U osnovi, pečenje kolača zabavna je aktivnost … ako su rezultati prema vašem planu. Ne brini; Ovaj članak je ovdje kako bi vam pomogao da identificirate probleme pri stvaranju kolača, sačuvate kolače koji su već propali i spriječite da se ista greška ponovi u budućnosti.
Korak
Korak 1. Nemojte paničariti
Zapamtite, uvijek postoji rješenje za sve! Usredotočite se na prvu akciju spašavanja koju možete poduzeti prije nego što požurite u sprint u supermarket po nove sastojke.
Ne bojte se učiti na greškama. Proces pečenja je umjetnost, a greške su ključ za usavršavanje bilo kojeg oblika umjetnosti! Uživajte u greškama onoliko koliko uživate u uspehu; sigurno ćete se prije ili kasnije definitivno pretvoriti u vještijeg proizvođača kolača
Metoda 1 od 11: Zagorela torta
Korak 1. Popravite izgorjelu tortu
Uglavnom, ugljenisana torta će se odmah otkriti po njenoj aromi. Prije nego što ljutito zacvilite i iznervirano ga bacite u smeće, pokušajte prvo primijeniti donje savjete.
Korak 2. Provjerite možete li odrezati izgorjeli dio
Ako opečeno područje nije previše, ovaj savjet možete primijeniti s oprezom. Nakon što se ukloni sva prženja, premažite vrh kolača glazurom ili glazurom.
Ako je nivo opeklina kolača previsok, nemojte prakticirati gore navedene savjete. Budite oprezni, šanse su da se ukupni okus, tekstura i aroma kolača više ne mogu sačuvati
Korak 3. Pomoću metalnog sita uklonite sve izgorjele dijelove
Utrljajte sito preko ugljenisane površine kolača; izgoreli deo će sigurno nestati bez uništavanja teksture kolača.
Korak 4. Uvijek koristite mjerač vremena za vrijeme kuhanja
Ovaj korak treba učiniti kako biste nadzirali vrijeme pečenja.
Kako biste spriječili da površina kolača izgori, izrežite dva papira za pečenje na krugove koji su veći od promjera lima za pečenje. Pokrijte površinu kolača papirom za pečenje prije nego što ga pečete u pećnici
Metoda 2 od 11: Kolači koji se kuhaju kad se skuhaju
Korak 1. Popravite ispuhani kolač
Općenito, kolač će se ispuhati jer je dio nedovoljno pečen (ili zato što su vrata pećnice otvorena u pogrešno vrijeme). Stoga uvijek koristite čačkalicu ili vilicu za provjeru spremnosti kolača prije nego ga izvadite iz pećnice. Međutim, ako vam kolači na kraju budu ispuhani tijekom kuhanja, pokušajte vježbati donje savjete.
Korak 2. Odbacite sredinu ispuhanog kolača
Niko vam ne zabranjuje da poslužujete tulbansku tortu, zar ne?
Korak 3. Pretvorite neuspjelu tortu u pečenu Aljasku ili sitnicu
Ne brinite, ukus će i dalje prodrmati jezik svakome ko ga pojede! Možete ga i usitniti dok je topao, a površinu prekrijte sirupom ili slatkim umakom poput pudinga.
Korak 4. Izmrvljeni kolač izmrvite i upotrijebite ga kao preljev za tart
U izmrvljeni kolač dodajte bjelanjak i naribani kokos, pospite po piti i pecite dok ne bude gotovo.
Korak 5. Rupu napunite šlagom i voćem
Da bi okus i izgledao još privlačnije, prelijte ispuhano područje prije voćnog soka ili alkohola prije dodavanja vrhnja i voća.
Metoda 3 od 11: Napuhana torta
Korak 1. Ako je površina vašeg kolača natečena poput vrha planine, odrežite ga i okrenite kolač naopako
Na podlogu kolača možete nanijeti glazuru.
