Tilapija je bijela riba koja prilikom kuvanja dobro upija arome. Obično se tilapija kuha u loncu, ali možete je ispeći i u pećnici kako bi riba u potpunosti upila arome ostalih začina. Filete tilapiju možete napraviti koristeći lim za pečenje ili u foliji za brže kuhanje. Također možete pokušati ispeći cijelu ribu na roštilju i napuniti je aromama za ukusnije jelo.
Sastojci
Tilapija od limuna i češnjaka
- 4 fileta tilapije
- šolja (60 ml) rastopljenog putera
- 3 češnja belog luka
- 2 žlice. (30 ml) limunovog soka
- 1 korica limuna
- Sol i papar
Za porciju od 4 osobe
Tilapija omotana folijom
- 2 fileta tilapije
- 6-8 grančica šparoga
- 2 žlice. (30 ml) otopljenog putera
- 2 režnja belog luka
- 1 žlica. (15 ml) limunovog soka
- 1 tsp. (1 gram) suvog origana ili tima
- 1 sveži limun
- Sol i papar
Za 2 osobe
Tilapija na žaru s limunskom majonezom
- 3 fileta tilapije
- šolja (60 ml) majoneza
- 2 žlice. (8 grama) svežeg peršuna
- 1 tsp. (2 grama) naribane korice limuna
- Sol i papar
Za opsluživanje 3 osobe
Cijela pečena tilapija
- 2 cijele tilapije očišćene
- 450 grama crvenog luka
- 2 sveža limuna
- 1 žlica. (15 ml) maslinovog ulja
- 3 žlice. (3 grama) svežeg korijandera
- 2 režnja belog luka
Služi 2-4 osobe
Korak
Metoda 1 od 4: File od limuna i tilapije
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 220 stepeni Celzijusa
Uvjerite se da je jedna od rešetki centrirana kako bi se tilapija ravnomjerno pekla. Uključite pećnicu i pustite da se potpuno zagrije prije nego dodate ribu za pečenje.
Možete koristiti i toster za pripremu jedne porcije, ako želite
Korak 2. U činiji umutite rastopljeni maslac, češnjak, limunov sok i naribanu koricu limuna
Sipajte 2 kašike. (30 ml) otopljenog maslaca i 2 žlice. (30 ml) limunovog soka u zdjelu i miješajte dok ne postane glatko. Kuhinjskim nožem nasjeckajte 2 režnja češnjaka i dodajte ih u mješavinu maslaca i limunovog soka. Renderom ili zestrom naribajte koricu 1 limuna i dodajte u smjesu. Sve promiješajte dok se jednolično ne sjedini.
- Možete promijeniti količinu dodanih začina i začinskog bilja kako biste promijenili okus.
- Ako želite da tilapija bude malo začinjenija, dodajte žličicu. (1,5 grama) crvenog čilija u prahu sa mešavinom maslaca.
Korak 3. Stavite filete tilapije u podmazan pleh
Namažite sloj ulja za kuhanje na tepsiju 33 x 23 cm kako se tilapija ne bi lijepila za posudu. Filete položite u posudu i ostavite razmak od 2,5 cm između svake ribe.
- Smrznutu tilapiju potpuno odmrznite prije kuhanja, tako da se dobro ispeče.
- Pokrivanje posude folijom za pečenje lako se kasnije čisti.
Korak 4. Premažite filete smjesom maslaca
Filete prelijte smjesom od maslaca, a ostatak ostavite da namoči posudu. Četkicom za hranu rasporedite smjesu maslaca ravnomjerno po fileima kako bi se okus što bolje upio dok se kuha.
Možete dodati i krišku limuna ako želite da file dobije malo citrusnog okusa
Savjet:
Ako želite hrskavu tilapiju, filete premažite prepečenim mrvicama prije nego ih stavite u pećnicu.
Korak 5. Stavite tilapiju u pećnicu na 10-12 minuta
Stavite lim za pečenje u sredinu rešetke tako da se fileti ravnomjerno peku. Vrata pećnice moraju biti zatvorena dok se riba peče kako biste spriječili izlazak topline. Nakon 10 minuta provjerite je li riba bijela i mrvičasta. Kad je gotova, izvadite tilapiju iz pećnice.
Uvjerite se da je vaša tilapija kuhana na unutrašnjoj temperaturi od 60 stepeni Celzijusa. U suprotnom, možete se razboljeti od bakterija koje se prenose hranom
Korak 6. Poslužite tilapiju dok je još vruća
Poslužite tilapiju odmah nakon vađenja iz pećnice kako biste je mogli jesti dok je još topla. Jedite ribu sa prilogom svježeg povrća za zdrav okus. Iscijedite krišku limuna na ribu ako želite dodati ribi više okusa citrusa.
