Priprema ukusnog pjenastog kapućina ne zahtijeva skupu opremu, bez obzira na to što vam barista kaže. Zapravo, sve što vam je potrebno da napravite savršenu mliječnu pjenu je žica ili obična staklena posuda. Započnite s prvim korakom u nastavku kako biste saznali kako, i moći ćete svaki dan piti skupocjene kapućino!
Korak
1. dio od 3: Korištenje žičane metlice
Korak 1. Sipajte mlijeko u šolju ili šerpu
Sipajte onoliko mleka koliko je potrebno u šolju za mikrotalasnu pećnicu ili metalnu šerpu, u zavisnosti od toga da li nameravate da zagrejete mleko u mikrotalasnoj pećnici ili na šporetu. Za svaki cappuccino trebat će vam oko pola šalice mlijeka.
Korak 2. Zagrijte mlijeko
- Ako koristite mikrovalnu pećnicu, stavite šalicu mlijeka u mikrovalnu pećnicu i zagrijte je na visokoj temperaturi oko 30 sekundi ili dok se iz mlijeka ne pojavi para.
- Ako koristite štednjak, stavite lonac na štednjak koji je već uključen i postavite na srednju vatru. Zagrijavajte dok se iz mlijeka ne pojavi para.
Korak 3. Žičanom pjenjačom napravite pjenu
Kad se mlijeko zagrije, umočite žičanu pjenjaču u mlijeko i okrenite ručicu pjenjače dlanovima kako biste stvorili pjenu. Okrećite pjenjačom dok ne dobijete onoliko pjene koliko želite.
Dio 2 od 3: Korištenje staklenki
Korak 1. Mlijeko sipajte u staklenu posudu sa tijesnim poklopcem
Sipajte pola čaše mlijeka u staklenu posudu. Mlijeko ne smije sadržavati više od pola staklenke jer ćete morati ostaviti dovoljno prostora da se pjena digne.
Korak 2. Protresite staklenku 30 sekundi
Čvrsto zatvorite staklenku i snažno je protresite dok mlijeko ne zapjeni i gotovo udvostruči prvobitnu količinu. Ovaj korak će trajati oko 30 sekundi.
Korak 3. Otvorite poklopac staklenke i zagrijte mlijeko u mikrovalnoj pećnici
Otvorite poklopac staklenke i stavite je u mikrovalnu pećnicu. Zagrijte na visokoj temperaturi oko 30 sekundi ili dok para ne počne izlaziti iz mlijeka. Pjena će se početi stabilizirati u mikrovalnoj pećnici i doći će do vrha mlijeka.
3. dio 3: Pravljenje savršenog kapućina
Korak 1. Koristite hladno svježe mlijeko
Što je mleko svežije i hladnije, to bolje. Proizvest ćete glatkiju pjenu i cappuccino će imati bolji okus.
Korak 2. Koristite mlijeko s većim udjelom masti
Punomasno ili pola i pol mlijeko ima tendenciju da se bolje pjeni od mlijeka sa nižim udjelom masti, kao što je 2% ili obrano mlijeko. Punomasno mlijeko također proizvodi pjenu koja je slađeg okusa od mlijeka s niskim udjelom masti. Međutim, vrsta mlijeka koju koristite je vaš izbor, a još uvijek možete postići dobre rezultate čak i sa mlijekom s niskim udjelom masti.
Korak 3. Skuvajte kvalitetnu jaku kafu
Naravno, kvaliteta vašeg cappuccina ne ovisi samo o pjeni, već i o tome koliko je vaša kava dobra. Koristite kvalitetnu jaku kafu i pobrinite se da kava bude lijepa i vruća. Preporučujemo da pripremite kafu prije pripreme mlijeka.
Korak 4. Kucnite dno čaše, lonca ili staklenke da biste uklonili sve velike mjehuriće
Nakon što se pjena zagrije, kratko okrenite šolju, lonac ili staklenku i lagano kucnite po kuhinjskom pultu. Ovaj pokret će ispucati velike mjehuriće i zbiti pjenu.
Korak 5. Kašikom držite pjenu
Kada sipate mlijeko u kafu, trebali biste žlicom držati pjenu do 2/3 šalice. Zatim žlicom dodajte pjenu na mliječnu kafu.
Korak 6. Završite s kakaom u prahu
Da biste napravili savršen cappuccino, pospite malo kakao praha ili čak naribanu čokoladu preko mliječne pjene. Zbog topline cappuccina čokolada će se malo otopiti. Uživajte!
Savjeti
- Vrijeme kuhanja u mikrovalnoj pećnici varira. Važno je prijeći na tačku prije nego što mlijeko proključa, kada se iz mlijeka počinje pojavljivati para, ali još se nisu stvorili mjehurići.
- Bilo koja vrsta svježeg mlijeka-obrano, punomasno, čak pola-pola-nije važno, samo će kvaliteta i debljina pjene biti različite. Punomasno mlijeko proizvodi više pjene i glatkije je, dok obrano mlijeko ima tendenciju stvaranja gušće ili čvršće pjene.
- Za zagrijavanje mlijeka možete koristiti lonac. Obratite pažnju na gore opisana žarišta, a zatim sipajte mlijeko u šolju. (Možete se pjeniti i direktno u posudi, ali će se vjerovatno proizvesti manje pjene.)
- Za najbolju pjenu upotrijebite svježe mlijeko, šalicu koja nije prevelika (idealno samo malo veća od promjera žičane pjenjače) i okrećite je vrlo brzo.
