Bamija je zdravo, niskokalorično povrće koje se često koristi u karipskim, kreolskim, cajunskim, indijskim i južnim jelima. Iako postoji mnogo načina za pripremu bamije, jedan od najjednostavnijih je kuhanje. Nažalost, bamija može postati sluzava ako se prekuha. Zato biste trebali prestati kuhati čim bamija postane mekana kad se probije vilicom. Dodavanje jabukovog octa u kipuću vodu također će pomoći u smanjenju sluzi. U jelo pospite malo soli, papra i maslaca i imat ćete ukusan prilog za svoj sljedeći obrok.
Sastojci
- 8 šoljica (2 litre) vode
- 500 g bamije
- 1 tsp. (6 g) soli
- Crni papar za dodavanje okusa
- šolja (60 ml) jabukovog sirćeta
- šolja (55 g) putera
Za 4 porcije
Korak
1. dio 3: Priprema bamije
Korak 1. Operite i nasjeckajte bamiju
Pustite hladnu vodu u sudoper i nježno isperite bamiju pod tekućom vodom kako biste uklonili prljavštinu i ostatke s njene površine. Bamiju osušite čistom krpom i oštrim nožem režite stabljike dok ne ostanu oko 1 cm (1 cm).
Korak 2. Stavite bamiju u veliki lonac i prelijte je vodom
Koristite lonac dovoljno velik da stane na cijelu bamiju tako da ne zauzima više od lonca. Dodajte dovoljno hladne vode da pokrije bamiju.
Lonac od 3 litre odlična je opcija za kuhanje bamije
Korak 3. Začinite vodu solju
Prije nego što se voda skuha, prvo dodajte začine kako bi kuhana bamija imala okus. Dodavanjem soli u vodu bamija će je apsorbirati dok vrije. Pospite 1 kašičicu. (6 g) soli u šerpu i lagano promešajte da se ravnomerno premaže.
2. dio 3: Vrela bamija
Korak 1. Zagrijte vodu u šerpi
Stavite lonac od bamije na štednjak i uključite ga na najveću vatru. Pustite da voda proključa, što je oko 5-7 minuta.
Korak 2. Sipajte sirće u šerpu
Kad voda proključa, dodajte šolju (60 ml) jabukovog sirćeta. Međutim, nemojte miješati jer to može ometati proces sazrijevanja bamije.
Jabukovo sirće možete zamijeniti drugim vrstama octa, čak i sokom od limuna
Korak 3. Kuhajte bamiju dok ne omekša kad se probije vilicom
Nakon što se ocat ulije, ostavite da se krčka još 3-5 minuta. Nakon 3 minute, izbodite bamiju vilicom. Kad osjeti dovoljno mekoću, uklonite bamiju.
Ne kuhajte previše jer bamija može postati sluzava i tekuća
3. dio 3: Začin bamije
Korak 1. Osušite bamiju i vratite je u lonac
Kad završi kuhanje, maknite posudu sa štednjaka, sadržaj izlijte u cjedilo da ocijedi vodu, a zatim vratite bamiju u nju.
Korak 2. Pomiješajte maslac i papar
Dodajte šalicu (55 g) maslaca i crnog papra kako biste bamiji dali okus. Po potrebi možete dodati i još soli.
- Ako želite, maslac možete zamijeniti slaninom ili maslinovim uljem.
- Uz papar možete zamijeniti ili dodati i druge začine. Kurkuma, kumin, čili u prahu i korijander odlično se slažu s bamijom.
Korak 3. Bamiju kuhajte na laganoj vatri dok se maslac ne otopi
Vratite lonac na peć i uključite najmanju vatru. Kuhajte dok se maslac ne otopi, to je otprilike 3 minute. Mamite bamiju tako da bude ravnomjerno premazana maslacem.
Korak 4. Izvadite bamiju iz tave i poslužite
Kad se maslac rastopi i bamija dobro premaže, isključite vatru. Hvataljkama prenesite bamiju s tave na tanjur i poslužite dok je još topla.
Ostatak bamije čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i čuvajte u hladnjaku. Bamija će ostati svježa do 3 dana
Savjeti
- Svježu bamiju možete nabaviti u najbližoj trgovini. Ili ga jednostavno kupite na internetu.
- Za najbolje rezultate kuhanja odaberite bamiju svijetlozelene boje bez smeđih mrlja i mrlja.
