Champorado je tradicionalni filipinski doručak od ljepljive riže, mlijeka i čokolade. Ovo ukusno i slatko jelo obično se služi kao desert u zapadnim zemljama. Iako ga mnogi vole na Filipinima, nije savršeno napraviti savršenog champorada. Na sreću, savršeni champorado možete napraviti slijedeći poseban recept u ovom članku.
Sastojci
Kuvanje pirinča zasebno
- 160 grama lepljivog pirinča
- 1,2 litre vode
- 115 grama kakao praha
- 90 grama narezane čokolade
- 170 grama smeđeg šećera
- Kondenzirano mlijeko iz konzerve za preliti jelo
Kuvanje riže sa čokoladom
- 350 ml mleka
- 180 ml kokosovog mleka
- 60 ml kakaa u prahu
- 180 ml vode
- 90 grama smeđeg šećera
Korak
Metoda 1 od 2: Kuhajte rižu zasebno
Korak 1. Namočite 160 grama ljepljive riže u hladnu vodu, a zatim ocijedite
Koristite zdjelu da namočite 160 g ljepljivog pirinča u hladnoj vodi. Ocijedite ljepljivu rižu finim sitom nakon što ste je namočili 5-10 minuta.
Natapanjem će se ljepljiva zrna riže proširiti tako da mogu ubrzati vrijeme kuhanja
Korak 2. U lonac stavite 1,2 litre vode i pustite da proključa
Stavite lonac vode na šporet, pa ga uključite na jakoj vatri. Nakon što voda proključa, u lonac dodajte ljepljivu rižu.
Ako želite gusti champorado, upotrijebite malo vode u smjesi
Korak 3. Stavite ljepljivu rižu u lonac vode
U kipuću vodu u loncu dodajte namočenu ljepljivu rižu. Pustite da voda ponovo proključa prije nego što smanjite vatru.
Nemojte nastaviti koristiti visoku temperaturu jer može zagrijati pirinač
Korak 4. Kuhajte pirinač 15 minuta uz stalno miješanje
Miješanjem spriječit ćete da se riža zalijepi za stranice posude, što će je zagoriti. Upamtite, stalno miješajte sadržaj posude kako se to ne bi dogodilo.
- Pirinač se skuha kad se apsorbira većina vode.
- Kušajte pirinač da biste se uverili da je mekan.
Korak 5. Dodajte 115 grama kakao praha u pirinač
U lonac stavite 115 grama kakaa u prahu i ostavite da champorado postane gust. Nastavite miješati smjesu pirinča tako da se sav kakao u prahu otopi sa pirinčem.
Korak 6. Dodajte 90 grama narezane čokolade i 170 grama smeđeg šećera
Dodavanje čokoladnog čipsa i smeđeg šećera učinit će champorado slatkim.
Umjesto čokoladica možete koristiti čokoladne mrvice
Korak 7. Pirinač miješajte dok se kriške čokolade ne ujednače
Miješajte champorado dok se sva čokolada ne otopi u smjesi.
Champorado će imati teksturu poput kaše
Korak 8. Pospite smjesu kondenzovanim mlijekom ili nemasnim mlijekom
Dodavanje mlijeka u champorado učinit će ga pomalo tekućim. Dodajte još mlijeka ako je tekstura i dalje pregusta.
Korištenje kondenziranog mlijeka iz konzerve tradicionalna je metoda proizvodnje champorada. Međutim, ovo se može zamijeniti bilo kojim mlijekom koje volite
Metoda 2 od 2: Kuhanje riže s čokoladom
Korak 1. U lonac stavite 350 ml mlijeka i 180 ml kokosovog mlijeka
Davanje kokosovog mlijeka učinit će teksturu champorada mekšom. Ako ga zamijenite vodom, champorado će imati kremastu teksturu.
Umjesto kokosovog mlijeka možete koristiti ispareno mlijeko
Korak 2. Dodajte 180 ml vode i zagrijte sadržaj posude
Dodajte 180 ml vode u champorado. Ovo je smjesa za kuhanje pirinča. Brzo prokuhajte mlijeko, ali ga nemojte zagrijavati dugo.
Mlijeko može opeći i pokvariti okus champorada. Ostale sastojke obavezno dodajte brzo čim champorado počne ključati
Korak 3. Dodajte 60 ml kakao praha i promiješajte smjesu
U mlijeko dodajte kakao u prahu ili komadiće čokolade i promiješajte da se sjedini. Drvenom žlicom otopite svu čokoladu.
Tradicionalni filipinski champorado obično koristi Tablea Tsokolate, čokoladu porijeklom iz Filipina
Korak 4. U šerpu stavite 160 grama lepljivog pirinča
Po želji pirinač možete namočiti tako da se zrna prošire. Ovo je korisno za pomoć u procesu kuhanja.
Lutinasta riža kratkog zrna zvana mochigome vrlo je popularna u brojnim zemljama, poput Filipina, Japana i Vijetnama
Korak 5. Smanjite vatru na laganoj vatri dok smjesa ne proključa i kuhajte pirinač 25 do 30 minuta te promiješajte sve sastojke
Dok se riža kuha, neprestano miješajte smjesu da se ne lijepi za stranice posude. Dodajte još mlijeka ako je smjesa pregusta. U suprotnom, riža neće biti potpuno kuhana.
- Vreme potrebno za kuvanje ovog pirinča nije tako brzo kao za običan pirinač.
- Pobrinite se da nastavite kušati mješavinu pirinča kako bi okusi bili pravi.
Korak 6. Dodajte 90 grama smeđeg šećera i ravnomjerno promiješajte
Dodatak smeđeg šećera će dodati slatkoću champoradu. Količinu smeđeg šećera prilagodite ukusu.
