Alergija na hranu je odbrambeni odgovor imunološkog sistema na određeni protein u vašoj hrani. Alergije na hranu su relativno rijetke i pogađaju oko 6-8% djece i 3% odraslih. Simptomi variraju od blagih do opasnih po život. Međutim, izbjegavanjem hrane koja izaziva hranu i brigom o općem zdravlju možete bolje upravljati alergijama na hranu.
Korak
Dio 1 od 2: Izbjegavanje hrane koja izaziva alergije
Korak 1. Držite alergene namirnice izvan kuhinje
Alergije koje doživljavate uzrokovane su određenom hranom. Zato sve proizvode koji sadrže ovu hranu držite dalje od kuće. Ovaj korak može smanjiti rizik od konzumiranja hrane koja izaziva alergijske reakcije. Namirnice koje najčešće izazivaju alergije uključuju:
- Jaje
- Mlijeko
- Kikiriki i orasi poput oraha
- Pšenica
- Zrna soje
- Školjke
- Fish
- Riješite se namirnica čije sastojke jasno ne poznajete. Istraživanje i obrazovanje o alergijama na hranu (FARE) pruža potpunu listu namirnica sa sastojcima koji često izazivaju alergije.
Korak 2. Čitajte etikete hrane kad god je to moguće
U svakodnevnoj hrani, pa čak i vitaminima, postoji mnogo pokretača alergija. Stoga morate saznati koji proizvodi mogu izazvati alergijsku reakciju. Pročitajte etikete hrane i proizvoda da vidite da li sadrže alergene. Za informacije, zakon u SAD -u zahtijeva od proizvođača hrane da na ambalaži navedu 8 sastojaka hrane koji najčešće izazivaju alergije na uobičajen način. Osim toga, možda ćete morati identificirati uobičajena šifrirana imena alergena, kao što su:
- Kazein, laktalbumin, laktoza, sirični kazein, surutka i tagatoza za mlijeko
- Brašno, einkorn, seitan, tritikale, vitalni pšenični gluten ili durum za pšenicu
- Albumin, globulin, livetin, lizozim, surimi i vitelin za jaja
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu za sojino zrno
- Glukozamin ili surimi za školjke
- Hidrolizat proteina graška za kikiriki
- Riblji želatin, nuoc mam, ikra, sashimi, surimi za ribe.
Korak 3. Čuvajte hranu bez alergena u raznim mogućnostima u kuhinji
Iako morate držati mnogo svoje omiljene hrane u kuhinji zbog alergija, u kuhinju možete držati drugu hranu koja ne sadrži alergene. Pohranjivanje hrane bez alergena u različite mogućnosti može smanjiti rizik od kuhanja hrane koja bi mogla izazvati alergijsku reakciju.
- Ako živite s drugim ljudima koji mogu jesti alergene namirnice, najbolje je držati dvije vrste hrane odvojeno kako biste smanjili rizik od kontaminacije. Imajte na umu da je moguća unakrsna kontaminacija. Dakle, trebali biste se pobrinuti da u blizini vašeg skladišta nema hrane koja izaziva alergije.
- Pitajte prodavačicu u trgovini da li se tamo prodaju posebna hrana za alergične osobe. Danas postoji nekoliko trgovina koje, na primjer, nude posebne police sa namirnicama bez žitarica.
- Za zamjenu okidača alergija upotrijebite drugu hranu. Na primjer, možete upotrijebiti: zobeno mlijeko ili rižino mlijeko umjesto mliječnih proizvoda, rižino brašno ili proizvode od kukuruza za liječenje alergije na pšenicu, ksantansku gumu umjesto jaja, sjemenke bundeve ili sjemenke pečene suncokreta umjesto kikirikija ili orašastih plodova.
- Uvijek pročitajte etikete na pakiranju hrane i pobrinite se da alergeni ili šifrirana imena tamo obično nisu navedeni. Izbjegavajte svu hranu ili proizvode bez oznake.
Korak 4. Kreirajte raspored menija hrane
Samostalno kuhanje siguran je način za smanjenje rizika od konzumiranja alergene hrane. Sastavljanje rasporeda obroka ne samo da može spriječiti alergijske reakcije, već i osigurati da vaše tijelo dobiva dovoljno vitamina i hranjivih tvari za održavanje zdravlja.
- Jednom sedmično napravite raspored jelovnika. Obratite više pažnje na hranu koju ne jedete kod kuće, poput ručka. Pripremite ručak ili druga jela ako želite. Ako planirate jesti u restoranu, prethodno provjerite jelovnik kako biste saznali šta je za vas sigurno.
