Izrada pećnice od opeke kućni je projekt koji će koštati i vremena i novca. Međutim, ovu pećnicu od cigle vrijedi napraviti za ukusnu hranu i sretno srce. Prvo pronađite dizajn pećnice od opeke koji odgovara vašim potrebama i budžetu. Zatim pripremite temelj za pećnicu tako što ćete iskopati rupu i napuniti je malterom. Nakon što se temelj potpuno osuši, počnite graditi peć od opeke. Pratite dizajn dok skupljate materijale i postavljate cigle. Na kraju, koristite pećnicu od opeke za pečenje pizze, kruha i drugih delicija.
Korak
1. dio od 5: Odabir dizajna
Korak 1. Pronađite dizajn pećnice od opeke
Izrada pećnice od opeke je projekt koji košta i vrijeme i novac. Ako napravite pogrešan, pećnica može puknuti i morat ćete ponoviti sve prethodne teške radove. Ako želite pravilno izgraditi pećnicu, slijedite dizajn. Dizajn peći od opeke možete besplatno pronaći ili kupiti na internetu. Neki od dobrih dizajna uključuju:
- Besplatni dizajni pećnica od opeke iz Forna Brava (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Besplatni dizajni pećnica od opeke iz Makezine-a (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Dizajn peći od opeke možete kupiti na EarthStone -u (https://earthstoneovens.com/)
Korak 2. Uzmite u obzir veličinu pećnice
Dizajn koji odaberete ovisit će o tome koliko prostora dodijelite pećnici. Na primjer, ako imate mali vrt, veličina pećnice koju napravite mora joj odgovarati. Ostala razmatranja su:
- Ako svoju pećnicu gradite u sjeni dvorišta, trebala bi biti dovoljno kratka da stane ispod krova terase. Međutim, pobrinite se da dimnjak strši ispod krova kako bi oslobodio dim.
- Ako želite ispeći veliku pizzu, pod pećnice također mora biti dovoljno širok.
- Osim toga, ograničenje budžeta mora se uzeti u obzir. Ako je vaš budžet mali, napravite manju pećnicu.
Korak 3. Odaberite dizajn kupolaste pećnice
Svodna pećnica je peć od opeke u obliku iglua sa drvenim vratima. Ova pećnica ima jednostavan, ali elegantan izgled pa može dodati vizualnu privlačnost dvorištu. Osim toga, ovakva pećnica može ravnomjerno peći hranu i može se zagrijati na vrlo visoke temperature.
- Kupolaste pećnice je teško izgraditi. Neki dizajni čak uključuju i obradu drveta.
- Ovoj vrsti pećnice potrebno je dugo da se pravilno zagrije.
Korak 4. Razmotrite dizajn pećnice iz cijevi
Bačvasta peć je peć od opeke izgrađena oko velike željezne cijevi. Ovakve pećnice zagrijavaju se vrlo brzo i energetski su efikasnije od kupolastih. Ova vrsta pećnice odličan je izbor za ljubitelje koji žele brzo ispeći hranu.
- Peći iz bačvi obično se prodaju u kompletima koji se sastoje od peći i velike željezne cijevi.
- Ove setove obično treba kupiti na mreži, a dostava je skupa.
Dio 2 od 5: Izgradnja temelja
Korak 1. Dizajnirajte temelj
Većina dizajna pećnica od opeke uključivat će upute za stvaranje betonskog temelja. Betonski temelj izdržit će težinu pećnice i održavati je u ravnini godinama. Temeljna ploča treba biti široka barem koliko i peć od opeke. Međutim, ako je veličina znatno veća, možete u isto vrijeme napraviti vrt ili sjedalo u blizini pećnice.
Ako stvorite veće dvorište, bit će potrebno više materijala, a temelj će trajati duže
Korak 2. Kreirajte temeljni okvir
Upute za ovaj okvir bit će navedene na dizajnu pećnice od opeke. Slijedite ove upute za izradu drvenog okvira. Okvir će biti položen u zemlju i napunjen cementnim mortom za stvaranje temelja.
