Škotski viski ima svoje fanatične krugove među onima koji piju. Poznato po oštroj, snažnoj i dugotrajnoj aromi treseta, ovo piće se obično priprema za piće u malim porcijama, a ne odjednom. Iako se u svakom viskiju (ili "viskiju") može odgovorno uživati sa svima koji imaju isti hobi, škotski viski je najbolji kada se konzumira s malo vode i grupom prijatelja. Ako ste si već natočili čašu sitnog drama i nadate se da ćete uživati u njegovoj glatkoj teksturi u potpuno novoj perspektivi, pročitajte dalje za upute u nastavku.
Korak
1. dio od 4: Upoznavanje sa osnovnim škotom
Korak 1. Razlikujte jednosladne i mješavine
Jedna od najvažnijih razlika po kojoj se razlikuje škotski viski je tehničko pitanje. Ovo se možda ne čini jako važnim, ali sposobnost razlikovanja jednosladnog od mješavine reći će vam mnogo o viskiju prije nego što ga i probate. Dakle, koja je razlika koja razdvaja jednosladne i mješavine?
- Jednosladni viski napravljen je samo od vode i 100% ječma. Iako je napravljen samo od jednog procesa filtriranja, može sadržavati viski iz različitih bačvi, pa čak i iz različitih serija. Stoga jedan slad iz Bruichladdich filtera može imati viski iz druge bačve, ali će “samo” sadržavati viski filtriran u Bruichladdichu.
- Mješani sladni škotski viski proizvodi se od dva ili više jednosladnih viskija koji se proizvode na različitim sitama. Mnoge destilerije prodaju viski za miješanje. Neki trgovci na malo bocama razlikuju destilerije koje proizvode viskije napravljene od mješavina isključivo na osnovu naziva njihovog općeg geografskog područja.
Korak 2. Isprobajte miješana pića
Iako se kaže da su jednosladni proizvodi vrijedniji od mješavina - njihove cijene to zasigurno predstavljaju - postoje neke vrlo ukusne mješavine, ponekad ukusnije od jednosladnih. Sve u svemu, vjerojatno ćete dobiti kvalitetniji slad, ali ova pića koštaju više i nisu nužno bolja.
Proizvođači obično miješaju viski kako bi dobili jači profil okusa. Možda ćete čak dobiti i zanimljiviji ukus ako probate miješani viski umjesto jednosladnog
Korak 3. Odaberite "odležani" škotski viski
Škotski viski odležava najmanje tri godine u buretu. Ponekad su se bačve od hrasta ranije koristile za šeri ili burbon. Porijeklo samih hrastova ponekad varira: Neke projekcije koriste male bačve američkog hrasta, dok druge koriste evropske hrastove. Postupak omogućavanja viskiju da odleži u hrastovim bačvama, ponekad i decenijama, često rezultira boljim viskijem. Mudar čovjek je jednom rekao: "Nikada ne budi škotski pedofil!"
- Zašto viski postaje sve bolji s godinama? Hrast, kao i svako drvo, ima pore. Viski u hrastovoj bačvi prodire u pore bačve i poprima neki jedinstveni okus hrasta. Kako viski stari, sadržaj alkohola isparava i omekšava okus. Viski koji isparava u procesu starenja naziva se "anđeoski udio".
- Bačve škotskog viskija ponekad se pougljene prije upotrebe za alkohol. Ovo sagorijevanje daje mu jedinstven okus. Spaljivanje drva također pomaže u bistrenju viskija; ugljik koji ostaje pri sagorijevanju filtrira nečistoće kako stari.
- Viskiju se obično daje „završni dodir“. Sav viski se skladišti u jednoj maloj bačvi veći dio procesa odležavanja, a zatim se prenosi u drugu malu bačvu na dodatni period od 6 do 12 mjeseci. Ovo daje viskiju bogat, ukusan profil.
- Mnogi ljudi misle da viski neće odležavati nakon što se flašira. Viski može izgubiti dio alkohola u procesu isparavanja i zbog toga postati mekši, ali većina jakog okusa nastaje kada je viski u maloj bačvi.
Korak 4. Potražite prirodni viski bez dodavanja boje
Neki viskiji se ubrizgavaju u boju karamele prije punjenja u boce kako bi se održala vizualna konzistencija od boce do boce. Izbjegavajte ovu vrstu viskija. Ako je viski zaista dobar, u čemu je onda problem kako izgleda? Ovo je suština viskija i drugih pića s dodatnom bojom: Ako destilator ili punionica žele lagati o boji pića, nije li vjerojatno da će lagati i o nečem drugom?
