Kuhana jaja su jelo koje se može napraviti jednostavno i brzo, a ima odličan okus i izvrsnu prehranu za tijelo. Konkretno, jaja su toliko bogata proteinima da se mogu jesti kao međuobrok ili kao težak obrok. Ako nemate vremena skuhati jaje svaki put kad ga pojedete, zašto ne biste probali tvrdo kuhana jaja i sačuvali ih za kasniju konzumaciju? Da biste održali svježinu i kvalitetu jaja, možete ih čuvati u hladnjaku, zamrznuti u zamrzivaču ili preraditi u kisele krastavce prema metodama navedenim u ovom članku.
Korak
Metoda 1 od 3: Čuvanje kuhanih jaja u hladnjaku
Korak 1. Jaja stavite u posudu sa hladnom vodom nakon ključanja
Nakon što je temperatura normalna, osušite površinu jaja kuhinjskim papirom i odmah ih stavite u hladnjak kako biste spriječili rizik od bakterijske kontaminacije!
Korak 2. Stavite jaja u frižider, najviše 2 sata nakon ključanja
Ako je moguće, stavite jaja u frižider čim se ohlade.
- Ako se odmah ne čuvaju u frižideru, jaja mogu biti štetna za vaše zdravlje kada se konzumiraju. Budite oprezni, toplije temperature mogu lako zaraziti jaja bakterijama, poput salmonele. Zato svakako bacite jaja koja su sjedila dva sata ili više na sobnoj temperaturi!
- Ostavite jaja u frižideru do posluživanja. Zapamtite da tvrdo kuhana jaja koja su ostavljena na sobnoj temperaturi duže od 2 sata treba odmah baciti!
Korak 3. Neoguljena tvrdo kuhana jaja čuvajte u hladnjaku
Čuvanje jaja u ljusci može spriječiti njihovo brzo truljenje. Zato stavite jaja u njihov kontejner ili u drugu zatvorenu posudu, a zatim ih stavite u frižider da budu sveža.
- Ne čuvajte tvrdo kuvana jaja na vratima frižidera. Ponovljeni postupak otvaranja i zatvaranja vrata može učiniti temperaturu u području nedosljednom. Kao rezultat toga, jaja će brže trunuti.
- Tvrdo kuhana jaja držite dalje od namirnica jakog mirisa. Budući da jaja mogu vrlo lako upiti arome i arome druge hrane, pazite da se čuvaju dalje od namirnica jakog mirisa, poput češnjaka i sira.
Korak 4. Očišćena kuhana jaja stavite u zdjelu hladne vode, a zatim ih odmah spremite u hladnjak
Budući da se oguljena tvrdo kuhana jaja suše, prvo ih možete pohraniti u zdjelu hladne vode, a zatim staviti u hladnjak radi održavanja vlažnosti i temperature.
- Menjajte vodu za kupanje svakog dana. Učinite to kako biste očuvali svježinu jaja i smanjili rizik od kontaminacije.
- Ako želite, oguljena tvrdo kuhana jaja možete pohraniti i u zatvorenu posudu. Umjesto da ulijete vodu u zdjelu, pokušajte pokriti površinu jaja s nekoliko vlažnih papirnih ubrusa. Mijenjajte maramicu svaki dan kako bi jaja bila svježa i vlažna!
Korak 5. Potrošite tvrdo kuhana jaja u roku od jedne sedmice
I za kuhana i za neoguljena jaja ostat će svježa samo 5 do 7 dana. Ako se čuvaju duže, jaja će početi truliti i biti opasna za jelo.
- Tvrdo kuvana jaja propadaju brže od sirovih jaja. Najočitiji simptom kvarenja je oštar miris sumpora koji dolazi iz jaja. Ako je jaje još uvijek u ljusci, morat ćete ga oguliti da biste otkrili prisutnost ili odsutnost neugodne arome.
- Žumanjci koji su sive ili zelene boje nisu nužno pokvareni. Ponekad dolazi do promjene boje jer su se jaja predugo kuhala.
Metoda 2 od 3: Zamrzavanje kuhanih jaja
Korak 1. Zamrznite samo žuti dio
U stvari, ne savjetuje se zamrzavanje cijelih kuhanih jaja jer tekstura bjelanjaka nakon toga može postati gumena. Osim toga, boja jaja može se promijeniti kada tekstura omekša prije konzumacije. Uostalom, smrznuti žumanci se mogu kasnije koristiti i kao ukras ili kao dodatak salati i drugim jelima!