Upotrijebite libelu kako biste bili sigurni da je okvir potpuno ravan. Što je okvir ravniji, temelj će biti ravniji
Korak 3. Iskopajte područje za temelj
Izmjerite temelj za peć od opeke pomoću male zastavice ili krede u prahu za označavanje rubova. Zatim uklonite kamenje ili ostalo nečistoće prije korištenja alata poput freze ili motike za podizanje tla. Većina dizajna temelja preporučuje kopanje do dubine od 25 cm. Mašine za kopanje kao što su freze (ili kultivatori, tj. Ručni traktori) mogu se iznajmiti ili kupiti u vrtnoj gvožđari ili trgovinama zalihama. Prilikom korištenja freze obratite pažnju na sljedeće:
- Slijedite upute proizvođača o upravljaču.
- Ne kopajte previše duboko prerano. Podignite otprilike 3 cm odjednom.
- Zalijevajte područje nekoliko sati prije korištenja freze za otpuštanje tla.
Korak 4. Ugradite temeljni okvir
Nakon što uklonite tlo i formirate rupu, postavite okvir temelja u nju. Čvrsto pritisnite svaku stranu okvira da biste je utonuli u zemlju. Ako imate poteškoća s postavljanjem temeljnog okvira, iskopajte i podignite zemlju zaglavljenu sa strane okvira. Nakon postavljanja, sve praznine izvan okvira napunite zemljom.
Korak 5. Postavite šljunak
U rupu sipajte sloj graška šljunka ili drobljenog kamena. Dodavati sve dok sloj šljunka ne bude visok oko 8 cm. Zatim upotrijebite tamper za zbijanje šljunka. Tamperi se mogu iznajmiti ili kupiti u trgovini hardvera ili materijala.
Ako nemate zatvarač, možete upotrijebiti stopala za zbijanje šljunka. Međutim, rezultati neće biti tako gusti kao kod neovlaštenog otvaranja
Korak 6. Položite žičanu mrežu
Pokrijte šljunak slojem žičane mreže. Ako je potrebno, upotrijebite jake rezače žice za rezanje ili oblikovanje mreže. Polietilensku ceradu marke 6 MIL možete postaviti preko šljunka, ali ispod žičane mreže. Ova cerada sprječava prodiranje vode sa zemlje na temeljnu ploču. U stvari, još je bolje ako tijekom miješanja u cement dodate Xypex (kemikalija koja odbija vodu). Xypex je jeftin i pomoći će da se beton ili armatura ne zahrđaju. Hrđa će uzrokovati bubrenje metala i na kraju pucanje temeljne ploče.
Žičana mreža se može kupiti u željezari, lokalnoj trgovini hardvera ili na mreži
Korak 7. Ugradite betonski okvir
Ugradnja lijevanog željeza pomoći će u jačanju i stabilizaciji cementnog temelja. Provjerite dizajn pećnice od opeke kako biste saznali koliko vam je lijevanog željeza potrebno. Obično ćete morati pričvrstiti metal na stranice drvenog okvira. Upotrijebite žicu za povezivanje preklapajućih šipki.
Neki ljudi misle da postavljanje betonskog okvira nije potrebno i možete preskočiti ovaj korak. Međutim, bez betonskog okvira, cementna podloga može puknuti nakon nekoliko godina uporabe. Većina malih temeljnih ploča izrađena je bez betonskog okvira, ali još uvijek koriste žičanu mrežu za njihovo učvršćivanje. Betonski okvir ili žičana mreža treba se sipati preko šljunka kamenjem ili ciglom kako bi se uklopili u betonski malter
Korak 8. Sipati beton. Pomiješajte jedan dio cement-betona (s preporučenom količinom Xypexa) i ulijte u drveni okvir dok betonski okvir potpuno ne potopi. Betonski okviri postavljeni na šljunčane temelje moraju biti pričvršćeni kamenjem ili ciglom, a ne drvom. Kad se drveni okvir potpuno napuni, upotrijebite ravni komad drveta, poput 2x4, za izravnavanje površine cementa. Ostavite temeljnu ploču da se osuši i učvrsti nekoliko dana prije izgradnje pećnice od opeke.
- Količina potrebnog morta ovisit će o veličini temelja. Za potpune informacije upotrijebite dizajn pećnice kao referencu.
- Mješalice (mješalice za cement) i druge mješalice za cement (poput mješalica) možete iznajmiti u lokalnoj trgovini hardvera ili materijala.
3. dio 5: Dizajn čitanja
Korak 1. Tačno slijedite dizajn
Lako možete pogriješiti pri izgradnji pećnice od opeke. Ova greška može uzrokovati pucanje, urušavanje pećnice ili lošu izolaciju. Ako slijedite dizajn potpuno isto, ove se pogreške mogu izbjeći. Nemojte doći u iskušenje da presečete uglove ili improvizujete. Ako to učinite, možda ćete morati ponoviti sav ovaj naporan posao od nule.