Stručnjaci za škotski viski raspravljali su o tome da li boja utječe na profil okusa pića. Iako se općenito slaže da bojila ne utječu na profil okusa pića, neki vjeruju da možete osjetiti razliku između obojenog i prirodnog viskija
Korak 5. Znajte odakle Scotch dolazi
Dok se viski tehnički može proizvesti u cijelom svijetu - Kanada, Australija, pa čak i Japan prave dobre viskije - počnite s viskijem koji dolazi iz vjetrovitih predgrađa Škotske. Nećete biti razočarani. Evo kratkog pogleda na regionalne razlike Škotske, neke karakteristike i neke od njihovih obećavajućih viskija: {| border = "3" style = "text-align: center; margin: 1em auto 1em auto;" |+ ' Regionalni viski u Škotskoj! Style = "background: #93b874; color: white;" | Area !! style = "background: #93b874; color: white;" | Tradicionalni ukus !! style = "background: #93b874; color: white;" | Reprezentativni brend | -style = "background: #fff;" | Nizine || Lagani, meki, sladni i travnati || Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan | -style = "background: #fff;" | Highlands || Jače, začinjeno, suho i slatko || Glenmorangie, Blair Athol, Talisker | -style = "background: #fff;" | Speyside || Slatko, nježno, obično plodno || Glenfiddich, Glenlivet, Macallan | -style = "background: #fff;" | Islay || Jake nijanse treseta, dima i vretenastog ||| Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich | -style = "background: #fff;" | Campbell || Nijanse od pola do potpunog zrenja, treseta i slane (poput morske vode) || Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia |}
Dio 2 od 4: Ljubljenje, pijuckanje i kušanje
Korak 1. Uzmite odgovarajuću čašu viskija
Iako je u redu piti svoj viski iz bilo koje čaše, odabir "prave" čaše učinit će vaš doživljaj viskija još ugodnijim. Stručnjaci se slažu da su čaše u obliku lale najbolje: možete okretati viski bez prosipanja, kao i koncentrirati aromu viskija blizu grla čaše.
Ako ne možete pronaći čašu viskija u obliku lale, pokušajte koristiti čašu za vino ili šampanjac
Korak 2. Ulijte malo viskija i lagano zavrtite
Sipajte si malo - ovisno o vašoj želji - obično ne više od 29,5 ml. Lagano okrenite čašu, stranice čaše lagano premažite viskijem i pustite da aroma iscuri. Uživajte u boji i teksturi viskija dok sloj boje karamele teče niz čašu.
Uživanje u viskiju više je od kušanja njegovog ukusa, već i zbog njegovog izgleda, boje i teksture
Korak 3. Udahnite aromu
Prinesite šalicu viskija nosu i duboko udahnite. Pomaknite nos (na prvi miris osjećat će samo miris alkohola), a zatim ga vratiti u viski. Pijuckajte viski 20 do 30 sekundi, odložite ga i vratite se, pokušavajući slobodno povezati miris sa svojim znanjem. Prilikom mirisa obratite pažnju na donje vrste mirisa:
- Nijanse dima. To uključuje miris treseta, jer se sladni ječam obično spaljuje na tresetištima kako bi ga dimio.
- Slanog ukusa. Možete li okusiti slanu morsku vodu Islay viskija? Mnogi škotski viskiji imaju pomorsku aromu koja ih čini jedinstvenim.
- Voćni ukus. Možete li okusiti suhe grožđice, kajsije ili trešnje iz svog viskija?
- Slatkoća. Mnogi škotski viski oslanjaju se na karamel, slatkiše, vaniliju ili med. Koje mirise možete prepoznati?
- Miris drveta. Budući da je hrast neizostavni pratilac procesa odležavanja viskija, miris drva često se nalazi u škotskom. Ovaj miris često komunicira sa slatkim mirisima.
Korak 4. Sisajte malo
Spijte tek toliko viskija da vam pokrije cijeli jezik, ali ne previše, jer će vam okus postati zamagljen okusom alkohola. Vrtite viski u ustima i pokušajte stvoriti dobar osjećaj u ustima. Kakav je ukus viskija? Kakav je ukus?
Na prvi gutljaj vjerovatno će dominirati okus alkohola. Međutim, pokušajte zaroniti u različite ukuse i nijanse u njemu
Korak 5. Uživajte do kraja
Popijte gutljaj viskija i malo otvorite usta kako biste lakše okusili zaostali okus. Koji se okusi, ako ih ima, stvaraju nakon gutanja viskija? To je ono što se podrazumijeva pod "završeno". U ljupkom viskiju, završetak će se razlikovati od "okusa usta", a vašem okusu će dodati još jedan sloj divne složenosti.
