sedmica.
- U prošlosti je celer bio veoma cijenjeno povrće, uglavnom zbog svog rijetkog postojanja i bogatih ljekovitih prednosti. Prema istoriji, celer su prvi uzgajali perzijski kraljevi; Iako 94% njegovog sadržaja čini voda, celer je vrlo bogat vlaknima, vitaminima (A, C, B kompleks i E) i mineralima. Šta čekaš? Ne ustručavajte se uključiti ovo zdravo povrće u svoju prehranu!
