Možda vaše stablo jabuke donosi puno plodova, možda ste kupili previše jabuka kad ste samo htjeli napraviti osam kriški pite od jabuka - bez obzira na razlog, sada imate puno dodatnih jabuka. Zašto ga ne pokušate osušiti? Osušene jabuke su ukusna i zdrava grickalica i mogu se čuvati mjesecima. Slijedite donje jednostavne korake za sušenje jabuka.
Sastojci
- Apple
- Sok od limuna
- Voda
- Cimet, muškatni oraščić ili papar (po izboru)
Korak
Dio 1 od 2: Pranje i uklanjanje sredine jabuke
Korak 1. Operite jabuke
Ne morate ga guliti. Koža će joj dati poseban okus i sadržavati priličnu količinu vlakana po kojima su jabuke poznate. Neki ljudi oljušte jabuke jer im se ne sviđa tekstura suhe kože. Sve se vraća po vašem ukusu.
Sve vrste jabuka se mogu sušiti, a posebno su dobre Gala, Fuji i Golden Delicious
Korak 2. Izrežite sredinu
Također možete odrezati dio koji je gusjenica pojela. Prodavaonice posuđa prodaju sredstva za uklanjanje jabučnih središta koja se mogu ukloniti jednostavno i efikasno. Ali ako nemate alate, možete to učiniti ručno.
Ako koristite jabuke za ukrašavanje ili volite da vam hrana izgleda što ljepše, nemojte bacati sredinu. Jabuke koje se ne prerežu po sredini i ne prerežu tako da ostanu kružne, imaju lijep oblik zvijezde u sredini formiran zbog središta
Korak 3. Jabuku narežite na tanke kriške
Jabuke možete narezati zadržavajući njihov kružni oblik, ili ih narezati na tanke kriške. Opet, to ovisi o vašem osobnom ukusu, iako neki kažu da će se kriške tanje lakše osušiti.
Korak 4. Umočite kriške jabuke u rastvor koji će zadržati smeđu boju
Dobro rješenje za to je limunov sok, sok od ananasa i voda, dobro promiješajte. Sok od ananasa zapravo nije potreban, ali dodavanjem će otopina biti slađa kako bi se suprotstavio kiselkastom okusu limunovog soka. Obradom jabuka prije sušenja očuvat će se i sadržaj vitamina A i vitamina C, kao i konačni proizvod bolje teksture. evo metode koju možete koristiti za preradu jabuka:
- Namočite kriške jabuke u limunov sok. Pomiješajte 240 ml limunovog soka s 1 L vode. Ne namakati duže od 10 minuta. Ocijedite jabuke iz rastvora limunovog soka.
- Namočite kriške jabuke u natrijum bisulfit. Pomiješajte 9,85 ml natrijum bisulfita u 1 L vode. Ne namakati duže od 10 minuta. Ocijedite jabuke iz otopine.
- Namočite kriške jabuke u askorbinsku kiselinu za rezultate koji su 6 puta učinkovitiji od soka od limuna. Otopite 1 žlicu (14,78 ml) kristalne askorbinske kiseline u 1 L hladne vode. Potopite 3 minute. Ocijedite jabuke iz otopine.
- Takođe možete dodati sok od pomorandže i sok od limuna pomešan sa vodom.
Korak 5. Pospite začine na kriške jabuke (nije obavezno)
Neki vole dodati dodatni okus kriškama jabuke sa začinima poput muškatnog oraščića, cimeta ili papra. Začin daje kriškama jabuke dodatni okus, ali nezačinjene kriške jabuke su jednako ukusne.
Dio 2 od 2: Sušenje jabuka
Prva metoda: Korištenje pećnice
Korak 1. Uključite pećnicu na 93,3ºC
Temperaturu pećnice možete postaviti na nižu, 62,7ºC, ali mnoge pećnice se ne mogu postaviti na ovu nisku.
Korak 2. Stavite kriške jabuke na lim za pečenje obložen papirom za pečenje
Pazite da se jabuke ne nagomilaju jedna na drugu kako se ne bi zalijepile dok se suše.