Ovu "gotovu" aromu možete upotrijebiti i za utvrđivanje trebate li dodati vode ili ne
Korak 6. Dodajte malo vode svom viskiju
Mnogi ljubitelji viskija dodaju vodu svom viskiju, tako da je dovoljno smanjiti sadržaj alkohola za oko 30%. Ova voda je obično manja od kašičice. Nekim viskijima je potrebno više vode, drugima manje; kao i kod mnogih stvari, bolje je dodati premalo nego previše..
- Ovo je način da odredite koliko ćete vode dodati svom viskiju. Dodavajte nekoliko kapi odjednom dok ne nestane jak miris ili miris peckanja koji dobivate od alkohola.
- Zašto dodati vodu viskiju? Voda slabi viski. Pri velikom udjelu alkohola, alkohol u viskiju može stvoriti neugodan miris ili okus. Kad uklonite miris i okus, počinje se iskazivati izvorni okus viskija. Dodavanje vode je kao odvajanje muškaraca od dječaka.
- Pokušajte prekriti viski bilo kojim poklopcem (npr. Čistim podmetačima) i ostaviti ga da odstoji 10 do 30 minuta. Ovo će dati viskiju vrijeme za interakciju s vodom, što zauzvrat stvara bolje iskustvo pijenja.
Korak 7. Ponovite cijeli postupak, ovaj put sa viskijem koji se dodaje u vodu
Okrenite, pomirišite, okusite i okusite još viskija. Kakav je ukus viskija sa vodom? Po čemu se razlikuje od viskija koji se ne miješa s vodom? Koje stvari sada shvatate o viskiju koje niste shvatili u početku? Polako pijte i kušajte viski, najbolje s prijateljima.
Viski je piće u kojem se polako uživa. Iako ne postoji vremensko ograničenje za njegovo ispijanje, trebali biste uživati u piću u svojoj čaši, a ne ga popiti u jednom gutljaju. Polako pijte viski da biste zaista uživali u njemu
Dio 3 od 4: Dodavanje iskustva u pijenju viskija
Korak 1. Napravite vlastiti mix
Ko kaže da se morate osloniti na destileriju da vam zamijesi viski? Možete stvoriti svoje mikseve brzo i jednostavno i proizvesti dobre efekte uz malo vježbe. Evo osnovnog načina za to.
- Počnite s dva viskija, po mogućnosti iz iste destilerije. Dvije različite vrste Bruichladdicha ili dvije vrste Taliskerove godine vjerovatno bi bile dobar proizvod. Bit će lakše miješati viskije koje prodaje ista destilerija.
- Umiješajte malo dvije ili tri vrste viskija i čuvajte tjedan ili dvije. Ovo je vaš „probni rad“, da vidite uživate li u krajnjem rezultatu. Ako vam se miks svidi nakon dvije ili tri sedmice, budite sigurni da se neće završiti katastrofom.
- Uzmite praznu bocu viskija i napunite je gotovo do vrha svojom novom smjesom. Možete koristiti 50/50 dva viskija, ili 45/55, ili čak 33/33/33 od tri viskija. Izbor je u vašim rukama. Punjenje boce gotovo do vrha neutralizirat će dio oksidacije koja bi mogla utjecati na okus vašeg viskija.
Korak 2. Nakon što otvorite bocu viskija, popijte je u roku od godinu dana
Nakon što vaš dragocjeni viski naiđe na kisik, lik će se početi smanjivati. Kiseonik počinje da pretvara alkohol u sirće. Stoga pijte odgovorno, ali nemojte sisati presporo dok se vaša smjesa ne pretvori u otopinu za piće. Sretno piće!
Neotvoreni viski možete skladištiti jako dugo (gotovo neograničeno dugo) sve dok je na hladnom mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti
Korak 3. Eksperimentirajte sa starenjem drveta
Viski odležava u hrastovim bačvama, ali poduzetnici s viskijem mogu naučiti i odležavati pića koristeći žice i grančice pečene u drvetu. Isprobajte sa šumama poput breze, trešnje ili hrasta za dodatni okus. Naravno, koristite ovu tehniku samo za poboljšanje viskija koji nemaju željeni okus; Vrlo dobar viski vjerovatno neće imati koristi od dodatne koristi starenja drva.
- Pobrinite se da grana ili grančica budu dovoljno male da stanu u bocu viskija.
- Zagrijte svoju granu ili grančice u tosteru nekoliko sati lagano da uklonite svu vlagu.
- Gorionikom lagano ispecite grane. Cilj je spaliti grane; Želite samo peći grane ili grančice za dodatni okus.