- Ako je vaša alergija na hranu ozbiljna, možda ćete morati obratiti posebnu pažnju kako biste bili sigurni da u vašoj hrani i u blizini nema alergena. Za neke ljude, samo blizina okidača može uzrokovati alergije.
Korak 5. Postavite plan obroka u restoranu
Alergije na hranu mogu vam otežati hranu u restoranima. Mnogi restorani koriste proizvode koji sadrže alergene ili ih kuhaju na istom mjestu kao i alergeni. Nazovite restoran prije vremena i raspitajte se o jelovniku i načinu na koji ga pripremaju kako biste smanjili rizik od alergijske reakcije.
- Pitajte upravitelja restorana, konobara ili kuhara mogu li odgovoriti na vaše alergije. Možda ćete morati objasniti okidač.
- Pitajte je li osoblje restorana educirano o alergijama na hranu, kuha li se hrana za osobe koje pate od alergija odvojeno na zasebnom posuđu ili pružaju li posebne proizvode za osobe koje pate od alergija.
- Budite spremni ako restoran ne nudi vaš prvi izbor.
Korak 6. Minimizirajte unakrsnu kontaminaciju
Možda ste slučajno izloženi alergenima na hranu zbog unakrsne kontaminacije. Stoga, obratite posebnu pažnju na hranu koju kupujete, na način na koji se skladišti i na način kuhanja kako biste spriječili alergijske reakcije.
- Koristite različita posuđa i mjesta za kuhanje kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju kod kuće.
- Razmislite o tome da sami kupite specijalizirano posuđe za kuhanje, poput tostera ili blendera.
- Operite ruke vodom i sapunom prije kuhanja kako biste uklonili zagađivače.
Dio 2 od 2: Suočavanje s alergijama na hranu
Korak 1. Zatražite medicinsku pomoć
Zakažite sastanak sa svojim liječnikom ako se vaše alergije ili simptomi alergije pogoršaju ili ako imate poteškoća s podnošenjem. Vaš lekar će obaviti pregled, razgovarati sa vama o načinu lečenja alergija ili vas uputiti psihijatru koji vam može pomoći.
- Vaš liječnik vam može preporučiti i dodatno testiranje na alergije, koje može uključivati testove krvi ili kože, eliminacijsku dijetu, dnevnik hrane ili eliminacijski test izazivanja hrane radi utvrđivanja uzroka vaše bolesti.
- Liječnik može provjeriti i druge stvari povezane s alergijama na hranu, poput anksioznosti, depresije ili vježbe.
- Pitajte svog ljekara da li postoje lijekovi koji vam mogu pomoći. Obavezno koristite lijekove koje vam je propisao ili preporučio ljekar.
- Najbolji način liječenja alergija je izbjegavanje okidača ako je moguće. Ako ne možete izbjeći ovu hranu, pobrinite se da imate pripremljene pripravke za izlaganje. Ovisno o ozbiljnosti alergijske reakcije, možda ćete čak morati nositi cijepljeno s adrenalinom u svakom trenutku ako ste u opasnosti od anafilaktičke reakcije zbog alergije.
- Razmislite o tome da posjetite savjetnika ako imate problema s suočavanjem s alergijama na hranu.
Korak 2. Posavjetujte se sa nutricionistom
Zamolite svog liječnika da vas uputi na dijetetičara ako imate problema s prilagođavanjem prehrane. Nutricionist vam može pomoći identificirati pokretače alergija, identificirati i pripremiti drugu hranjivu hranu, kao i razviti jelovnik namirnica koje mogu poboljšati vaše zdravlje.
- Pronađite dijetetičara ili profesionalnog zdravstvenog radnika koji je specijaliziran za alergije na hranu. Od njih možete dobiti informacije o sigurnom izboru hrane, skrivenim izazivačima alergija, kao i saznati alternativne obroke kada jedete vani.
- Ako ne možete pronaći nutricionistu ili zdravstvenu djelatnicu specijaliziranu za alergije na hranu, pokušajte upotrijebiti Konsulu kako biste pronašli kliničkog nutricionista u vašem lokalnom području.
Korak 3. Recite drugima o svojim alergijama
Pričanje drugih ljudi o vašim alergijama na hranu može biti važan dio suočavanja s njom. Možete spriječiti neugodne situacije ili pitanja otvorenim dijeljenjem ovih uvjeta. Osim toga, drugi ljudi će također prepoznati vaš alergijski napad ako se pojavi.