Korak 3. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite jabuke najmanje sat vremena sa svake strane
Nakon sat vremena uklonite pergamentni papir i okrenite kriške jabuke. Pecite jabuke još sat vremena ako želite da budu manje hrskave. Ako volite hrskave suhe jabuke, pecite dva sata. Neka bude prepečeno sa svake strane.
Jabuke morate paziti i redovno ih provjeravati. Sve su pećnice različite i vašoj pećnici će možda trebati kraće ili duže vrijeme za sušenje jabuka
Korak 4. Isključite pećnicu, ali ne uklanjajte jabuke još sat ili dva
Lagano otvorite vrata pećnice da se jabuke u pećnici ohlade. Ne vadite jabuke dok se potpuno ne ohlade (ovo može potrajati sat ili dva).
Druga ideja je ispeći pećnicu s otvorenim vratima s ventilatorom koji puše u pećnici kako bi cirkulirao zrak. Ako odlučite otvoriti pećnicu od nule, pecite jabuke 6-10 sati
Drugi metod: Korišćenje sunčeve svetlosti
Korak 1. Rasporedite kriške jabuke na lim za pečenje
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje prije stavljanja jabuka na lim za pečenje. Poklopci su bolji od posuda za kolače jer suhe jabuke mogu ispustiti malo soka što ih može učiniti ljepljivima.
Korak 2. Stavite jabuke na sunce tokom toplog ili toplog dana
Ostavite ga napolju sve dok sija sunce. Samo labavo pokrijte gazu kako biste sačuvali plodove od insekata. Noć prije pada rose unesite kriške jabuke unutra kako se ne bi pljesnivile. Stavite lim za pečenje na suvo mesto u vašem domu.
Korak 3. Okrenite kriške jabuke
Najmanje jednom dnevno okrenite kriške jabuke tako da su obje strane izložene suncu. To će rezultirati ravnomjernim sušenjem. Takođe ga morate okrenuti kada ga unosite u kuću noću.
Korak 4. Ponovo stavite jabuku na sunce
Sljedećeg dana kriške jabuke ponovo stavite na sunce i ostavite ih vani cijeli dan. Kriške jabuke će se vjerovatno prilično osušiti u jednom danu. Ovoj metodi obično je potrebno dva dana da se potpuno osuši.
Korak 5. Objesite osušene kriške jabuke
Kad se jabuke dovoljno osuše, odnosno kada vanjsko meso nije nimalo vlažno, stavite ih u smeđu papirnatu vrećicu i objesite na suho mjesto; Alternativno, aplikacije možete staviti u hermetički zatvorenu plastičnu posudu za skladištenje.
Treća metoda: Korištenje sušilice hrane
Korak 1. Rasporedite kriške jabuke na rešetku za sušenje (dehidrator hrane)
Pokušajte ih razdvojiti tako da se svaki komad ne dodiruje. Ako se dodirnu, kriške se mogu zalijepiti dok se suše.
Korak 2. Uključite dehidrator
Ako vaš dehidrator ima kontrolu temperature, postavite ga na 60ºC. Korištenje dehidratora može potrajati 12 do 24 sata, ovisno o vrsti jabuke i debljini kriški.
Korak 3. Izvadite je kad se osuši
Ako kušate jabuku, možete znati da li je suva. Rezovi se savijaju poput kože i nisu lomljivi. Mnogi okus uspoređuju sa svježim grožđicama. Čuvajte jabuke u hermetički zatvorenoj posudi dok ne budete spremni za uživanje.
Savjeti
- Osušene jabuke su ukusne kad se skuvaju i dobra su zamena kada nema dovoljno svežeg voća.
- Ako često pada kiša, jabuke treba sušiti samo u zatvorenom prostoru i njima se mora rukovati pažljivo jer jabuke nisu zrele. Dok je kuhanje u toku, jabuke će se osušiti na pergamentnom papiru na rešetki za posuđe.