Korak 2. Izbjegnite da se ista greška ponovi
Općenito, kolači će biti valoviti ili napuhani ako se peku na previše vrućoj temperaturi. Stoga uvijek provjeravajte ispravnu temperaturu vaše pećnice kada ćete peći kolače.
Problem može uzrokovati i previše tekućine u premaloj posudi. Kao rezultat toga, kolač je pukao i na kraju se izbočio. Da se to ne bi ponovilo, ubuduće koristite veću tepsiju. Slične probleme često uzrokuje oblik posuda koje se koriste (kao što su posude za tulban i posude za bijeli hljeb)
Metoda 4 od 11: Suha ili tvrda torta
Korak 1. Tortu narežite na tanke kriške i namažite maslacem
Korak 2. Probušite kolač, a zatim površinu poprskajte alkoholom ili voćnim sokom
Čvrsto zamotajte kolač u plastičnu vrećicu i ostavite da odstoji 2-3 dana ili dok tekstura ne postane vlažna.
Korak 3. Stavite veknu hleba u kalup za tortu
Čvrsto zatvorite posudu i ostavite da odstoji 2 dana. Kad ga otvorite, vidjet ćete da je tekućina iz kruha prodrla u kolač i povećala njegovu vlagu. Bacite neiskorišćeni hleb.
Korak 4. Pretvorite kolače ili muffine sa suhom teksturom u kuglice za kolače
Korak 5. Suhi biskvit prerežite na dva jednaka dijela
Nakon toga napravite sirup od 60 grama šećera razrijeđenog s 3 žlice. vode i 2 kašike. voćni sok. Šećerni sirup rasporedite po površini biskvita, pa na vrh dodajte kremasti fil i narezano voće.
Korak 6. Narežite voćne kolače sa suhom teksturom i kratko popecite na maslacu
Poslužite u činiji sa maslacem za rakiju; Ova grickalica savršena je zamjena za voćni puding.
Metoda 5 od 11: Napukli kolač (formirane grudice šećera i maslaca)
Korak 1. Popravite slomljenu tortu
Napucani kolači ukazuju na to da se šećer i maslac u tijestu nisu dobro promiješali (ili da ste u receptu koristili previše šećera). Ne brinite, grešku uvijek možete popraviti sljedeći put.
Bijele mrlje na površini kolača ukazuju na to da se dio šećera u kolaču ne miješa dobro s ostatkom tijesta. Da se to ne bi ponovilo, svakako kasnije upotrijebite sitniji granulirani šećer
Metoda 6 od 11: Skupljanje kolača
Korak 1. Popravite skupljajući kolač
Kolači se mogu skupiti ako su predugo izloženi visokim temperaturama. Ako tekstura kolača nije previše tvrda i još uvijek je jestiva, pokušajte premazati površinu glazurom ili glazurom i pojesti je takvu kakva je. Možete ga zamisliti i kao francuski zalogaj koji je općenito male veličine.
Metoda 7 od 11: Kolač se lijepi za tavu
Korak 1. Pročitajte Kako ukloniti Cheesecake iz rastavljive tepsije za savjete o uklanjanju kolača iz posuda bez narušavanja teksture
Ako savjeti u članku ne funkcioniraju, primijenite donje prijedloge.
Korak 2. Promijenite izgled torte
Kolačići koji se lijepe za posudu općenito sadrže prekomjernu količinu zaslađivača; Alternativno, možda niste obložili kalup papirom za pečenje ili ga namazali uljem/maslacem. Ako se kolač raspadne kad ga izvadite iz kalupa, pokušajte ga pretvoriti u sitnicu, pečenu Aljasku ili sličnu, manju tortu.
Korak 3. Napravite mini tortu
Izrežite kolač zalijepljen na kalup rezačem za kolačiće ili staklenom površinom da biste dobili isti kolač u manjoj veličini. Da biste poboljšali izgled, čak možete napraviti i neke mini komade kolača i složiti ih na tanjur. Možete ih i zamrznuti i učiniti da izgledaju poput slatkih okruglih tanjura.