Korak 2. Naučite osnovne tehnike obrade drveta
Dizajn pećnice vjerojatno će zahtijevati oblikovanje drva. Ako je to slučaj, morat ćete znati koristiti osnovne alate za drvo. Neke od osnovne opreme uključuju:
- Kružna pila, za ravno rezanje drva
- Ubodna pila za rezanje drva u određene oblike
- Električna bušilica za uvrtanje matica u drvo
- libela
Korak 3. Koristite odgovarajuću vrstu cigle
Dizajn pećnice zahtijevat će nekoliko različitih vrsta opeke. Možda ćete doći u iskušenje da zanemarite savjet i upotrijebite najjeftiniju ciglu ili onu koja je dostupna. Međutim, svaka vrsta opeke ima drugačiju važnu funkciju koja će produžiti vijek trajanja pećnice. Na primjer:
- Vatrostalna cigla ili vatrostalna opeka koriste se za oblaganje unutrašnjosti pećnice. Ova opeka može izdržati oštećenja uzrokovana toplinom. Vatrogasna opeka je takođe otporna na izlaganje visokim temperaturama.
- Crvene cigle obično se koriste za vanjsku upotrebu pećnice. Ova vrsta opeke pomaže u izolaciji vatrostalne opeke, a može podnijeti i toplinu.
- Druge vrste opeke, poput betonskih blokova ili blokova za popločavanje, mogu se koristiti kao temelj za peć. Ova vrsta opeke odabrana je na temelju njezine trajnosti i stabilnosti.
Korak 4. Koristite odgovarajuću vrstu maltera
Obično ćete pri izgradnji zidane zgrade koristiti betonski mort da ga držite zajedno. Međutim, ako koristite cementni beton za pećnicu od opeke, cement će zapravo ispucati cigle kada je izložen toplini. Umjesto toga, upotrijebite mješavinu gline i pijeska da držite cigle zajedno u pećnici. Ova vrsta maltera će se širiti i skupljati istom brzinom kao i cigla.
- Pratite omjer omjera mješavine prema preporuci dizajna. Tipično, dizajn pećnice upućuje na miješanje 6 dijelova gline sa 4 dijela pijeska.
- Za savjet o zidanju cigle pitajte graditelja ili osobu u skladištu materijala. Oni vas mogu posavjetovati o odgovarajućim alatima i opremi.
4. dio od 5: Izgradnja pećnice od opeke
Korak 1. Postavite stalak u pećnicu
Da biste pećnicu stajali, upotrijebite betonske cigle. Položite prvi sloj betonske opeke u pravokutnom obliku s otvorom na prednjoj strani. Upotrijebite libelu kako biste bili sigurni da su slojevi ujednačeni. Nastavite postavljati betonske cigle sve dok pećnica ne bude u struku.
- Nakon slaganja betonske cigle, svaku rupu u sredini napunite betonskim malterom kako biste sve držali zajedno.
- Prostor u postolju za pećnicu može se koristiti za skladištenje drva za ogrjev.
Korak 2. Instalirajte jezgro pećnice
Napravite drveni okvir u obliku srca. Zatim postavite drveni okvir na stalak za pećnicu i napunite ga betonskim malterom. Upotrijebite dugu, ravnu drvenu dasku za nanošenje cementa i ostavite malter da odstoji nekoliko dana da se osuši.
Betonski okvir postavite u drveni okvir kao dodatno pojačanje prije izlijevanja cementne mješavine
Korak 3. Jezgro pećnice prekrijte vatrostalnom opekom
Položite sloj vatrostalne opeke prema obliku pećnice u dizajnu. Zalijepite tankim slojem maltera od 1 dijela pijeska i 1 dijela vatrene gline. Dodavati vodu dok smjesa ne postane gusta kaša.
Zanemarite iskušenje da upotrijebite malter za lijepljenje vatrostalnih opeka. Cementni mort se neće širiti i skupljati s ciglama i na kraju će puknuti
Korak 4. Napravite kupolu pećnice
Vatrostalne opeke postavite u kružni oblik kako biste napravili zidove pećnice. Prilikom postavljanja, red cigli polako nagnite prema unutra kako biste oblikovali zaobljenu kupolu. Možda ćete morati rezati cigle na manje veličine pomoću keramičke pile.
