Hardtack je vrsta tvrdog kruha bez kvasca. Ovaj kruh općenito konzumiraju vojnici u vrijeme rata, a mornari dok plove. Općenito, tvrdokornici su često zaraženi ličinkama, crvima i kornjašima pa vojnici moraju razbiti mozak da bi ih mogli pojesti. Međutim, naravno da ne morate razmišljati o problemu štetočina. Ako se skladišti na suhom, tvrdokorni materijal može trajati više od 50 godina. Ako planirate dugo ići na ruksak, napravite i ponesite nekoliko hardtova za ponovno punjenje.
Sastojci
Tradicionalni hardtak
- 6 šoljica brašna
- 1 šolja vode
Soft Hardack
- 4 šolje brašna
- 2 šolje hladne vode
- 2 kašike hladnog putera/margarina/krastavca
- 4 kašičice soli
Fried Hardtack
- Jedan od gore navedenih recepata
- Maslinovo ulje
- Šećer u prahu (nije obavezno)
Korak
Metoda 1 od 5: Tradicionalni hardtack
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 190 ° C
Korak 2. Pomiješajte brašno i vodu u zdjeli
Sipajte vodu u posudu, a zatim dodavajte brašno malo po malo i dalje miješajte. Ponavljajte ovaj korak dok smjesa nije previše čvrsta za miješanje. Ako se smjesa teško miješa, dodali ste dovoljno brašna.
Korak 3. Zamijesite tijesto, pa ga razvaljajte na debljinu od 1 cm
Korak 4. Rezačem za pizzu izrežite tortu na veličinu 7 cm x 7 cm
Korak 5. Napravite štapićima 16 rupa (četiri reda po četiri rupe)
Korak 6. Stavite tijesto u posudu bez ulja/maslaca
Korak 7. Pecite tijesto u pećnici 30 minuta
Korak 8. Izvadite kolač, okrenite ga, pa pecite još 30 minuta
Korak 9. Uklonite kolač kada postane zlatno žut
Sačekajte 30 minuta da se kolač ohladi pre nego što ga konzumirate.
Metoda 2 od 5: Meko tvrdo lijepljenje
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 190 ° C
Korak 2. Sipajte brašno u činiju
Korak 3. Dodajte maslac ili krastavčić, pa miješajte dok ne postane grudvast
Korak 4. Sipajte vodu
Korak 5. Miješajte dok svi sastojci ne postanu tijesto
Korak 6. Od tijesta oblikujte kutiju promjera 7 cm x 7 cm debljine 1 cm
Korak 7. Stavite tijesto u posudu bez ulja/maslaca
Korak 8. Napravite štapićima 16 rupa (četiri reda po četiri rupe)
Pazite da svaka rupa bude udaljena 1 cm.
Korak 9. Pecite tijesto u pećnici 30 minuta, a zatim ga izvadite i pričekajte da se ohladi
Napomena: Budući da ovaj recept koristi masti, tvrda podloga će se oksidirati ili užegnuti u trenu. Zbog toga se meki tvrdi uvez ne mogu čuvati duže vrijeme
Metoda 3 od 5: Fried Hardtack
Korak 1. Pomiješajte vodu, sol, otopljeni maslac i začine po izboru
Po potrebi dodajte brašna. Slijedite korake za izradu tvrdog sloja prema gore navedenom receptu.
Korak 2. Nakon što napravite tijesto, uzmite šaku tijesta, a zatim ga oblikujte u krug i razvaljajte
Korak 3. Pecite tvrdu podlogu na laganoj vatri i povećavajte vatru po potrebi
Imajte na umu da ulje može prskati na visokim temperaturama.
Preporučuje se korištenje maslinovog ulja
Korak 4. Uklonite tvrdu podlogu iz tave
Da biste uklonili masnoću, tvrdu podlogu stavite u tanjur obložen papirnim ubrusom.
Korak 5. Poslužite odmah
Po želji pospite tvrdu kockicu šećerom u prahu.
Skladištite tvrdokorne materijale u hermetički zatvorenoj posudi
Metoda 4 od 5: Potrošnja hardtacka
Korak 1. Pospite komade tvrdo spojene u šolju kafe i sačekajte neko vrijeme da se kafa upije
Korak 2. Tvrdo tvrdo pecite na svinjskom ulju
Korak 3. Napravite tvrdokorni "vafl"
Tvrdi komad namočite u vodi preko noći, zatim ga ispržite na maslacu i poslužite za doručak. Pravi hardtack neće se slomiti kada se namoči. Tekstura će samo postati mekša i žvakaća.
Metoda 5 od 5: Varijacija hardtacka
Korak 1. Da biste napravili ukusniji hardtack, dodajte 3 žlice ulja za kuhanje ili maslinovog ulja
Međutim, ulje će prouzročiti užeg tvrdog sloja u roku od nekoliko sedmica ili mjeseci, ovisno o sobnoj temperaturi i drugim faktorima.
Korak 2. Dodajte 1/4 šolje cimeta ili šećera za slatki tvrdokor
Međutim, šećer može skratiti rok trajanja i privući mahovinu.
Korak 3. Sol može poboljšati okus hardtacka, ali smanjiti njegovu autentičnost ako je hardtack napravljen u svrhu proučavanja ili obilježavanja historije
Savjeti
- Tekstura kolača bit će prilično tvrda nakon što se skuha. Ako pravite hardtack iz povijesnih razloga, napravite hardtack mjesec dana prije prikazivanja i spremite ga na suho mjesto za maksimalnu tvrdoću.
- Hardtack se općenito nariba oštrim nožem kako bi se konzumirao s juhom. Zbog toga će se juha zgusnuti, slično kao i supa.
Upozorenje
- Ako nosite aparatić za zube, zubne krunice ili imate krhke zube, nemojte se potruditi.
- Dodavanje šećera ili drugih aroma će dramatično smanjiti vijek trajanja tvrdo lijepljenih.
- Hardtack je obična hrana. Ovaj kolač će upiti aromu boje.