Napišite datum skladištenja na površinu spremnika ili plastične vrećice. Tako ćete lakše pratiti koliko dugo su vam žumanjci uskladišteni i osigurati da se žumanci pojedu u roku od 3 mjeseca
Korak 2. Tvrdo kuhano žumance stavite u zapečaćenu posudu ili plastičnu vrećicu
Nakon ključanja, ogulite jaja, zatim odvojite bjelanjke i žumanjke, a kuhana žumanca spremite prema prethodno danim uputama.
Žumanjke treba zamrznuti odmah nakon ključanja kako bi se smanjio rizik od kontaminacije
Korak 3. Pokušajte odvojiti žumanjke i bjelanjke prije nego što ih prokuhate
Mnogima je ova metoda lakša, pogotovo ako samo žele preraditi bjelanjke u različita jela, poput čokoladnog pjene, i zamrznuti žumanjke.
Ako želite samo prokuhati žumanjke, pokušajte staviti žumanjke u lonac i sipati toliko vode da prekrije žumanjke. Zatim vodu odmah prokuhajte. Kad voda proključa, isključite vatru i poklopite lonac na 11 do 12 minuta. Žumanjke ocijedite šupljom žlicom prije nego ih spremite u plastičnu vrećicu ili posebnu posudu
Korak 4. Preradite ili konzumirajte smrznuta kuhana žumanca u roku od 3 mjeseca kako se kvaliteta ne bi promijenila
Ako miriše čudno, bacite ga čim zamiriše.
Metoda 3 od 3: kiseljenje kuhanih jaja
Korak 1. Sterilizirajte staklenu posudu u pećnici
Zapravo, staklene posude (koje se često prodaju kao staklenke za konzerviranje) najidealnija su opcija za skladištenje tvrdo kuhanih kiselih krastavaca. Ako želite, možete ga kupiti u offline trgovini kuhinjskih potrepština ili na internetu. Odgovarajuća staklena posuda uvijek je opremljena hermetičkim poklopcem kako bi se spriječilo zagađenje sadržaja iznutra. Ipak, morate ga sterilizirati kako biste spriječili rizik od prijenosa bolesti!
- Operite posudu vrućom vodom sa sapunom, a zatim temeljito isperite. Zatim stavite posudu na lim za pečenje i stavite tepsiju u pećnicu. Nakon toga, zagrijte posudu na 60 ° C 20 do 40 minuta.
- Jaja i rastvor za namakanje treba dodati odmah nakon što se posuda izvadi iz rerne.
Korak 2. Skuhajte i ogulite jaja
Stavite jaja u tiganj. Sipajte u hladnu vodu dok jaja ne potonu i ostavite oko 2,5 cm između površine jaja i površine vode. Zatim prokuhajte vodu. Nakon što voda proključa, isključite štednjak i pokrijte lonac tako da vruća para koja se stvara može skuhati jaja. Ostavite jaja da odstoje 14 minuta poklopljeno ili 17 minuta ako su vrlo velika.
Nakon kuhanja, isperite jaja hladnom vodom kako biste zaustavili proces sazrijevanja. Zatim ogulite kožicu tako da se jaja mogu direktno preraditi u kisele krastavce
Korak 3. Pripremite otopinu za namakanje
Kako bi rezultati bili idealniji, otopinu za namakanje treba koristiti odmah nakon što se napravi.
- Osnovni recept za kiseljenje marinade sastoji se od 350 ml vode, 350 ml destiliranog bijelog octa, 1 zdrobljenog režnja češnjaka, 1 žlice. začin kiselim krastavcima i 1 lovorov list ili lovorov list.
- Da biste napravili marinadu, u srednjoj šerpi sjedinite vodu, sirće i kisele krastavce i pustite da provri. Zatim dodajte lovorov list ili lovorov list i češnjak. Smanjite vatru i nastavite zagrijavati otopinu 10 minuta.
Korak 4. Stavite jaja i rastvor u staklenu posudu, a zatim zavrnite poklopac dok se potpuno ne stegne
Zatim spremite posudu u hladnjak 1 do 2 sedmice prije nego što možete jesti ukiseljena tvrdo kuhana jaja.