- Vežite granu konopcem i uronite je u viski, probajući viski svakih 30 minuta. Ne morate dugo namakati grane da biste imali veliki učinak na okus. Obično je potrebno samo 30 minuta do 1 sata da se dobije dobra ocjena.
- Napomene: Uvjerite se da je drvo koje koristite sigurno ubaciti u viski. Neke vrste drva su štetne za ljude i/ili neće stvoriti ugodan okus ili aromu. Zdravlje bi vam trebalo biti na prvom mjestu.
Korak 4. Pokušajte ne dodavati led
Naravno da možete ako volite svoj viski hladan i vrlo tekuć. Međutim, većina onih koji piju viski ne bi razmišljali o upotrebi leda. Niske temperature imaju tendenciju prikrivanja određenih okusa, a previše tekući viski sadrži više vode, zar ne?
Ako zaista želite viski hladan, pokušajte upotrijebiti viski kamen. Kocke viskija mogu se čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču i, ako se pravilno proizvedu, ne ostavljaju okus
Korak 5. Pokušajte pokrenuti vlastitu kolekciju viskija
Naravno, ako ste početnik, ovo bi moglo izgledati malo čudno. No, mnogima viski sakuplja zabavni hobi. Evo nekoliko stvari koje biste mogli razmotriti pri pokretanju lične kolekcije:
- Kupite piće u kojem uživate, a ne ono što mislite da će vam kasnije koristiti. Tržište viskija je prilično stabilno. Cijena varira. Najbolji način prikupljanja je da se držite onoga što volite; na taj način, ako cijena viskija dramatično padne ili ne pređe inflaciju, i dalje ćete rado "popiti" svoj viski.
- Sačuvajte račun o kupovini. Račun za kupovinu čuvajte u samoj ambalaži viskija. Ovo je malo upozorenje za ono što plaćate i pomaže vam da još više uživate u viskiju kad konačno odlučite otvoriti bocu.
- Čuvajte ga u različitim skladišnim prostorima. Ako vam loše dijete ukrade viski ili vam vatra proguta skladišni prostor, nećete ga izgubiti. Ne držite sve svoje dragocjenosti na jednom mjestu.
Dio 4 od 4: Posluživanje škotskog viskija
Korak 1. Dodajte led ako ste tek počeli da koristite viski
Iako mnogi ljubitelji viskija mogu olako poduzeti ovaj korak, led može pomoći u hlađenju pića, a istovremeno ga i malo razrijediti, izbjegavajući tako peckanje pri piću. Međutim, uvijek koristite čisti led napravljen od destilirane vode. Dodajte samo 2-3 kockice leda kako vaše piće ne bi bilo previše tekuće.
- Dodavanje leda može prikriti dio okusa pića. Dakle, možda nećete moći u potpunosti uživati u profilu.
- Upotrijebite velike kocke leda da se polako tope kako biste imali vremena dovršiti viski prije nego se sve istopi.
Korak 2. Pokušajte ohladiti piće kockom viskija, a da ga pritom ne napusti
Ako volite hladan viski, ali ne želite da vam curi, kupite kocku viskija i spremite je u zamrzivač. Nakon toga stavite ovaj kamen u piće svaki put kada poželite uživati u osvježavajućem hladnom viskiju. Ovaj kamen se neće otopiti, ali može rashladiti vaše piće.
Pokušajte ohladiti kocke viskija u zamrzivaču najmanje 4 sata prije upotrebe za osvježavajuće piće
Korak 3. Pomiješajte viski u koktel kako biste poboljšali okus
Ako baš i ne volite piti viski sami, možete ga umiješati u visokokoholni koktel. Pokušajte brzo i jednostavno napraviti viski i sodu ili klasične zarđale nokte za koje je potrebno samo nekoliko sastojaka.
Možete dodati i škotski viski koktelima koje inače ne koristite. Na primjer, upotrijebite viski umjesto raženog pića u koktelu s Manhattana
Korak 4. Razrijedite viski vodom kako biste smanjili ubod alkohola
Ako zaista želite uživati u okusu viskija, peckanje u nosu može vam zasmetati. Razmislite o dodavanju malo vode, kap po kap, sve dok ubod alkohola ne nestane. Voda će otključati i arome u viskiju, čineći ga ukusnijim i lakšim za piće.
Pokušajte ne dodavati previše vode. Dodavanje više od prskanja vode može razrijediti i prikriti okus viskija. Pronađite ravnotežu
Savjeti
- Dok se škotski viski naravno može uživati u koktelima, čisti viski ponekad ima bolji okus.
- Budite društveni dok pijete viski. Škotski užitak s prijateljima definitivno je bolji od uživanja u samoći.
