Wasabi je poznat kao „začinski sambal“koji općenito prati tanjur sushija i drugih azijskih poslastica. Ovaj japanski specijalitet općenito se poslužuje u obliku umaka ili džema, a omiljen je zbog vrlo začinskog i snažnog okusa. Ako volite wasabi, ali ga ne želite kupiti jeftino, zašto ne biste probali sami? Pročitajte ovaj članak da biste pronašli jednostavan recept!
Korak
Metoda 1 od 4: Pravljenje Wasabi paste koristeći svježi Wasabi
Korak 1. Odaberite wasabi rizom
Pobrinite se da odaberete korenik wasabija koji se osjeća čvrstim pri pritisku, ne gužva se i pričvršćen je svježim, zelenim lišćem. Vjerojatno ćete imati poteškoća u pronalaženju rizoma wasabija u vašoj zemlji, pogotovo jer se kornjača wasabija općenito prodaje samo u Japanu. Osim toga, rizoma wasabija također se uzgaja u nekim područjima Kanade i na sjeverozapadu Sjedinjenih Država na ograničenoj osnovi. No, pokušajte pronaći rizome wasabija u supermarketima koji prodaju uvezene sastojke ili ih potražite u internetskim trgovinama.
Korak 2. Nožem izrežite listove pričvršćene na kraj rizoma
Listove wasabija nije potrebno uklanjati; Možete ga čak i umiješati u zelenu salatu kako biste obogatili okus. Osim toga, možete ga kasnije i osušiti za ponovnu upotrebu.
Korak 3. Pripremite wasabi da bude jestiv
Operite površinu rizoma wasabija uklanjajući sve zaprljane, umrljane ili izbočene dijelove. Nakon toga osušite rizoma wasabija na svježem zraku.
Korak 4. Pomoću malog rendera izrežite količinu rizoma wasabija koji želite upotrijebiti
Korak 5. Stisnite naribani wasabi pritiskom rukama da formirate kuglu
Korak 6. Ostavite wasabi da odstoji 10 minuta prije posluživanja
Ova metoda je obavezna za jačanje okusa wasabija.
Metoda 2 od 4: Pravljenje Wasabi paste koristeći pravi Wasabi puder
Korak 1. Pomiješajte wasabi prah i vodu u maloj zdjeli
Pomoću mjerne žlice izmjerite količinu upotrebljenog wasabija i vode; uverite se da su jednaki.
Korak 2. Smjesu wasabi praha dobro promiješajte i zalijevajte dok ne dobije gustu pastu
Metoda 3 od 4: Održavanje tjestenine Wasabi svježom
Korak 1. Pokrijte posudu wasabijem
Korak 2. Ostavite wasabi da odstoji 10-15 minuta prije posluživanja kako bi se okusi dobro promiješali
Korak 3. Da biste vratili svježinu wasabija, ponovo promiješajte wasabi i zaokružite ga u male kuglice
Ili, možete dodati malo svježeg wasabija u svoju domaću wasabi pastu.
Metoda 4 od 4: Čuvanje Wasabija
Korak 1. Ne čuvajte wasabi predugo
Kad dosegne vrhunac, poslužite odmah ili spremite wasabi u hladnjak. Što duže ostavite wasabi, imaće manje okusa.
Korak 2. Ako je ostalo još wasabija, dodajte malo maslinovog ulja u smjesu wasabija i dobro promiješajte prije nego što ga spremite u hladnjak
Korak 3. Vratite poklopac posude
Korak 4. Wasabi čuvajte u frižideru preko noći
Što se dulje čuva wasabi, izvorni okus wasabija bit će manje intenzivan.