Ostatke tilapije možete čuvati u frižideru do 4 dana ili do 3 meseca u zamrzivaču
Metoda 2 od 4: Tilapija omotana folijom s povrćem
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 230 stepeni Celzijusa
Premjestite rešetke u pećnicu tako da jedna od njih bude u sredini kako bi se riba mogla potpuno ispeći. Uključite pećnicu na 230 stepeni Celzijusa i ostavite je da se potpuno zagrije prije nego što je upotrebite za kuhanje.
Korak 2. U zdjeli pomiješajte otopljeni maslac, češnjak, limunov sok i origano
U posudu sipajte 30 ml rastopljenog maslaca i 15 ml limunovog soka i pomiješajte s mutilicom za jaja. 2 režnja češnjaka nasjeckajte kuhinjskim nožem i dodajte u smjesu s maslacem. Zatim dodajte 1 žličicu. (1 gram) origana ili tima u zdjelu i dobro promiješajte sa smjesom od maslaca.
Možete koristiti mješavinu origana i majčine dušice ako želite koristiti obje biljke
Korak 3. Stavite filete tilapije na poseban list folije sa šparogama
Izrežite veliki list aluminijske folije za svaki kuhani file. Stavite file u središte folije sa 3-4 grančice šparoga pored. Savijte stranice folije kako biste oblikovali zid.
- U foliju možete staviti i narezane tikvice ili brokoli, ako želite više povrća.
- Uvjerite se da je tilapija potpuno odmrznuta ako je prethodno zamrznuta.
Korak 4. Mješavinu maslaca prelijte na filete i povrće
Pažljivo prelijte svaki file po maslacu i rasporedite ga četkom za hranu. Uvjerite se da su tilapija i šparoge potpuno prekrivene smjesom maslaca kako bi meso moglo dobro upiti arome.
Ne ispravljajte zidove folije kako se maslac ne bi prolio i pravilno upio
Korak 5. Zamotajte ribu u foliju, ali ostavite mali otvor na vrhu
Preklopite stranice folije prema gore tako da se omota oko ribe i šparoga. Ostavite mali otvor na vrhu folije kako bi para mogla izlaziti iz folije dok se riba kuha.
Savjet:
Ako upotrijebljena folija nije dovoljno velika za umotavanje ribe, raširite još jedan list folije i zapečatite je tako što ćete preklopiti dva komada folije.
Korak 6. Stavite folije omotane filete na srednju pećnicu na 15-20 minuta
Foliju prvo stavite na središnju rešetku ili u posudu za kuhanje. Ostavite ribu u pećnici najmanje 15 minuta prije provjere. Provjerite je li riba bijela i mrvičasta, a pomoću termometra provjerite je li unutarnja temperatura dosegla 60 stupnjeva Celzijusa.
Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o veličini i debljini vašeg fileta
Korak 7. Poslužite ribu sa svježim limunom dok je još vruća
Kad se riba završi s kuhanjem, tilapiju umotanu u foliju stavite izravno na tanjur tako da se može otvoriti baš u trenutku kada će se pojesti. Iscijedite kriške svježeg limuna preko fileta kako biste svom jelu dali svjež okus citrusa.
Tilapija se može čuvati 4 dana u frižideru ili do 3 meseca u zamrzivaču
Metoda 3 od 4: Tilapija pečena s majonezom od limuna
Korak 1. Zagrijte pećnicu do temperature pečenja (pecite)
Postavljanje pečenja u pećnici učinit će da riba ima okus kao na žaru. Uključite pećnicu na temperaturu pečenja i ostavite je da se potpuno zagrije prije nego što je upotrebite za kuhanje. Uvjerite se da je jedan od stalka u tačnom središtu pećnice.
Nemaju sve pećnice postavku za pečenje
Korak 2. U zdjeli pomiješajte majonez, peršun i naribanu koricu limuna
Sipajte u šolju (60 ml) majoneza i 2 kašike. (8 grama) svežeg peršuna u posudu za mešanje i dobro promešajte. Zester ili vilicu naribajte koru svježeg limuna dok ne dobijete 1 žličicu. (2 grama). Upotrijebite mutilicu za jaja da potpuno promiješate bilje s majonezom.
Možete dodati i 2 režnja mljevenog češnjaka kako biste ribi dodali aromatičan okus
Korak 3. Stavite tilapiju u posudu za pečenje sa soli i paprom
Lim za pečenje obložite folijom kako se riba ne bi lijepila za dno. Ravnomjerno rasporedite filete po tavi tako da budu udaljeni 2,5 cm jedno od drugog. Po svakom filetu posipajte prstohvat soli.
Ako tava nije zamašena, premažite malo spreja za ulje za kuhanje po dnu posude kako se riba ne bi zalijepila
Korak 4. Nanesite smjesu majoneze na filete
Žlicom ili gumenom lopaticom ubacite jednaku količinu smjese majoneze u svaki file. Premažite majonezom tako da ravnomerno prekrije vrh fileta.
