Slatkiši od javorovog šećera užina su koja se topi u ustima! Ovaj popularni recept je ukusan, jednostavan i zahtijeva vrlo malo sastojaka. Uživajte u ovom ukusnom zalogaju sami ili ga poklonite prijateljima ili porodici tokom praznika. Odaberite kvalitetan javorov sirup, pripremite termometar za slatkiše i počnite kuhati!
Sastojci
- 2 šolje (650 grama) pravog javorovog sirupa
- šolja (60 grama) iseckanih oraha (opciono)
“ Za izradu 18 bombona ”
Korak
1. dio od 2: Pravljenje tijesta
Korak 1. Pustite 2 šolje (650 grama) javorovog sirupa da provri dok ne dostignu 110 stepeni Celzijusa
Izmerite i sipajte javorov sirup u šerpu. Čisti javorov sirup najbolje je koristiti jer ima najjači i autentičan okus. Izbjegavajte korištenje sirupa s okusom javora jer se neće pravilno zgusnuti i smanjiti okus. Zagrijte javorov sirup na srednjoj vatri dok ne dosegne 110 stepeni Celzijusa. Sirup miješajte drvenom kašikom dok se zagrijava kako se sirup ne bi zalijepio za posudu.
- Za mjerenje temperature javorovog sirupa upotrijebite termometar za bombone. Namočite vrh termometra u testo da dobijete tačnu temperaturu sirupa. Pazite da termometar ne dodiruje posudu jer će prikazati pogrešnu temperaturu.
- Isperite unutrašnjost mjerne posude vrućom vodom prije mjerenja javorovog sirupa. To će spriječiti da se javorov sirup zalijepi za mjernu posudu.
- Javorov sirup kupite u supermarketu ili trgovini prirodnim namirnicama.
Korak 2. Sklonite posudu sa štednjaka i pričekajte da se sirup ohladi na 80 stepeni Celzijusa
Stavite lonac javorovog sirupa na tanjurić ili drvenu dasku dok se ne ohladi. Ostavite termometar za bombone u sirupu kako biste mogli pratiti temperaturu. Većina termometara za slatkiše može se pričvrstiti na rub posude.
- Obično je potrebno 10 minuta za snižavanje temperature sirupa.
- Ne miješajte sirup dok se hladi.
Korak 3. Brzo miješajte sirup 4 minute
Izvadite termometar za slatkiše iz posude i drvenom kašikom brzo promiješajte tijesto. Miješajte dok se sirup ne počne lijepiti i zgušnjavati. Obično morate miješati oko 4 minute.
- Držite posudu podalje od vrućine dok je miješate.
- Prestanite mijesiti tijesto dok se počinje kotrljati kako se slatkiši ne bi zalijepili za posudu.
- Pazite da tijesto ne poprskate po tijelu jer je jako vruće.
Korak 4. Umiješajte u šolju (60 grama) sjeckanih oraha ako želite dodati malo orašastog okusa
Orasi će pomoći u dodavanju teksture i okusa slatkišima. Izmjerite komade kikirikija u lonac i lagano promiješajte smjesu. Kad se orasi ravnomjerno rasporede u smjesi, prestanite miješati.
Ako ne volite orahe ili želite slatke slatkiše, samo preskočite ovaj korak
2. dio 2: Otvrdnjavanje bombona
Korak 1. Sipajte slatkiše u kalup za žvakanje
Kalupi za žvakaće gume najbolji su izbor za slatkiše od javorovog sirupa jer se lako uklanjaju iz kalupa. Sipajte smjesu polako i pažljivo iz posude u kalup dok se potpuno ne napuni.
- Ako nemate gumeni kalup, upotrijebite metalni ili drveni kalup koji je podmazan. Izbjegavajte korištenje plastičnih kalupa jer toplina tijesta za slatkiše može otopiti plastične kalupe.
- Kalupe za slatkiše kupujte u zanatskim radnjama, posebno u trgovinama kuhinjskim potrepštinama, ili putem interneta. Neki popularni otisci uključuju otiske javorovog lista, redovne kružne otiske i otiske u obliku srca.
Korak 2. Izravnajte bombone nožem i ostavite ih da se ohlade
Pomoću prednje strane noža izravnajte tijesto u kalupu. Ovaj korak pomoći će vašoj bazi slatkiša da izgleda glatko i profesionalno. Ostavite bombone u kalupima na sobnoj temperaturi dok se dovoljno ne ohlade.
Proces hlađenja traje oko 1 sat
Korak 3. Izvadite bombone iz kalupa
Ako koristite gumeni kalup, okrenite ga i gurnite bombone. Ako koristite drveni ili metalni kalup, okrenite kalup i lagano ga potapšajte kako bi se slatkiši odvojili od kalupa.
Ako su se javorovi bomboni zaglavili u kalupu, upotrijebite ih nožem
Korak 4. Stavite bombone na stalak za hlađenje 2 sata
Ovaj korak pomaže da se bomboni osuše i proizvodi dobru, meku i gustu teksturu. Ako nemate stalak za hlađenje, stavite bombone na tanjur.
Korak 5. Čuvajte slatkiše u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 1 mjesec
Prenesite slatkiše u spremnik za skladištenje i provjerite je li dobro zatvoren. Ako ih ne pojedete odmah, ovi bomboni mogu izdržati i do 1 mjesec.
