Ako želite zamrznuti jabuke za kasniju upotrebu, to možete učiniti na jednostavan način. Obično se jabuke moraju oguliti, narezati i očistiti od koštica prije smrzavanja. Jabuke takođe treba konzervirati s limunovim sokom, salamurom ili konzervom za voće. Stavljanjem u posudu zaštićenu od zamrzivača, kriške jabuke ostat će ukusne do godinu dana.
Korak
1. dio od 3: Ljuštenje i sjeckanje jabuka
Korak 1. Operite jabuke čistom tekućom vodom
Ispustite vodu iz slavine i stavite jabuku ispod nje, a zatim nježno trljajte jabuku prstima kako biste uklonili prljavštinu s površine. Nakon čišćenja, osušite jabuke čistom krpom ili papirnim ubrusom.
Uklonite i sve naljepnice proizvoda koje su pričvršćene na jabuku
Korak 2. Pomoću gulitelja povrća uklonite kožicu jabuke
Pažljivo koristite sredstvo za guljenje povrća i to polako. Počnite od stabljike i nastavite guliti kružnim pokretima. Uklonite sve ljuske dok jabuke ne budu spremne za rezanje. Ponovite ovaj postupak za sve jabuke koje želite zamrznuti.
Ako nemate sredstvo za guljenje povrća, upotrijebite nož za rezanje
Korak 3. Oštrim nožem uklonite središte jabuke
Jabuku prerežite na 4 dijela s dugačkom kriškom u sredini. Pažljivo prerežite središte svakog komada sve dok ne ostane sjeme.
Da biste olakšali postupak, uklonite središte jabuke na dasci za rezanje
Korak 4. Narežite svaku krišku jabuke na male kriške koje su odlične za zamrzavanje
Broj kriški koje ćete napraviti ovisi o vama, ali dobra standardna mjera je da ih narežete na 8-12 kriški. Možete ga narezati rezačem jabuka (koji će ukloniti i sredinu), ili upotrijebiti nož i sami ga narezati na kriške.
- Stavite kriške jabuke na dasku za rezanje dok ih režete.
- Jabuke narežite na tanke kriške savršene za pravljenje pite od jabuka ili ih narežite na kvadrate kako biste ih dodali u smoothie.
Dio 2 od 3: Konzerviranje jabuka
Korak 1. Očuvajte jabuke čim ih ogulite i narežite na kriške
Ovo služi kako bi se spriječilo da jabuke prebrzo postanu smeđe. Koristite željenu metodu konzerviranja, poput limunovog soka, slane vode ili voćnih konzervi.
Korak 2. Koristite limunov sok kako biste spriječili da kriške jabuke postanu smeđe
Pomiješajte 4 šolje (1 litar) vode i 2 kašike (30 ml) limunovog soka u činiji i miješajte kašikom dok ne postane glatko. Stavite kriške jabuke u zdjelu i ostavite ih da se natope pet minuta.
- Uvjerite se da su sve kriške jabuke potopljene u mješavinu limunovog soka.
- Potapanje jabuka u mješavini vode i limunovog soka neće previše promijeniti okus.
- Askorbinska kiselina u limunovom soku sprječava jabuke da porumene.
Korak 3. Potopite jabuke u slanu vodu kako bi ostale svježe
Koristite zdjelu za miješanje 1 litre sobne temperature ili tople vode i 1 žlicu (20 ml) soli (možete koristiti kuhinjsku sol). Miješajte smjesu dok se sol ne otopi, a zatim dodajte kriške jabuke. Namočite jabuke u slanoj vodi nekoliko minuta prije nego što ih izvadite.
- Uvjerite se da su sve kriške jabuke ravnomjerno uronjene u salamuru.
- Sol djeluje kao konzervans, koji će produžiti vrijeme skladištenja kriški jabuke kako bi se spriječilo kvarenje ili opekotine u zamrzivaču (oštećenje hrane zbog izloženosti hladnom zraku u zamrzivaču).
