Svježe grožđe je ukusna i zdrava grickalica, a super se lako nosi! Grožđe takođe sadrži puno vitamina C, antioksidansa i vlakana. Održavajte svoje grožđe svježim i ukusnim odabirom svježih mahuna, pravilnim skladištenjem i jedenjem u roku od 5 do 10 dana.
Korak
Metoda 1 od 3: Biranje svježeg grožđa
Korak 1. Odaberite grožđe koje je još čvrsto pričvršćeno za stabljiku
Grožđe sa smeđim stabljikama koje se lako lome prilikom branja obično je prezrelo i može brzo istrunuti. Ne birajte grozdove gdje se grožđe otpušta na nekim dijelovima stabljike, već tražite plodove koji su još čvrsto pričvršćeni za stabljiku.
- Iako se grožđe može naći tijekom cijele godine, najbolje vrijeme za nabavku svježeg grožđa je jesen (ako živite u zemlji sa četiri godišnja doba), kada je grožđe tehnički u sezoni.
- Ako je moguće, pokušajte kupiti grožđe na tradicionalnim tržnicama za svježe voće od onog koje se prodaje u supermarketima. Grožđe na tradicionalnoj tržnici obično se bere 1-2 dana unaprijed, dok se grožđe u supermarketu može brati duže vrijeme.
Korak 2. Odaberite žućkasto zeleno grožđe ili debelo crno vino
Svježe zeleno grožđe treba imati različite boje od blijedo zelenkasto žute do svijetlozelene, dok crveno i ljubičasto grožđe može biti u boji od ružičaste do crnkasto ljubičaste. Odaberite crveno grožđe koje je zaobljeno na stabljici i bez zelene nijanse.
- Neke vrste grožđa prirodno imaju različite boje. Na primjer, japansko muškatno grožđe može imati različite boje od svijetlozelene do crvene. Potražite druge znakove svježine ako niste sigurni u boju dobrog vina.
- Ne birajte grožđe sa smeđim mrljama jer je moglo početi truliti.
Korak 3. Provjerite da li miriše na ocat i postaje smeđe boje
Zbog fermentacije, trulo vino može dati jak miris octa. Svježe vino slatko miriše. Zato, ako osjetite kiselkast miris, potražite drugu grozd! Također možete provjeriti ima li vino smeđe mrlje koje obično prate miris octa.
Postupak koji uzrokuje i kvarenje vina daje voću i ocatni okus ako se ne skladišti pravilno. Ako nađete kiselo vino, to vjerojatno znači da su se bakterije u njemu pretvorile u octenu kiselinu, a vino je istrunulo
Korak 4. Izbjegavajte grozdove grožđa koji imaju znakove plijesni
Ako grožđe ima sive ili bijele mrlje ili izgleda dlakavo, potražite drugu grozd. Grožđasto grožđe takođe je mekano na dodir i verovatno će prirodno otpasti sa stabljike.
Plijesan je znak kvarenja koje se može brzo proširiti na drugo grožđe koje je još zdravo u svojim grozdovima. Ako nađete plijesan, potražite drugu grozd
Metoda 2 od 3: Čuvanje vina
Korak 1. Čuvajte vino (neoprano) u originalnoj ambalaži
Kontejneri za vino su dizajnirani s dobrom ventilacijom i odgovarajućim poklopcima tako da mogu ostati svježi duže vrijeme. Ne perite grožđe prije skladištenja jer voda može ubrzati stvaranje plijesni. Čuvajte vino takvo kakvo je bilo kada ste ga kupili.
Grožđe možete skladištiti u zatvorenim plastičnim vrećicama, ali budući da nema ventilaciju, brzo će istrunuti
Korak 2. Odbacite sve trulo grožđe
Provjerite hrpu grožđa koje ste kupili i potražite grožđe koje je rastresito, smeđe ili ima plijesni. Ako u grozdu ima lošeg grožđa, trebate ga ubrati i baciti. Ovo loše voće može utjecati na grožđe oko njega.
U idealnom slučaju, dompolan koji kupite neće oštetiti vino iznutra, ali to se može dogoditi. Najbolji način da se nosite s ovim je ukloniti loše voće kako ne bi utjecalo na ostatak grožđa
Korak 3. Stavite vino (neoprano) sa spremnikom na rešetku hladnjaka s visokom vlagom
Najbolja temperatura za skladištenje vina je 0 ° C sa vlagom od 90-95%. Stoga se vino najbolje čuva na hladnjaku s visokom vlagom.
Ako vaš hladnjak nema policu s visokom vlagom, stavite vino u najdublji dio hladnjaka jer je tamo obično hladnije
Korak 4. Držite vino dalje od hrane s jakim mirisom u hladnjaku
Vino vrlo lako upija mirise, a posude su perforirane za dobru ventilaciju. Nemojte ga skladištiti s hranom jakog mirisa (poput luka i poriluka) jer se arome mogu prenijeti na vino i promijeniti okus.
Alternativno, grožđe možete staviti u blizini namirnica čije arome mogu dodati jedinstven okus, na primjer blizu drugog voća (marakuje, jackfruit) kako biste isprobali različite okuse različitog voća
Korak 5. Zamrznite grožđe i upotrijebite ga za smoothie, vino ili hladne grickalice
Smrznuto grožđe pravi ukusne kockice leda po vrućem vremenu i može zadržati svoj okus tjednima u zamrzivaču. Grožđe operite u hladnoj vodi, osušite i uklonite sa peteljki. Zatim stavite vino na lim za pečenje obložen voštanim papirom kako se vino ne bi zalijepilo.
- Ne odmrzavajte smrznuto grožđe jer će voće biti kašasto. Umjesto toga, koristite smrznuto grožđe za smoothie, kockice leda ili jedite kakvo jeste.
- Grožđe može da stoji 3 do 5 meseci u zamrzivaču, ali će brže izgubiti ukus.
Metoda 3 od 3: Posluživanje vina
Korak 1. Izvadite i operite grožđe nakon što se čuvalo 5 do 10 dana
Stanje vina će se početi pogoršavati nakon nekoliko dana u hladnjaku. Zato ga pokušajte pojesti što je prije moguće. Prije posluživanja, operite grožđe u hladnoj vodi i osušite tapkajući ga papirnim ubrusom.
Ovo pranje uklonit će pesticide i bakterije na grožđu koje mogu biti štetne po zdravlje
Korak 2. Jedite grožđe kao užinu ili ga dodajte u salate, sendviče ili smoothie
Grožđe možete staviti u zdjelu i odmah ga pojesti, pretvoriti u smoothie od grožđa ili ga dodati u salate ili sendviče.
- Crno vino odličan je dodatak salatama od tunjevine ili piletine, a zeleno grožđe odličan je dodatak jogurtu i granoli.
- Staro grožđe odličan je dodatak smoothiejima ili domaćem džemu.
Korak 3. Koristite smrznuto grožđe kao ukrasne kocke leda
Zamrznuto grožđe odličan je sastojak za održavanje vina hladnim bez brige o topljenju leda ili dodavanju vode piću. Izvadite bijelo ili crno vino iz zamrzivača i stavite 2 do 4 smrznuto grožđe u svaku čašu vina.
Dodajte crno vino u crno vino, a zeleno vino u bijelo vino kako bi okus bio dosljedan
Savjeti
- Ako imate puno grožđa koje je blizu truljenja, od voća možete napraviti žele od grožđa.
- Ako imate grožđe koje će se uskoro pokvariti, natopite ga vinom i šećerom, a zatim ga stavite u zamrzivač za slatku poslasticu.
