Piletina na žaru jednostavno je jelo za pripremu čak i za početnike. Priprema vam neće trebati dugo, a ako slijedite donji vodič, moći ćete za samo sat vremena napraviti ukusnu i hranjivu pečenu piletinu. Postoji nekoliko načina koje možete slijediti, a svaki ima različito vrijeme kuhanja. Evo tri od njih.
Sastojci
- 1 piletina, cela ili iseckana (po ukusu)
- Maslinovo ulje
- Sol i papar
- Ostali začini ili začini (po ukusu)
- Roštilj ili tacna
Korak
Metoda 1 od 3: Cijelo pile na žaru
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 230 stepeni Celzijusa
Ako koristite konvekcijsku pećnicu, možete je zagrijati do 218 stepeni Celzijusa.
Korak 2. Operite i očistite piletinu hladnom vodom
Očistite sadržaj i uklonite sve preostale unutrašnje organe. Osušite nakon pranja.
Korak 3. Nanesite maslinovo ulje na piletinu i utrljajte je po koži
Dvije žlice maslinovog ulja (ili maslaca) trebale bi biti dovoljne za jednu piletinu.
Korak 4. Spoljašnjost piletine začinite solju i biberom
Ako želite, u ovaj korak dodajte drugo začinsko bilje ili začine.
Korak 5. Dodajte jedan ili dva limuna narezana i stavite u tijelo piletine (prema ukusu)
Limun će dodati okus, vlagu i aromu piletini.
Korak 6. Stavite piletinu na poslužavnik ili prostirku za roštilj
Pokrijte površinu ladice aluminijskom folijom kako biste kasnije mogli lakše očistiti ladicu.
Korak 7. Vežite dva pileća bedra zajedno
Vezivanjem pilećih butina meso će se brže skuhati. (Obično se meso na grudima kuha prije mesa na butini, pa se bijelo meso osuši kad se peče tamna strana mesa.)
Korak 8. Pecite 20 minuta, a zatim smanjite temperaturu pećnice na 200 stepeni Celzijusa
Zatim pričekajte još 40 minuta dok najdublji dio piletine ne dobije temperaturu od 76 do 82 stepena Celzijusa.
Korak 9. Kad je gotovo, izvadite iz pećnice i pokrijte piletinu aluminijskom folijom 15 minuta
Tako će sok ostati. Ako piletinu narežete odmah nakon što ste je izvadili iz pećnice, sokovi će se izgubiti, pa će pileći jabukovač biti manje ukusan.
Korak 10. Poslužite i uživajte
Metoda 2 od 3: Pileći kotlet na žaru
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 205 stepeni Celzijusa
Ako koristite električnu ili plinsku pećnicu, zagrijte je na 205 stepeni Celzijusa. Ako koristite konvekcijsku pećnicu, zagrijte je na 190 stepeni Celzijusa.
Korak 2. Pripremite piletinu dok čekate da se pećnica zagrije
Ako je piletina još cijela, narežite je na željene komade (8, 12 ili 16 komada), isperite i očistite, a zatim osušite. Ako koristite prethodno narezano pile, sve što trebate učiniti je očistiti i osušiti.
Korak 3. Sipajte i rasporedite oko dvije žlice maslinovog ulja na pladanj za roštilj
Ako želite uštedjeti vrijeme ili ste lijeni očistiti ladicu nakon što ste je kasnije koristili, obložite ladicu aluminijskom folijom. Kada završite s kuhanjem, jednostavno možete podići i ukloniti aluminijsku foliju
Korak 4. Stavite komade piletine na tacnu za roštilj
Uvjerite se da je svaki komad ravnomjerno izložen maslinovom ulju.
Korak 5. Dodajte sve aromatične, biljne ili začinske začine u tacnu za roštilj (prema vašem ukusu)
Piletina će imati ukusniji ukus dodavanjem limuna, luka, šargarepe, bijelog luka i ostalog. Prelistajte nekoliko kuharica kako biste pronašli kombinaciju koja vam se sviđa.
Korak 6. Pospite solju, biberom i drugim začinima
Korak 7. Započnite pečenje
Stavite roštilj zajedno sa piletinom u zagrejanu rernu. Sačekajte 30 minuta, a zatim smanjite vatru za 10 stepeni Celzijusa, a zatim sačekajte još 30 minuta.
Korak 8. Provjerite spremnost pet minuta prije uklanjanja
Proverite tako što ćete vilicom zabiti vilicu. Ako pileći sok izgleda bistro, znači da je piletina skuvana. Ako ne, pričekajte još pet minuta.
Korak 9. Podignite i ostavite da stoji
Kad je pečeno i izvađeno iz pećnice, ostavite piletinu da se odmori pet minuta. To će omogućiti da se pileći sok ponovo apsorbira u meso, čineći meso vlažnim i mekim.
Korak 10. Poslužite i uživajte
Metoda 3 od 3: Pečenje piletine leptira
Korak 1. Prerežite piletinu na pola kako biste oblikovali leptira
Odrežite piletinu sa zadnje strane tako da je možete raširiti na ravnom poslužavniku. Split piletina zahtijeva kraće vrijeme kuhanja nego inače. Osim toga, mnogi smatraju da je piletina pečena na ovaj način ukusnija.
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 230 stepeni Celzijusa
Ako koristite konvekcijsku pećnicu, možete je zagrijati na samo 218 stepeni Celzijusa.
Korak 3. Operite i očistite piletinu hladnom vodom
Očistite i unutrašnjost i uklonite unutrašnje organe ako su još uvijek tamo. Osušite nakon pranja.
Korak 4. Isecite ili isecite piletinu
Počnite s polaganjem pilećih prsa:
- Makazama za meso odrežite jednu stranu kralježnice, sprijeda prema natrag.
- Prerežite okosnicu s druge strane sprijeda prema natrag. Uklonite kičmu.
- Otvorite piletinu, a zatim potražite hrskavicu koja se nalazi u sredini i ima oblik očnjaka.
- Izrežite membranu koja drži hrskavicu zajedno. Umetnite dva prsta ispod kosti, a zatim povucite kost.
-
Preokrenite piletinu, pa je raširite poput leptira, s bedrima prema vama.
Image Korak 5. Stavite piletinu na tacnu za roštilj
Pokrijte ladicu aluminijskom folijom ako želite olakšati čišćenje ladice.
Image Korak 6. Prelijte i premažite piletinu maslinovim uljem
Dvije žlice maslinovog ulja (ili maslaca) trebale bi biti dovoljne za jednu piletinu.
Image Korak 7. Spoljašnjost piletine začinite solju i biberom
Ako želite koristiti drugo bilje ili začine, pospite ih i u ovom koraku.
Image Korak 8. Pecite piletinu 45 minuta u pećnici zagrijanoj na 230 stepeni Celzijusa
Pecite dok meso ne dostigne temperaturu od 79 do 82 stepena Celzijusa.
Image Korak 9. Nakon pečenja izvadite iz pećnice i pokrijte aluminijskom folijom 10 do 15 minuta
To će omogućiti da se sok upije. Odmah izrezivanje piletine iz pećnice ogolit će sokove i učinit će im manje dobar okus.
Pecite piletinu Korak 30 Korak 10. Poslužite i uživajte
Savjeti
Da biste skratili pripreme za večeru, stavite povrće poput krompira, luka i šargarepe u pleh za roštilj i pecite zajedno sa piletinom. Povrće prelijte i maslinovim uljem. Isecite povrće na odgovarajuću veličinu kako bi se ravnomerno skuhalo