- Recite svojim prijateljima, porodici, saradnicima, ljudima koji brinu o vama, kao i drugim važnim ljudima koji znaju za vaše alergije. Na taj način vam u hitnim slučajevima mogu pomoći.
- Nosite medicinsku ogrlicu ili narukvicu koja sadrži informacije o tome kako vam pomoći u hitnim slučajevima.
Korak 4. Zanemarite društvenu stigmu i pritisak
Većina ljudi trebala bi razumjeti vaše alergije i potrebe za hranom. Društveni pritisak ili stigma drugih obično je uzrokovana dezinformacijama. Naučiti ignorirati ove negativne reakcije može vam pomoći da živite aktivan i sretan život.
- Možda ćete se osjećati neugodno kada morate tražiti posebnu hranu ili jela kada jedete vani. Objasnite svoje stanje i zanemarite reakcije drugih ljudi. Zanemarivanje negativnih reakcija može vam pomoći da se nosite s alergijama.
- Pozitivne afirmacije mogu vam pomoći da postanete sigurniji i sposobniji upravljati svojim zdravljem, a istovremeno spriječiti nuspojave alergija. Ponovite ovu rečenicu: "Ono što drugi misle da nije važno." Ove izjave mogu smanjiti vaš stid ili krivicu.
- Promijenite način na koji percipirate negativnu percipiranu energiju tako što ćete duboko udahnuti, ponoviti pozitivne afirmacije i razmišljati o nečemu pozitivnom, poput boravka na vrhu prekrasne planine.
- Volite i prihvatite sebe. Na primjer, recite "Možda imam alergiju na hranu, ali ta me alergija ne može kontrolirati. Još uvijek mogu večerati i provoditi vrijeme s prijateljima."
Korak 5. Pridružite se grupi za podršku
Pridruživanje grupi za podršku ili prisustvovanje događaju za alergičare pružit će vam podršku onih koji to također doživljavaju. Osim toga, oni također mogu imati načine rješavanja različitih aspekata alergija.
- Postoje mnoge grupe za podršku koje se sastaju na mreži. Ako je fizički sastanak pretežak, sastanak na mreži može biti opcija.
- Posjetite događaj ili konferenciju o alergijama na hranu u vašoj blizini. U ovom ćete događaju možda pronaći kontakt i informacije koje pomažu kod vaše određene alergije. Na primjer, američka agencija FARE održava Nedjelju svijesti o alergijama na hranu.
- Informacije potražite gledajući emisije za alergičare. Na primjer, dokumentarni filmovi koje su snimili FARE i Discovery Channel.
- U SAD -u FARE čak pruža uslugu pronalaženja grupa za podršku alergijama na hranu prema vašem području prebivališta.
Korak 6. Pripremite se za suočavanje s napadima alergije
Možda će vam biti mirnije ako ste spremni za alergijski napad iz neočekivanog izvora. Recite osobi na koju ste alergični ili ponesite sa sobom lijek za hitnu alergiju.
- Znajte znakove anafilaktičke reakcije i kako je liječiti. Svaka alergijska reakcija je drugačija i određena je vašim stupnjem osjetljivosti na tvar koja izaziva i količinom izloženosti.
- Zamolite svog liječnika da vam prepiše hitni adrenalin ako ste skloni teškim alergijskim reakcijama.
- Nosite antihistaminik bez recepta ako imate blagu alergijsku reakciju. Difenhidramin (Benadryl) je vrlo efikasan lijek. Međutim, imajte na umu da nuspojave ovog lijeka uključuju izuzetnu pospanost, vrtoglavicu ili konfuziju.
- Recite konobaru o svojim alergijama.
- Pripremite plan za rješavanje napada alergija i držite ga u torbi ili torbici. Uključite informacije o tome kako liječiti svoje stanje i kome se obratiti u hitnim slučajevima.
Savjeti
Ne ustručavajte se pitati koji su sastojci u vašem jelu konobara, organizatora događaja ili prijatelja koji ga poslužuje. Bolje pitati nego imati alergijsku reakciju
Upozorenje
- Ako imate tešku alergijsku reakciju, uzmite epinefrin i odmah potražite liječničku pomoć.
- Ako imate alergijsku reakciju i još ste pri svijesti, pokušajte natjerati ljude oko sebe da zatraže pomoć.