- Kad se jabuke kasnije odmrznu, mogu imati malo slanog okusa. Slanosti se možete riješiti ispiranjem jabuka pod mlazom vode.
Korak 4. Po kriškama jabuke pospite konzervanse za voće kako biste ih mogli pravilno skladištiti
Kupite konzervu za voće i slijedite upute na boci za premazivanje jabuka. Ovaj proizvod je obično u obliku praha pa ga možete posipati ravnomjerno kako biste bili sigurni da su obje strane kriški dobro premazane.
Konzervansi za voće neće promijeniti okus jabuka
Dio 3 od 3: Zamrzavanje kriški jabuke
Korak 1. Ocijedite kriške jabuke u cjediljku kad ih namočite
Ako kriške jabuke namočite u tekućini nekoliko minuta, uklonite preostalu tekućinu stavljajući kriške u cjedilo. Lagano protresite filter kako biste uklonili preostalu tekućinu.
Nemojte ispirati jabuke kojima ste rukovali, jer mogu ukloniti salamuru, limunov sok ili konzervanse voća
Korak 2. Stavite kriške jabuke na lim za pečenje
Rasporedite pergament papir na lim za pečenje tako da se kriške jabuka ne lijepe za tepsiju. Stavite svaku krišku jabuke na pergament papir ravno i ravno.
Ne dopustite da se kriške jabuka dodiruju dok ih slažete na lim za pečenje jer se mogu zalijepiti kada se smrznu
Korak 3. Stavite lim za pečenje u zamrzivač na 1 do 3 sata
Pazite da poslužavnik bude ravno postavljen u zamrzivaču kako biste spriječili da kriške jabuke padnu. Rezine jabuke ostavite u zamrzivaču sat ili više ako su kriške vrlo tanke, ili oko 3 sata ako su kriške debele.
Zamrzavanjem bez dodirivanja, kriške jabuke neće se spojiti kada ih stavite u plastičnu vrećicu da biste ih kasnije stavili u zamrzivač
Korak 4. Izvadite jabuke iz kalupa, pa ih stavite u posudu koja se može dobro zatvoriti
Kad se kriške jabuke odvojeno zamrznu, stavite sve kriške u plastičnu vrećicu zaštićenu od zamrzivača ili tvrdu plastičnu posudu. Uklonite što je moguće više zraka iz plastične vrećice ili posude kako biste spriječili opekotine zamrzivača.
- Napišite današnji datum na spremnik prije nego što ga stavite u zamrzivač, zajedno s "kriškama jabuka" da opišete sadržaj.
- Izvadite kriške jabuke s pergamentnog papira prstima ili lopaticom.
Korak 5. Čuvajte kriške jabuke u zamrzivaču do 1 godine
Ako ih čuvate u posudi zaštićenoj od zamrzavanja i čvrsto ih zatvorite, kriške jabuke mogu se čuvati od nekoliko mjeseci do godinu dana. Pokušajte upotrijebiti jabuke prije nego što počne opekline u zamrzivaču za najbolji okus.
- Odmrznite jabuke stavljajući ih u hladnjak, u dobro zatvorenu posudu, najmanje 6 sati. Kriške jabuke možete i odmrznuti natapajući ih u posudi s vodom 1 sat ili manje.
- Ako ne želite koristiti sve jabuke, izvadite samo željenu količinu jabuka iz zamrzivača da se ostale kriške ne odmrznu (i zahtijevaju da se zamrznete).
Savjeti
- Ne zamrzavajte jabuke na mesima koja su jako oštećena i trunu.
- Kada se zamrzne, tekstura i okus jabuke će se promijeniti. Međutim, postoje neke sorte koje su otpornije od drugih. Slatke jabuke (kao što su Fuji i Gala) zadržavaju svoj ukus bolje od kiselih jabuka. Vrste pita (kao što su Golden Delicious i Granny Smith) bolje zadržavaju teksturu od škrobnih jabuka (poput Red Delicious).
- Zamrznute jabuke savršene su za izradu nekoliko vrsta hrane, poput pite od jabuka, smoothija i muffina.
