Općenito, kada se prerađuju, kobasice su još uvijek u sirovom stanju. Stoga morate kobasicu skuhati prije nego što je konzumirate. Ako se kobasica ispeče do savršenstva, izvana će biti hrskava, a iznutra puna mesnatog okusa.
Sastojci
- Kobasica, po ukusu.
- Voda, kuhanje vina ili juha.
- Luk i začini po ukusu (nije obavezno).
Korak
Metoda 1 od 2: Kuhanje kobasice prije kuhanja
Korak 1. Kuhajte kobasice 10-15 minuta prije pečenja
Ovaj postupak, poznat kao kuhanje, olakšat će proces pečenja i uštedjeti vrijeme kuhanja jer ne morate predugo peći kobasice. Da bi kobasica bila spremna za pečenje, prvo je skuhajte.
- Stavite kobasice u šerpu, a lonac stavite na šporet. Ulijte začinjenu vodu dok kobasica potpuno ne potopi. Ako želite, možete koristiti i pileći/goveđi temeljac, pivo ili vino za kuhanje.
- Pustite vodu da zavrije, pa smanjite vatru dok cijela kobasica ne posijedi.
Korak 2. Roštilj kobasice pecite odmah nakon ključanja ili umotajte kuhane kobasice u frižider
Kobasice možete skuhati 2 dana prije pečenja. Ako želite, možete i zamrznuti kuhanu kobasicu. Kobasice mogu stajati u zamrzivaču 2-3 meseca.
Korak 3. Odredite tačku gorenja kobasice na plameniku
Uvjerite se da ova točka omogućuje da kobasica polako postane smeđa.
Korak 4. Okrenite kobasicu hvataljkama kada stranice postanu zlatno smeđe
Budite oprezni pri okretanju kobasice kako se kožica ne bi oštetila. Koža kobasice zadržava okus kobasice i održava ravnomjerno kuhanu kobasicu.
Korak 5. Testirajte kobasicu termometrom za meso kako biste bili sigurni da je pečena
Svinjske kobasice treba kuhati na 65 stepeni Celzijusa, dok se kobasice od peradi (poput piletine/patke) trebaju kuhati na 70 stepeni Celzijusa.
Metoda 2 od 2: Direktno spaljivanje kobasice
Korak 1. Kobasice pecite na žaru čim se kupe
Kobasice se mogu čuvati u frižideru 1-2 dana. Ako morate čuvati kobasice duže vrijeme, spremite ih u zamrzivač.
Korak 2. Kobasice stavite na roštilj na srednju vatru kako biste koži dali neki okus
Ne zaboravite povremeno okretati kobasicu hvataljkama dok sve strane ne postanu zlatno smeđe ili tamnosmeđe. Ne dozvolite da vam kobasice sa roštilja pocrne ili izgore.
Korak 3. Premjestite kobasicu na mjesto gdje nije izložena izravnoj toplini, a zatim zatvorite plamenik ako se može zatvoriti
Korak 4. Skuhajte kobasice na odgovarajućoj temperaturi
Testirajte kobasicu termometrom za meso kako biste bili sigurni da je pečena.
Savjeti
- Ne punite plamenik kobasicom. Ostavite malo prostora oko kobasice kako bi dim iz izgaranja mogao prodrijeti i skuhati kobasicu.
- Poslužite kobasice na žaru s kruhom, paprikom, lukom, umakom od rajčice, sirom ili umakom s roštilja.
- Uz salatu od krompira možete poslužiti i kobasicu sa roštilja.
Upozorenje
- Nepojedenu kobasicu sa roštilja stavite u frižider 2-3 sata nakon kuvanja. Kobasice sa roštilja mogu stajati u frižideru 3-4 dana. Ako morate čuvati kobasice duže vrijeme, spremite ih u zamrzivač.
- Operite ruke vrućom vodom i sapunom nakon rukovanja sirovom kobasicom i prije dodirivanja drugih namirnica, posebno svježeg voća i povrća koje ćete jesti sirovo.
- Zamrznute kobasice odmrznite tako što ćete ih staviti u frižider ili podgrijati kobasice direktno u mikrovalnoj pećnici. Ne odmrzavajte kobasice na sobnoj temperaturi.
