Ako ste ikada bacili zaostali pomfrit, verovatno ste poželeli da znate kako da ga zagrejete. Na sreću, vrlo je jednostavno zagrijati pomfrit kako bi mu vratio toplinu i hrskavost, ali nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu. Možete ga zagrijati u tavi postavljenoj na štednjaku, u pećnici ili ga staviti u korpu za fritezu na nekoliko minuta. Ubrzo možete dobiti ukusni pomfrit kao da je tek izvađen iz tave!
Korak
Metoda 1 od 4: Zagrijavanje pomfrita na peći
Korak 1. Zagrijte tavu 2 minute na srednjoj do jakoj vatri
Stavite tiganj na šporet i uključite ga dok se ne zagreje pre nego što mu dodate pomfrit. Za hrskavi pomfrit koristite tiganj od livenog gvožđa jer bolje zadržava toplotu od tiganja bez lepljenja.
Ako nemate tavu od livenog gvožđa, koristite najtežu tavu koju imate kod kuće
Korak 2. Dodajte 2 žličice. (10 ml) ulja u tavi, pa zagrijavajte oko 20 sekundi
Da biste izbjegli sagorijevanje ulja, odaberite ulje s visokom tačkom dima, poput biljnog ulja, uljane repice ili ulja kikirikija. Zagrijte ulje prije nego što se pomfrit stavi u tavu.
Ako imate više šaka pomfrita, dodajte još 1-2 kašičice ulja. (5-10 ml)
Korak 3. Dodajte 1 šolju (90 grama) pomfrita u tiganj
Krumpir rasporedite u jedan sloj tako da mu svaka strana postane hrskava. Ako želite zagrijati nekoliko šaka krumpira, možda ćete to morati učiniti u serijama kako se tava ne bi pretrpala.
Savjet:
Za zagrijavanje velikih količina pomfrita možete koristiti pećnicu. Na ovaj način možete zagrijati pomfrit u jednoj tavi odjednom.
Korak 4. Pržite krompir 2-5 minuta i okrenite ga
Ostavite krompir da se prži 1-2 minute, a zatim ga prevrnite lopaticom. I dalje pržite krompir 1 minutu pa ga ponovo okrenite da sve strane krompira budu vruće.
Za zagrijavanje tankog krompira možda će vam trebati samo 2-3 minute. Na debelom krompiru trebali biste ga zagrijati gotovo 5 minuta
Korak 5. Prebacite krompir na tanjir obložen papirnim ubrusom i poslužite
Rasporedite 1 ili 2 papirnata ubrusa na tanjur. Nakon toga pomfrit iz tave prebacite na papirne ubruse pomoću kašike s prorezima. Pomfrit poslužite dok je još hrskav.
Tkivo će upiti ulje u pomfritu
Metoda 2 od 4: Korištenje pećnice
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 230 ° C i prekrijte lim za pečenje listom aluminijske folije
Pripremite lim za pečenje s obodom i na njega stavite list aluminijske folije. Aluminijumska folija je korisna za sprečavanje lepljenja pomfrita na tavi.
Korištenje lima za pečenje s obodom vrlo je važno kako krumpir ne bi ispao kada ga stavite u pećnicu
Korak 2. Rasporedite krompir na lim za pečenje
Pokušajte krompir ravnomjerno rasporediti po tavi kako se ne bi zalijepio ili pokisnuo. Za hrskavi pomfrit, krompir položite u jedan sloj.
Savjet:
Ako želite zagrijati veliku šaržu pomfrita, bilo bi dobro podijeliti krumpir na 2 posude za lijepu teksturu.
Korak 3. Pecite krompir 2-3 minute
Stavite lim za pečenje u prethodno zagrejanu rernu i ostavite da se krompir zagreje. Za tanki krompir provjerite 2 minute kasnije ili 3 minute za debeli krompir.
Korak 4. Uklonite posudu kada je krompir vruć i hrskav
Otvorite vrata pećnice i vadite lopaticom jedan krumpir. Izlomite krompir da vidite da li je vruć. Zagrijavanje je završeno kada je sav krumpir vruć i hrskav.