Možete slobodno odrediti željenu količinu majoneze
Korak 5. Pecite ribu 8 minuta dok se lako ne mrvi
Postavite lim za pečenje tako da bude u sredini rešetke za pećnicu i ostavite ga da kuha bez poklopca. Nakon 8 minuta provjerite unutrašnju temperaturu posude kako biste bili sigurni da je veća od 60 stepeni Celzijusa. Izvadite ribu iz pećnice kada dostigne tu temperaturu, a riblje meso izgleda bijelo i mrvičasto.
Savjet:
Izbjegavajte otvaranje vrata pećnice što je više moguće dok se riba kuha kako ne biste izbjegli toplinu pećnice.
Korak 6. Poslužite tilapiju sa kriškama svježeg limuna
Prebacite ribu na tanjir dok je topla i spremna za jelo. Uz svaki file poslužite krišku limuna kako bi gosti mogli po želji iscijediti sok preko ribe.
Ostaci ribe se mogu čuvati u frižideru do 4 dana ili u zamrzivaču do 3 meseca
Metoda 4 od 4: Pečenje potpune tilapije
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 stepeni Celzijusa
Pomaknite jednu od rešetki u sredinu pećnice tako da je riba potpuno pečena. Uključite pećnicu da se zagrije do 200 stepeni Celzijusa i potpuno se zagrije kako bi se riba ravnomjerno pekla.
Korak 2. Isperite tilapiju i osušite je
Isperite ribu čistom vodom iz slavine kako biste isprali preostalu krv ili ostatke. Riblje meso trljajte dok ga temeljito čistite. Kad je gotovo, osušite je papirnim ubrusom.
Cijelu, svježu tilapiju možete kupiti u odjeljku s plodovima mora u svom supermarketu. Takođe možete kupiti smrznutu cijelu tilapiju
Korak 3. Utrljajte maslinovo ulje u kožu ribe
Umočite četkicu za hranu u 1 žlicu. (15 ml) maslinovog ulja i utrljajte ga s vanjske strane ribe kako bi se okusi lakše upili i ne lijepili za lim za pečenje.
- Možete koristiti bilo koju vrstu biljnog ulja za ribu ako nemate maslinovo ulje.
- Držite ribu iznad tave dok nanosite ulje kako se ne bi prolila.
Korak 4. Stavite ribu u tavu za pečenje s kriškama limuna i ljutikom
Položite ribu ravno u tavu. Ako pečete nekoliko riba, ostavite centimetar ili dva između svake ribe kako biste imali mjesta za dodatne aromatične sastojke. Stavite kriške limuna i luka u prostor između ribe tako da se skuhaju, a okusi uđu duboko u meso ribe.
Ne morate koristiti limun i luk ako ne želite, ali oboje će vašem jelu dodati mnogo okusa
Korak 5. Dodajte luk, limun, korijander i češnjak u ribu
Podignite dno tilapije kako biste u nju mogli napuniti aromate. Stavite 5-6 narezanih glavica luka, 2 kriške svježeg limuna, 1 žlicu. (1,5 grama) svežeg cilantra i 1 češanj svežeg belog luka u svaku ribu. Pokrijte ribu kako ne bi izgubila aromu.
Ribu možete napuniti začinskim biljem i začinima. Isprobajte origano, tima ili komorač za dodatni okus
Korak 6. Pecite nepokrivenu ribu 15-20 minuta
Stavite lim za pečenje na srednju rešetku u pećnici i pecite najmanje 15 minuta. Provjerite unutrašnju temperaturu ribe pomoću termometra za meso kako biste bili sigurni da je iznad 60 stepeni Celzijusa kako bi bila sigurna za jelo. Izvadite ribu iz pećnice kada se ispeče i meso se lako razdvoji.
Vrijeme kuhanja svake ribe varirat će ovisno o njenoj veličini i debljini
Korak 7. Poslužite tilapiju cijelu dok je još vruća
Prebacite jednu tilapiju zajedno s malo kuhanog luka na tanjur sa kriškama svježeg limuna. Možete jesti kožu i meso tilapije.
Ostaci ribe se mogu čuvati u frižideru do 4 dana ili u zamrzivaču do 3 meseca
Upozorenje:
Čuvajte se bodlji u ribi. Ove kosti su oštre i mogu vas ozlijediti ako ih žvačete ili progutate.
Savjeti
Isprobajte različite mješavine bilja i začina kako biste stvorili svoj vlastiti okus tilapije
Upozorenje
- Uverite se da je riba pečena na unutrašnjoj temperaturi od 60 stepeni Celzijusa kako bi bila bezbedna za jelo.
- Pazite na riblje bodlje kada jedete cijelu tilapiju jer su oštre i mogu vam nauditi ako ih progutate.