- Pustite da se mješavina pijeska i gline u svakom sloju osuši prije nego što prijeđete na sljedeći korak.
- Ostavite rupu na stražnjoj strani kupole. Ova rupa bit će izlaz dima u dimnjak.
Korak 5. Izgradite dimnjak
Zaokružite rupu iza kupole slojem vatrostalne opeke. Složite cigle u pravokutni oblik kako biste napravili visok dimnjak. Dim iz pećnice istječe straga, a dimnjak će ga usmjeriti u zrak.
Podnožje dimnjaka možete napraviti i od vatrostalnih opeka, a zatim kupiti visoku cijev za dimnjak od željeza. Ugradite dimnjak cementnim mortom
Korak 6. Napravite otvor pećnice
Za otvaranje pećnice koristite cigle od crvene gline. Ovdje stavljate drva za ogrjev i hranu. Tradicionalno, otvaranje pećnice od opeke obično se izvodi u zakrivljenom luku. Međutim, ako želite, možete stvoriti i pravokutni otvor.
- Upotrijebite cementni mort da držite glinene cigle zajedno.
- Vrata pećnice možete napraviti od drveta ili samo po potrebi koristiti ciglu za pokrivanje otvora. Zapamtite, zatvaranje otvora kamina dok je pećnica u upotrebi prekinuti će dotok kisika i omogućiti pećnici da se ohladi, ili čak ugasiti vatru.
Korak 7. Pokrijte pećnicu izolacijom
Pokrijte cijelu pećnicu izolacijskim betonskim cementom na bazi vermikulita. Pustite da se betonska izolacija osuši prema uputama na proizvodu. Kad se osuši, dodajte sloj crvene glinene opeke oko pećnice za tradicionalni izgled pećnice.
5. dio od 5: Korištenje pećnice
Korak 1. Pregledajte dizajn pećnice od opeke
Dizajn će vam reći gdje i kako zapaliti vatru u pećnici od opeke. Uvjerite se da ste u potpunosti razumjeli postupak prije nego započnete paljenje. Ako pokušate kuhati bez čitanja uputa, hrana može biti spaljena ili nedovoljno kuhana.
Korak 2. Kupite infracrveni termometar
Različite namirnice zahtijevaju različite temperature kuhanja. Iskusni stručnjak za pećnice od opeke može reći temperaturu pećnice samo gledajući je. Međutim, ako nemate iskustva, samo kupite infracrveni termometar. Malo je skupo, ali važno je ulaganje za vaše iskustvo kuhanja.
Slijedite upute proizvoda kada koristite infracrveni termometar
Korak 3. Skuhajte pizzu
Napravite ukusnu pizzu u pećnici od opeke metodom "vatra u pećnici". Prvo zapalite veliku vatru. Ostavite vatru da gori dok ne liže plafon pećnice. Nakon toga gurnite plamen prema natrag kako biste napravili mjesta za pizzu. Stavite pizzu direktno na cigle i pecite s otvorenim vratima pećnice 1-3 minute.
- Pećnica mora biti na 340-370 ° C da bi se pizza savršeno pekla.
- Možda ćete morati dodavati drva za ogrjev svakih 15-20 minuta kako bi vatra gorjela dok se pećnica zagrijava.
Korak 4. Pecite hranu preko noći
Dodajte drva za ogrjev u pećnicu na veliku vatru koja će polako gorjeti. Nakon što postigne temperaturu od 260 ° C, pećnica je spremna za upotrebu u pečenju hrane. Prvo uklonite ugljen iz pećnice da biste isključili vatru. Zatim stavite hranu za pečenje i zatvorite vrata pećnice. Preostala toplota iz vatre polako će pržiti hranu tokom noći.
- Ova metoda je najprikladnija za pečenje mesa na velike komade.
- Hranu treba staviti u lim za pečenje i umotati u aluminijsku foliju.
Korak 5. Ispecite konvencionalno jelo
Pećnicu možete koristiti za pečenje na temperaturama ispod 260 ° C. Prvo uključite vatru u pećnici. Kad se temperatura podigne, uklonite ugljen kako biste ugasili vatru. Stavite hranu u pećnicu i zatvorite vrata. Preostala toplina u pećnici ispeći će hranu.