Ako je centar i dalje hladan, ostavite krompir u rerni 1 minut i ponovo proverite. Zapamtite, ne treba vam dugo vremena za zagrijavanje krompira
Metoda 3 od 4: Korištenje friteze
Korak 1. Fritezu postavite na 177 ° C
Uključite fritezu i zagrijavajte oko 2 minute prije nego se pomfrit doda u korpu. Predgrijavanjem friteze, pomfrit se može zagrijati ravnomjerno.
Korak 2. Stavite pomfrit u korpu
U korpu friteze stavite 1 do 2 šake krompira i ravnomjerno ih rasporedite. Pokušajte ne stavljati krumpir više od polovice korpe jer ga tako možete zagrijati manje hrskavog.
Ako želite zagrijati veliku partiju krumpira, pokušajte to raditi u serijama
Savjet:
Možete i zagrijati drugu hranu (poput pizze ili piletine) u fritezi sa pomfritom.
Korak 3. Zagrijte krompir 3-4 minute i protresite korpu do pola
Stavite korpu krompira u fritezu i zagrevajte 2-3 minuta. Zatim ugasite motor i izvadite korpu da se malo protrese. Vratite korpu u mašinu i zagrejte krompir još 1 do 2 minute.
Za zagrijavanje debelog krompira trebat će vam malo duže
Korak 4. Prije posluživanja krumpir rasporedite na tanjur obložen papirom
Raširite papirnate ubruse na tanjur i isključite fritezu. Pažljivo sipajte krompir u korpu na papirne ubruse. Tkivo će apsorbirati višak ulja koji se lijepi. Sada možete uživati u vrućem i hrskavom pomfritu!
Metoda 4 od 4: Najbolji ukus i tekstura
Korak 1. Pomfrit dodajte začin pre nego što ga poslužite
Čak i ako je pomfrit prethodno začinjen, nakon podgrijavanja možete dodati još začina kako biste poboljšali okus. Kupite ili napravite mješavinu začina kako bi krompir imao okus kao da je upravo izašao iz restorana. Pomiješajte donje sastojke kako biste pripremili pomfrit:
- šolja (70 grama) soli
- 2 žlice. (13 grama) paprike u prahu
- 1 žlica. (7 grama) belog luka u prahu
- 1 žlica. (12 grama) soli belog luka
- tbsp. (3 grama) kima
- tbsp. (3 grama) crnog bibera u prahu
- tbsp. (1 gram) suvog bosiljka
- tbsp. (1 gram) suvog peršuna
- 1 tsp. (3 grama) čilija u prahu
- tsp. (2 grama) soli celera
Korak 2. Izbjegavajte korištenje mikrovalne pećnice za zagrijavanje pomfrita
Međutim, ako nemate štednjak, pećnicu ili fritezu, možete upotrijebiti mikrovalnu pećnicu, ali će tekstura pomfrita biti vrlo mekana. Kako to učiniti, pržite pomfrit s malo biljnog ulja, pa ga rasporedite na lim za pečenje obložen papirnim ubrusom. Krompir pecite u mikrotalasnoj pećnici oko 20 sekundi odjednom dok se pomfrit ne zagreje.
Savjet:
Neke vrste maramica nisu sigurne za mikrovalnu pećnicu, posebno ako su izrađene od recikliranih materijala. Zato prije stavljanja u mikrovalnu pećnicu provjerite papirnate ubruse koje koristite.
Korak 3. Poslužite pomfrit sa sosom
Pomfrit učinite zanimljivijim posluživanjem uz malo umaka. Možete poslužiti neke klasične umake, poput kečapa, umaka za ranč ili smrznutog umaka, zajedno s umakom od bifteka ili senfom od vrućeg piva. Ako želite nešto jedinstveno, možete isprobati:
- Sir i chorizo umak
- Beli luk biljni sos od pavlake
- Aioli (vrsta majoneze prelivena češnjakom)
- Curry sos
Korak 4. Napravite novu kreaciju koristeći pomfrit
Ako želite koristiti pomfrit kao sastojak u novom jelu (umjesto da ga jedete takvog kakav je), zagrijte krumpir pomoću štednjaka, pećnice ili friteze. Zatim napravite poutine tako što ćete krumpir staviti na tanjur i preliti ga umakom. Takođe možete otopiti sir preko prethodno zagrijanog pomfrita i napraviti nachos posluživanjem uz salsu i guacamole.