Korak 4. Spriječite da se iste greške ponove
Neke preventivne korake možete poduzeti:
- Uvijek koristite lim za pečenje koji se ne lijepi ili ga prvo obložite papirom za pečenje.
- Svi recepti za kolače koji sadrže med ili sirup trebaju zahtijevati da obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Metoda 8 od 11: Torta s uzorkom
Korak 1. Površina kolača koja izgleda s uzorkom i nije glatka najvjerojatnije je zato što se sastojci u njoj nisu dobro izmiješali
Ovo neće uništiti teksturu i okus kolača, pa ga i dalje možete poslužiti takvog kakav je, poslužiti ga smrznutog ili prvo pokriti cijelu površinu glazurom.
- Ako je površina vašeg kolača tamna, to je znak da je temperatura u pećnici bila previsoka.
- Blijedu površinu kolača najvjerojatnije uzrokuje prevelik lim za pečenje ili sloj pergamentnog papira koji je previše udaljen od površine kolača.
Metoda 9 od 11: Smrvljena spužvasta rola
Korak 1. Popravite izmrvljenu spužvastu rolu
U tom slučaju izrežite kolač rezačem za kolačiće ili obodom čaše. Prvi komad kolača premažite kremom i/ili kriškama voća, a zatim prelijte sljedećim komadom kolača; Nastavite ovaj postupak dok se ne formira kula od kolača. Ukrasite tanjir po vašoj želji i eto, izmrvljeni kolač se pretvorio u luksuznu i ukusnu užinu.
Metoda 10 od 11: Čvrsta torta
Korak 1. Popravite tvrdoglavu tortu
Ako vam kolač postane tvrd, rješenje zaista ovisi o teksturi kolača.
- Ako je tekstura kolača kašasta ili tekuća zbog sadržaja voća ili druge tekućine, pokušajte ga pretvoriti u puding. Kad se kolač ohladi, ponovo ga zagrijte i poslužite kao desert. Kriške kreme poslužite sa kremom ili sladoledom.
- Pretvorite tortu u desert. Narežite tortu na komade, a zatim poslužite s voćem, sladoledom ili kremom kako bi okus bio izvanredan.
- Mršavi kolači mogu se narezati na tanke trakice, a zatim ponovno peći dok se ne osuše, ali su ipak ukusni. Voila, tvoja zadnjica se pretvara u ukusan kolačić!
Korak 2. Budite oprezni pri vježbanju recepata koji riskiraju pravljenje kolača
Pažljivo slijedite upute na receptu; Ako ste to učinili, ali je kolač još uvijek težak, znak leži u receptu.
Nemojte umnožavati količine u receptu koji predstavlja rizik od proizvodnje tijesta. Neki recepti proizvode savršene kolače u omjerima 1x1, ali riskiraju neuspjeh ako pomnožite mjerenja. Ne brini; na kraju krajeva, pečenje torte ipak je eksperimentalno putovanje
Metoda 11 od 11: Slomljena torta
Korak 1. Koristite bilo kakvu glazuru, glazuru ili kremu da držite slomljenu tortu zajedno
Lagano obrežite oblik kolača i premažite cijelu površinu glazurom tako da fuge ne budu vidljive. Pustite da se glazura osuši prije posluživanja.
Savjeti
- Bez obzira na problem s vašom tortom, ponašajte se kao da zaista želite da se to dogodi ili se samo nasmijte situaciji!
- Ako nemate vremena omekšati tortu na sobnoj temperaturi, zašto je ne biste poslužili kao smrznuti desert? Ne bojte se biti kreativni!
- Kolač koji je tvrd i ne nadolazi najvjerojatnije je zbog toga što se brašno i vlažni sastojci ne miješaju dobro.
- Provjerite rešetku za pećnicu. Kolačići koji se ne dižu savršeno najvjerojatnije su uzrokovani neuravnoteženim stalakom za pećnicu.
