Ako tražite zamjenu za izvore životinjskih bjelančevina ili želite znati jednostavan način dodavanja proteina u hranu, komadići sojinih vlakana mogli bi biti rješenje. Ovaj sastojak je u osnovi bez masti, pun vlakana i bogat zdravim biljnim proteinima. Vlakna od soje se također lako kuhaju i nije im potrebno ulje da bi se postigao izvrstan okus. Kako bismo vam olakšali posao, odgovorili smo na neka uobičajena pitanja o tome kako kuhati komade sojinih vlakana bez ulja.
Korak
Pitanje 1 od 8: Šta su grumenčići sojinih vlakana?
Korak 1. Komadići sojinih vlakana izrađeni su od sojinog brašna
Nakon što se ulje iz svježe ubranog sojinog zrna ekstrahira procesom odmašćivanja, doći će do zaostale proizvodnje u obliku čistog sojinog brašna koje je bogato hranjivim tvarima i bogato proteinima. Ovo se brašno zatim suši i oblikuje u velike komade koji se mogu pohraniti do kuhanja.
Poznati kao teksturirani biljni protein (TVP), komadići sojinih vlakana obično se koriste u vegetarijanskim ili veganskim receptima kao zamjena za meso
Pitanje 2 od 8: Kako pripremiti komade sojinih vlakana?
Korak 1. Komadiće vlakana soje kuhajte u vodi 2 do 3 minute dok ne omekšaju
Komadići sušenih vlakana soje vrlo su tvrdi i gusti, ali ih je vrlo lako hidratizirati kako bi postali ukusni i mekani. Napunite lonac sa 1000 ml vode i pustite da proključa. Dodajte 200 grama komadića sojinih vlakana i kuhajte nekoliko minuta dok ne postane pahuljasto i mekano.
Korak 2. Isperite komade sojinih vlakana hladnom vodom i iscijedite višak vode
Ovaj materijal nakon vrenja može dati jaku aromu, pa ga ispiranje vodom iz slavine može ohladiti i ukloniti mirise. Kad se dovoljno ohladi, iscijedite višak vode nekoliko puta dok sojina vlakna ne budu spremna za upotrebu!
Komadiće sojinih vlakana možete skuhati cijele ili ih po želji nasjeckati na male komadiće
Pitanje 3 od 8: Treba li skuhati komade sojinih vlakana?
Korak 1. Ne, možete ga potopiti u posudu s toplom vodom 20 minuta
Jednostavno napunite veliku zdjelu ili lonac vrućom vodom i dodajte joj komade sojinih vlakana. Pokrijte vrh poklopcem ili drugim predmetom, poput ploče, kako biste spriječili izlazak topline. Nakon 20 minuta provjerite komadiće sojinih vlakana da biste se uvjerili da su natečena i nježna. Zatim ga možete isprati hladnom vodom i istisnuti višak vode.
Ako sojina vlakna još nisu mekana i pahuljasta, dajte im dodatnih 5 minuta, a zatim ponovo provjerite
Pitanje 4 od 8: Kako dodati aromu komadima sojinih vlakana bez upotrebe ulja?
Korak 1. Za dodatnu aromu možete marinirati sojina vlakna
Napravite jednostavnu marinadu miješajući 6 grama tandori masale u prahu, 2,5 grama crvenog čilija u prahu, 1,5 grama korijandera u prahu, 1,5 grama garam masale, 2 grama paste od đumbira i malo soli. Namočite komade sojinih vlakana kuhanih sa začinom preko noći ili barem 8 sati kako bi se začini upili.
Komadići sojinih vlakana imaju pomalo bljutav okus, ali ih možete namočiti u bilo koju vrstu marinade koja vam se sviđa, tako da soja upije okus korištenih začina
Pitanje 5 od 8: Kako koristiti komade sojinih vlakana u kuhanju?
Korak 1. Možete dodati komade sojinih vlakana u bilo koje jelo
Ovaj sastojak je vrlo svestran i može apsorbirati okuse jela pomiješanih s njim. Sojina vlakna možete koristiti kao meso u kuhanju. Dodajte sojina vlakna u gulaše ili umake, na roštilj ili pečenje.
- Pomiješajte sojina vlakna s umakom od paradajz paste za ukusno jednostavno jelo!
- Možete i nasjeckati komade sojinih vlakana na male komadiće i pomiješati ih sa skutom (poput svježeg sira), lukom, rajčicom, solju i paprom kako biste napravili salatu od "tunjevine".
Pitanje 6 od 8: Možete li skuhati suhe komade sojinih vlakana?
Korak 1. Ne, prvo morate prokuhati
Komadići sušenih vlakana soje vrlo su tvrdi i mogu se raspasti ako se koriste sirovi. Ovaj materijal treba navlažiti tako da se širi i bude mekan kako bi ga bilo ugodno koristiti kao nadopunu raznim receptima. Kuhati je vrlo jednostavno pa su rezultati vrijedni toga!
Pitanje 7 od 8: Može li se suho vlakno soje miješati s hranom?
Korak 1. Da, možete ga miješati direktno u jela koja sadrže puno tekućine
Ako pripremate nešto poput gulaša ili supe, ne morate prvo namakati ili kuhati komade sojinih vlakana. Jednostavno stavite ove sastojke u jelo kako bi moglo upiti tekućinu i ukusan okus jela. Dodavanje ovog sastojka jednostavan je način za povećanje sadržaja proteina bez potrebe za korištenjem ulja za dodavanje okusa komadima sojinih vlakana.
Pitanje 8 od 8: Koji je jednostavan recept za kuhanje komadića vlakana soje bez ulja?
Korak 1. Napravite jednostavno jelo od paradajza, graška i đumbira masale
Paradajz pasirajte i stavite u lonac sa dovoljno vode da postane tekuć. Nakon toga dodajte grašak, pastu od đumbira, sol i malo čilija u prahu (ako želite začinjeno). Pustite da umak prokuha i kuhajte na umjerenoj vatri 8 do 10 minuta dok se ne zgusne. Na kraju umiješajte komade sojinih vlakana i uživajte u ovom jelu!
